专利名称：一种富碘紫菜饼干及其制作方法
技术领域：
本发明涉及一种富碘紫菜饼干及其制作方法。
背景技术：
现有的市售饼干配方及生产方法是用面粉、糖、油脂、水等料，或再加入奶粉、奶 油、鸡蛋等营养物质制作而成。是一种传统的饼干配方及制作方法。本发明的目的在于为生产富碘紫菜饼干并公开其制作方法。
发明内容
本发明的技术解决方案是一种富碘紫菜饼干的.配方及制作方法.其特征在 于在传统的饼干配料中加入13-18%的紫菜和2-6%的黑芝麻原料，其制作方法是将紫 菜用3%的醋溶液浸泡1小时.除去紫菜腥味后洗净、切细，用适量水煮烂，在紫菜水为 1 0.4-0. 6的比例下磨成浆状，将黑芝麻文火炒过，不使发焦，磨成粉状。按紫菜浆黑芝 麻粉在1 0. 15-0.2的比例下混和成混合料浆。本发明按面粉紫菜黑芝麻混合料浆在1 0. 1-0. 15的比例下混和，再按传统饼 干的配料和生产方法制成富碘紫菜饼干，是一种富含碘元素的保健型饼干，可为消除“碘缺 乏病，提供有效的辅碘作用。
具体实施例方式取紫菜10公斤，放入用0. 8公斤米醋调成的20公斤醋液中泡浸_小时，捞起洗净、 切细，与6公斤水同放入锅中煮烂，用磨浆机磨成浆状；取2. 6公斤黑芝麻用文火炒不使发 焦，用磨粉机磨成粉状。将磨好的紫菜浆和黑芝麻混和均勻备用。取10公斤紫菜黑芝麻混 合料浆与100公斤面粉及所需的糖、油、膨松剂共同混和，经饼干机压模成型、烘烤，即制成 富碘紫菜饼干。
权利要求
1.一种富碘紫菜饼干的配方及制作方法。仍采用普通饼干的基本原料及制作方法。其 特征在于制作本品时，加入富含天然碘元素及黑纤维素的紫菜和黑芝麻原料制成的料浆。
2.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于将紫菜用3%的醋液浸泡1小时除 去紫菜腥味，然后洗净、切细，用适量水煮烂，在紫菜水为1 0.4-0. 5的比例下磨成浆状: 将黑芝麻文火炒过、不使发焦。磨成粉状。按紫菜浆黑芝麻粉为1 0.15-0. 2的比例下 调和成混合料浆。
3.根据权利要求1、2所述的制作方法，其特征在于在面粉海带黑芝麻混合料浆为 1 0. 1-0. 16的比例下制成富碘紫菜饼干。是一种具有芝麻香味的含碘保健型饼干。每公 斤本品中含碘量在1000微克以上。
全文摘要
本发明涉及一种富碘紫菜饼干的配方及制作方法。其特征在于本品在普通饼干配方加入紫菜、黑芝麻原料，其制作方法是将紫菜经处理磨成浆状、黑芝麻磨成粉状后按比例与面粉混和，制成富碘紫菜饼干。这种富碘黑饼干区别于一般饼干之处在于本品富含天然碘元素，每公斤含碘量可达1000微克以上。是一种含碘的保健型饼干，可为消除“碘缺乏病”提供有效的辅碘作用。
文档编号A21D2/36GK102100242SQ20091025960
公开日2011年6月22日 申请日期2009年12月18日 优先权日2009年12月18日
发明者严玉兴 申请人:严玉兴