专利名称：一种黑色奶茶的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种奶茶饮料，尤其涉及一种黑色奶茶。
背景技术：
桑椹被称为“民间圣果”，早在两千多年前，桑椹已是中国皇帝御用的补品。现代研 究证实，桑葚含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果 的5-6倍，是葡萄的4倍，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”，具有提高人体免疫 力，延缓衰老，美容养颜、补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功效。黑木耳含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当， 铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，微生素B2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有 益氨基酸和微量元素。医学研究证明黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗 血凝、抗血栓、降血脂、降低血黏、软化血管、使血液流动通畅、减少心血管病发生的功效。黑 木耳能很好清除人体内产生的垃圾。葛根有清凉下火，开胃下食，利尿解酒的特效。宋代医书《备用本草》记述葡萄的 作用为“主筋骨，温脾益气，倍力强志，令人肥健，耐饥忍风寒，久食轻身，不老延年，可作酒， 逐水利小便”。黑葡萄的保健功效更好。它含有丰富的矿物质钙、钾、磷、铁以及维生素Bi、 B2、B6、C等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食黑葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益，它 是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。中医认为，黑属水，入肾。肾为先天之本，居五脏之首，产生物质之精髓，支配生长 和发育，影响心、肝、脾脏、胃之功能。黑色食物中所含营养素比值平衡、结构合理，能够调养 各种生理机能，实属天然多功能药食。尤其是黑色水果的营养价值更是远高于同类品种。黑 色水果因富含维生素、硒、铁、钙、锌等物质，而具有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老等功效。目前 市场上各种奶茶种类繁多，但是以黑色食品为主要原料的奶茶还没有出现。
发明内容
本发明的目的是为了克服现有技术的不足，而提供一种营养均衡，保健功能强的 黑色奶茶。本发明由以下方案来实现的一种黑色奶茶，其特征在于以桑葚果浆、鲜牛奶、茶叶粉、黑木耳粉、葛根粉、黑葡 萄汁为主要原料加工而成，其中各种原料及其含量以重量百分比计为桑葚果浆5 20%、 鲜牛奶20 50%、茶叶粉3 10%、黑木耳粉5 20%、葛根粉5 10%、乳化稳定剂 0. 1 0.4%、黑葡萄汁20 40%。一种黑色奶茶，其特征在于以桑葚果浆、鲜牛奶、茶叶粉、黑木耳粉、葛根粉、黑 葡萄汁为主要原料加工而成，其中各种原料及其含量以重量百分比计为桑葚果浆10 15%,鲜牛奶30 40%、茶叶粉5 8%、黑木耳粉10 15%、葛根粉7 9%、乳化稳定 剂0. 15 0. 3%、黑葡萄汁25 35%。
一种黑色奶茶的生产方法如下桑葚果浆制取选择新鲜、个大、肉嫩、味美、颜色为黑色的熟透桑葚，洗净，破碎、 打浆，过滤；黑木耳粉制取将优质黑木耳去杂、洗净，晾干，烘干，放入粉碎机进行超微粉碎， 过800 1200目筛；黑葡萄汁和葛根粉按现有生产技术获得；混料按配方取鲜牛奶、茶叶粉、黑木耳粉、葛根粉、乳化稳定剂、置入搅拌机，搅拌 5 10分钟，得混合物；加热将上述混合液加热至100°C，保持3 5分钟；均质将所得加热后的饮品在均质机中均质处理，压力为20MPa 25Mpa ；混料将均质后的物料冷却至10 35°C，加入桑葚果浆和黑葡萄汁；过滤、灌装、杀菌。本发明产品酸甜适中，奶味醇香、茶味十足，功效全面，经济实惠，易被人们接受； 有益气强身、延缓衰老，美容养颜、补血滋阴，生津止渴，润肠燥、滋肾养胃、活血、防癌、抗 癌、抗氧化、抗衰老等功效；对神经衰弱、疲劳过度大有裨益，是妇女、儿童和体弱贫血者的 滋补佳品。
具体实施例方式实施例1 桑葚果浆20 %、鲜牛奶30 %、茶叶粉10 %、黑木耳粉5 %、葛根粉5 %、乳化稳定剂 0. 1%、黑葡萄汁29. 9%。实施例2桑葚果浆10%、鲜牛奶40%、茶叶粉5%、黑木耳粉10%、葛根粉9%、乳化稳定剂 0. 2%、黑葡萄汁30. 8%。实施例3桑葚果浆5 %、鲜牛奶50 %、茶叶粉3 %、黑木耳粉5 %、葛根粉10 %、乳化稳定剂 0. 3%、黑葡萄汁26. 7%。
权利要求
1.一种黑色奶茶，其特征在于以桑葚果浆、鲜牛奶、茶叶粉、黑木耳粉、葛根粉、黑葡 萄汁为主要原料加工而成，其中各种原料及其含量以重量百分比计为桑葚果浆5 20%、 鲜牛奶20 50%、茶叶粉3 10%、黑木耳粉5 20%、葛根粉5 10%、乳化稳定剂 0. 1 0. 4%、黑葡萄汁20 40%。
2.一种黑色奶茶，其特征在于以桑葚果浆、鲜牛奶、茶叶粉、黑木耳粉、葛根粉、黑 葡萄汁为主要原料加工而成，其中各种原料及其含量以重量百分比计为桑葚果浆10 15%、鲜牛奶30 40%、茶叶粉5 8%、黑木耳粉10 15%、葛根粉7 9%、乳化稳定 剂0. 15 0. 3%、黑葡萄汁25 35%。
全文摘要
本发明公开了一种黑色奶茶，它是以桑葚果浆、鲜牛奶、茶叶粉、黑木耳粉、葛根粉、黑葡萄汁为主要原料加工而成，其中各种原料及其含量以重量百分比计为桑葚果浆5～20％、鲜牛奶20～50％、茶叶粉3～10％、黑木耳粉5～20％、葛根粉5～10％、乳化稳定剂0.1～0.4％、黑葡萄汁20～40％。本发明配方全理，营养全面，操作简便，有益气强身、延缓衰老，美容养颜、补血滋阴，生津止渴，滋肾养胃、活血、防癌、抗癌、抗氧化等功效；对神经衰弱、疲劳过度大有裨益，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。
文档编号A23L1/30GK101999481SQ20091018469
公开日2011年4月6日 申请日期2009年8月28日 优先权日2009年8月28日
发明者李桃桃 申请人:李桃桃