专利名称：一种益生乳酸菌的真空冷冻干燥方法
技术领域：
本发明涉及一种益生乳酸菌的真空冷冻干燥方法，属于益生菌活性保护技术领域。 目前益生乳酸菌经过常规干燥后生命活动仍处于较为旺盛的状态，对外界环境的抵抗能力非常弱，不容易保存。现有菌液的常规干燥方法是菌液经浓縮后，与填充剂混合并吸收水分，造粒后烘干或晾干，这种干燥方法存在加工温度过高、活菌损失率大、保存期短等缺陷；还有低温真空干燥方法，在烘干的同时抽真空，加快了水分蒸发速度，其缺陷是活菌保护效率低、保存期短。研究一种益生乳酸菌菌液的干燥方法，解决现有技术存在的干燥温度过高、活菌损失率大、保存期短、保护率低的缺陷成为本领域技术攻关的主要课题。 本发明的目的是提供一种益生乳酸菌菌液的干燥方法，使饲用活菌生命活动处于休眠状态，最大的限度的降低活菌损失率，延长保存期，从而克服现有技术所存在的上述不足。 本发明的目的是以如下技术方案实现的菌液经过高速离心后加入保护剂，按重量组成，保护剂可以是10 20%脱脂奶粉、2 5%Vc、 5 10%蔗糖、3 5%甘油、12 20%海藻糖、5 10%明胶中的一种或多种组成，与0 3倍菌液的生理盐水混合均匀，置于冻干托盘，在真空冻干机中经2 5小时降温至-20 -5(TC时开始抽真空，同时经15 30小时升温至20 4(TC，停止升温并维持3 8小时，干燥结束。
本发明的饲用干燥方法具有操作方便、工艺简单的优点，用本发明的方法生产的益生菌添加剂具有活菌损失率低、保存期长、质量稳定、饲用效果好的优点。
下面结合实施例对本发明做进一步详细说明 实施例l:干酪乳杆菌菌液经过高速离心后加入15%脱脂奶粉、10%蔗糖，置于冻干托盘，在真空冻干机中经3小时降温至-2(TC时开始抽真空，同时经24小时升温至4(TC，停止升温并维持8小时，干燥结束即得固态干酪乳杆菌活菌。本干燥方法干燥活菌损失率小于10%，产品在0-4t:环境中保存期3个月损失率小于5%。
实施例2:嗜酸乳杆菌菌液经过高速离心后加入10%明胶、8%蔗糖、4%甘油，与3倍菌液的生理盐水混合均匀，置于冻干托盘，在真空冻干机中经5小时降温至-4(TC时开始抽真空，同时经30小时升温至35t:，停止升温并维持7小时，干燥结束即得固态嗜酸乳杆菌活菌。本干燥方法干燥活菌损失率小于10%，产品在o-4t:环境中保存期3个月损失率小于5%。 实施例3 :植物乳杆菌菌液经过高速离心后加入20%脱脂奶粉、4% Vc、 8%蔗糖、4%甘油，与2倍菌液的生理盐水混合均匀，置于冻干托盘，在真空冻干机中经4小时降温至-3(TC时开始抽真空，同时经27小时升温至3(TC，停止升温并维持7小时，干燥结束即得固态植物乳杆菌饲用活菌。本干燥方法干燥活菌损失率小于10%，产品在0-4t:环境中保存期3个月损失率小于5%。
权利要求
一种益生乳酸菌的真空冷冻干燥方法其特征在于菌液经过高速离心后加入保护剂，按重量组成，保护剂可以是10～20％脱脂奶粉、2～5％Vc、5～10％蔗糖、3～5％甘油、12～20％海藻糖、5～10％明胶中的一种或多种组成，与0～3倍菌液的生理盐水混合均匀，置于冻干托盘，在真空冻干机中经2～5小时降温至-20～-50℃时开始抽真空，同时经15～30小时升温至20～40℃，停止升温并维持3～8小时，干燥结束。
全文摘要
一种益生乳酸菌的真空冷冻干燥方法其特征在于菌液经过高速离心后加入保护剂，按重量组成，保护剂可以是10～20％脱脂奶粉、2～5％Vc、5～10％蔗糖、3～5％甘油、12～20％海藻糖、5～10％明胶中的一种或多种组成，与0～3倍菌液的生理盐水混合均匀，置于冻干托盘，在真空冻干机中经2～5小时降温至-20～-50℃时开始抽真空，同时经15～30小时升温至20～40℃，停止升温并维持3～8小时，干燥结束。
文档编号C12R1/245GK101691559SQ20091022940
公开日2010年4月7日 申请日期2009年10月19日 优先权日2009年10月19日
发明者李军训 申请人:李军训