一种红茶的制作方法
【专利说明】一种红茶的制作方法
[0001]
技术领域
[0002]本发明涉及一种茶叶的制作方法，具体地说是一种红茶的制作方法。
【背景技术】
[0003]随着人们生活水平的提高，人们对茶叶的品质要求也逐步提高，茶叶因产地、品种以及制作方法的不同，有着各种各样不同的口味，传统上，红茶一般都包括采摘、萎调、揉捻、发酵、烘干等步骤，其中，萎调一般采用室内自然萎调，揉捻采用揉捻机；发酵采用发酵室方法；然而现有的茶叶制备方法，由于工艺参数不合理，不但时间长，萎调不均匀、不充分，烘干不均匀、不充分，使其茶叶的品质很低，口感差，为此，人们寻求各种办法来提高茶叶品质。
【发明内容】
[0004]本发明要解决的技术问题是提供一种制作方法科学合理、品质高、饮用口感好的红茶的制作方法。
[0005]为了解决上述技术问题，本发明的红茶的制作方法，包括以下步骤：
A、鲜叶采摘摊放采摘新鲜的茶树芽叶作为原材料并将采摘的芽叶直接在太阳下直晒后使茶叶变软；
B、萎调将茶叶摊开在竹筛上，放在四面通风的室内摊晾3-5小时，然后热风萎调2-3小时，再用冷风萎调1-2小时，
B、揉捻对茶叶进行搅动并采用揉捻机进行揉捻15-20分钟；
C、发酵将茶叶分堆发酵，发酵时，在茶叶堆上均匀喷洒60-70°C温水，喷水后用湿水黑布遮盖茶叶堆，发酵时间为9-12个小时；
D、烘干将发酵好的茶叶均匀摊开，放在通风处晾干，然后在将茶叶置于烘干机内烘干，控制温度 110-130°C ；
E、冷却将烘干后的茶叶进行摊凉30-40分钟，冷却后形成产品。
[0006]所述发酵过程中室内温度为30-35度。
[0007]所述烘干时间为35-55分钟。
[0008]所述热风温度为45-55°C，冷风温度为2-3°C。
[0009]采用本发明的制作方法后，由于制作方法科学合理，使其制作出的红茶口感非常好，清香气非常浓，并且经过试泡后得知泡制茶叶的品质也得到大大提高，具有养气提神、清热解暑、养脾护胃等功效。
【具体实施方式】
[0010]下面结合【具体实施方式】，对本发明的红茶的制作方法作进一步详细说明。
[0011]本发明的红茶的制作方法，包括以下步骤:
A、鲜叶采摘摊放
采摘新鲜的茶树芽叶作为原材料并将采摘的芽叶直接在太阳下直晒后使茶叶变软；
B、萎调
将茶叶摊开在竹筛上，放在四面通风的室内摊晾3-5小时，然后热风萎调2-3小时，再用冷风萎调1-2小时，所说的热风温度为45-55°C，冷风温度为2-3°C ；
B、揉捻
对茶叶进行搅动并采用揉捻机进行揉捻15-20分钟；
C、发酵
将茶叶分堆发酵，发酵时，在茶叶堆上均匀喷洒60-70°C温水，喷水后用湿水黑布遮盖茶叶堆，发酵时间为9-12个小时；发酵的室内温度为30-35度；
D、烘干
将发酵好的茶叶均匀摊开，放在通风处晾干，然后在将茶叶置于烘干机内烘干，控制温度110-130°C ;烘干时间为35-55分钟；
E、冷却
将烘干后的茶叶进行摊凉30-40分钟，冷却后形成产品。
【主权项】
1.一种红茶的制作方法，包括以下步骤: A、鲜叶采摘摊放 采摘新鲜的茶树芽叶作为原材料并将采摘的芽叶直接在太阳下直晒后使茶叶变软； B、萎调 将茶叶摊开在竹筛上，放在四面通风的室内摊晾3-5小时，然后热风萎调2-3小时，再用冷风萎调1-2小时； B、揉捻 对茶叶进行搅动并采用揉捻机进行揉捻15-20分钟； C、发酵 将茶叶分堆发酵，发酵时，在茶叶堆上均匀喷洒60-70°C温水，喷水后用湿水黑布遮盖茶叶堆，发酵时间为9-12个小时； D、烘干 将发酵好的茶叶均匀摊开，放在通风处晾干，然后在将茶叶置于烘干机内烘干，控制温度 110-130°C ； E、冷却 将烘干后的茶叶进行摊凉30-40分钟，冷却后形成产品。2.按照权利要求1所述的红茶的制作方法，其特征在于:所述发酵过程中室内温度为30_35 度。3.按照权利要求1所述的红茶的制作方法，其特征在于:所述烘干时间为35-55分钟。4.按照权利要求1所述的红茶的制作方法，其特征在于:所述热风温度为45-55°C，冷风温度为2-3 °C。
【专利摘要】本发明公开了一种茶叶的制作方法，具体地说是一种红茶的制作方法。它包括以下步骤：A、鲜叶采摘摊放；采摘新鲜的茶树芽叶作为原材料并将采摘的芽叶直接在太阳下直晒后使茶叶变软；B、萎调，将茶叶摊开在竹筛上，放在四面通风的室内摊晾3-5小时，然后热风萎调2-3小时，再用冷风萎调1-2小时，揉捻；C、发酵，将茶叶分堆发酵，发酵时，在茶叶堆上均匀喷洒60-70℃温水，喷水后用湿水黑布遮盖茶叶堆，发酵时间为9-12个小时；D、烘干；E、冷却。采用本发明的制作方法后，由于制作方法科学合理，使其制作出的红茶口感非常好，清香气非常浓，并且经过试泡后得知泡制茶叶的品质也得到大大提高，具有养气提神、清热解暑、养脾护胃等功效。
【IPC分类】A23F3/06
【公开号】CN105211331
【申请号】CN201410283353
【发明人】戴德明
【申请人】镇江市五峰茶场
【公开日】2016年1月6日
【申请日】2014年6月23日