专利名称：一种营养海苔饼干及其制作方法
技术领域：
本发明涉及的是有关饼干油酥点心以及营养面食制品，特别是含有海苔的面食制品。
背景技术：
当今市场上的饼干品种繁多，琳琅满目。大多数针对性较强，如着重补钙、锌，及 其他微量元素的，CN1161147A是一种加锌钙的饼干；还有用多种粮食制成的保健食品， 如CN1149965A的粗粮营养保健饼干，CN1203755A的天然五谷降压食品；还有的加入高蛋 白的食品，如CN1218638A及CN1209961A.都是这类产品，另外还有加入单一的营养物，如 CN1138946A是一种富叶酸的面粉等等。海苔富含氨基酸，有约50%的碳水化合物，约30%的粗蛋白，维生素A、B、C丰富， 并含碘、磷、钙等。本发明的目的是提供一种营养糕点，以满足人们日常营养所需。
发明内容
本发明的要点是在制作糕点的小麦面粉、糖、鸡蛋、油等的原料中加入海苔碎片， 经搅拌混合、成型、烘烤而制成营养丰富的海苔饼干。具体方案是这样的产品制作所用原 料的配比为食用植物油6-12 %，海苔8-18 %，白糖10-20 %，小麦面粉30-50 %，鲜鸡蛋 15-25%,/K 6-12%。所用的海苔为经破碎的海苔碎片，粒度大小均可，以成品中不易脱掉为度。进入人 体可以无需任何消化过程就可被吸收，立即进入血液成为身体的营养成分。这种营养海苔饼干是按下述方法制出来的首先将鲜鸡蛋、白糖进行充分搅拌、混 合均勻后加水再行搅拌均勻，再先后分别加入小麦粉、植物油进行充分混合搅拌均勻，而后 成型，将其表面撒满海苔碎片，使其嵌入表皮，入烤炉内烘烤而成。这种酥性饼干入口酥脆 而酥松，易于咀嚼，口感极好，气味芳香。经过多年实践证明，使用如下原料配比生产的产品性能更为优越小麦面粉 22.0 沘.0%白糖 12.0 17.0%食用植物油9.0 11.0%海苔15. 20.0%鲜鸡蛋6.0 9.0%水5.0%本发明采用海苔作为营养饼干的主要营养组分，使食用者能及时获得人体所需的 营养。本发明产品所用原料全部来自天然食物，是一种真正的天然绿色食品。
具体实施例方式实例1营养海苔饼干的制作
原料品种与重量(kg)精制小麦面粉 27绵白糖14花生油10海苔碎片 18.5鲜鸡蛋8. 4水5制法为在打蛋机中将鸡蛋打散，然后加入绵白糖进行混合搅拌:3min。加入水后 再搅拌3min，将其与面粉置入和面机中搅拌混合5min，而后加入花生油混合均勻，放置数 分钟后进行模压成圆饼型，撒入花生碎粒，再稍作模压使海苔粒嵌入饼干表层，入烘烤炉， IOmin出炉，冷却，包装。产品呈浅咖啡色，香气促人食欲，入口一咬即脆、酥松可口。实例2营养i每苔饼干制作
原料品种及配比(kg)
小麦面粉25
白糖15
食用调和油10
海苔碎片10. 9
鲜鸡蛋8
水5
制法同实例1。
权利要求
1.一种营养海苔饼干，其特征在于饼干表面嵌有海苔碎片，是用以下原料及其重量 百分比，经搅拌混合、压型、烘烤而成，食用植物油6-12%，海苔8-18%，白糖10-20%，小麦 面粉 30-50%，鲜鸡蛋 15-25%，水 6-12%。
2.一种营养海苔饼干的制法，其特征在于饼干表面嵌有海苔碎片，是按如下配料制作 的食用植物油6-12%，海苔8-18%，白糖10-20%，小麦面粉30-50%，鲜鸡蛋15-25%,/K 6-12%。其制作工艺为将鲜鸡蛋、白糖进行充分搅拌混合，加水搅拌均勻，再先后分别添加小麦 面粉、植物油充分混合搅拌均勻，然后成型，表面撒满海苔碎片并使其嵌入表层，入炉烘烤 而成。
全文摘要
本发明涉及了一种营养海苔饼干及其制作方法，采用纯天然动植物食品为原料，营养价值高，风味较好。本组发明组分包括海苔、小麦面粉、鲜鸡蛋、脱皮花生、食用植物油、白糖。制成的这种饼干酥脆、易于咀嚼，口感极好，富含多种营养成分。
文档编号A21D2/36GK102100245SQ20091026099
公开日2011年6月22日 申请日期2009年12月18日 优先权日2009年12月18日
发明者严玉兴 申请人:严玉兴