专利名称：一种豆制品的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品，尤其涉及一种以黄豆为原料制成的食品。
背景技术：
目前利用黄豆生产出的豆腐、豆腐干和千张等豆制品，虽然营养价值高，但保质期 短，食用不便。
发明内容
本发明的目的就是提供一种保质期长，食用方便的豆制品。 本发明的目的可通过以下方案来实现 —种豆制品，其特征是由下列工艺制作而成 a，浸泡，将精选好的黄豆放入其重量10倍的水中浸泡12小时； b，压浆，将浸泡好的黄豆，用纱袋装起，并对其进行挤压，制成豆浆； c，煮浆，将豆浆放入锅中煮，煮至其沸腾即可； d，过滤，将煮好的豆浆进行过滤，除去杂质； e，凝固，往除去杂质后的豆浆中放入其重量三分之一的石膏水，制成豆花，所述石
膏水是由石膏粉与水配制而成，石膏粉的重量为 水的重量的百分之一； f，搅拌，将豆花搅拌成松散状； g，入模，将松散状的豆花倒入模具中，并进行挤压，制成豆腐块； h，切条，将豆腐块切成条状； i，油炸，将条状豆腐放入煮沸的菜油中进行油炸，4-5分钟捞起即可制成本发明豆制品。 本发明制成的豆制品，可以长时间保质，且包装后销售，运输方便，干净卫生，本发 明最大的优点是，食用方便，开袋后加入另配的调味包用开水冲泡后即可食用，也可开水冲 泡2-3分钟后捞起炒菜食用，口感好，营养丰富。
权利要求
一种豆制品，其特征是由下列工艺制作而成a，浸泡，将精选好的黄豆放入其重量10倍的水中浸泡12小时；b，压浆，将浸泡好的黄豆，用纱袋装起，并对其进行挤压，制成豆浆；c，煮浆，将豆浆放入锅中煮，煮至其沸腾即可；d，过滤，将煮好的豆浆进行过滤，除去杂质；e，凝固，往除去杂质后的豆浆中放入其重量三分之一的石膏水，制成豆花，所述石膏水是由石膏粉与水配制而成，石膏粉的重量为水的重量的百分之一；f，搅拌，将豆花搅拌成松散状；g，入模，将松散状的豆花倒入模具中，并进行挤压，制成豆腐块；h，切条，将豆腐块切成条状；I，油炸，将条状豆腐放入煮沸的菜油中进行油炸，4-5分钟捞起即可。
全文摘要
本发明提供一种豆制品，以黄豆为原料，经浸泡，压浆，煮浆，凝固，入模，切块，油炸等工艺制作而成，本发明制成的豆制品，可以长时间保质，且包装后销售，运输方便，干净卫生，本发明最大的优点是，食用方便，开袋后加入另配的调味包用开水冲泡后即可食用，也可开水冲泡2-3分钟后捞起炒菜食用，口感好，营养丰富。
文档编号A23L1/20GK101703186SQ20091011565
公开日2010年5月12日 申请日期2009年7月6日 优先权日2009年7月6日
发明者程松 申请人:程松