专利名称：加工桃专用保鲜剂及其制备方法
技术领域：
本发明涉及保鲜剂，特别是水果保鲜剂。
背景技术：
在世界范围内，加工桃的贮运保鲜一直是人们关注的重要课题，这是因为加工桃 在贮藏和运输过程中损失巨大。目前某些有保鲜效果的水果保鲜药物，常常无法解决药物 残毒问题；于是低温冷藏成为加工桃长途运输和贮藏的较为理想的措施，然而采用该技术 保鲜的加工桃，贮藏期内果实受水或水蒸气影响易褐变，导致果品的货架期短。
发明内容
本发明的目的是克服上述不足问题，提供一种加工桃专用保鲜剂，配方合理，保质 期长，保鲜度佳；另外本发明还提供加工桃专用保鲜剂的制法，工艺简单，易于操作。
本发明为实现上述目的所采用的技术方案是加工桃专用保鲜剂，由下述原料按 重量百分比配制而成高锰酸钾15±1.5%、碱金属氢氧化物15±1.5%、还原性物质6% ±1. 0%、碱金属氧化物3±0. 5%、环丙烯或1-甲基环丙烯3±0. 3%、次氯酸钠或氯酸钠 2. 5±0. 2%、脱水剂2±0. 2%、氧化锌1. 5±0. 3%、抗坏血酸1. 5±0. 15%、聚丙烯酸钠 0. 5 ± 0. 05 % 、无机载体50 ± 5 % 。 所述加工桃专用保鲜剂，由下述原料按重量百分比配制而成高锰酸钾15%、碱 金属氢氧化物15%、还原性物质6%、碱金属氧化物3%、环丙烯或1_甲基环丙烯3%、次氯 酸钠或氯酸钠2. 5%、脱水剂2%、氧化锌1. 5%、抗坏血酸1. 5%、聚丙烯酸钠0. 5%、无机载 体50%。 所述保鲜剂中还添加有碳酸镁、碳酸钠或碳酸钙。
所述碱金属氢氧化物采用氢氧化钙或氢氧化钡。
所述还原性物质采用硫酸亚铁或氧化亚铁。 所述无机载体采用沸石、二氧化硅、氧化铝、硅藻土或活性炭等。 本发明加工桃专用保鲜剂的制备方法将各原料按计量称取，混合均匀，然后共混 合粉碎，过筛，加入水充分搅拌均匀，在ll(TC下干燥造粒，制成直径1.5-2. 5mm左右的颗 粒，采用用纸或布等透气材料将保鲜剂颗粒分装。
所述计量包装按8 10g每袋计量包装。 使用方法按8 10g保鲜剂每2. 5Kg果实重量的用量，将保鲜剂与果实一同装入 保鲜膜塑料袋中。 本发明加工桃专用保鲜剂由还原性物质、碱金属氧化物、碱金属氢氧化物和无机 载体等组成的，通过调节氧气和二氧化碳的浓度，来达到保鲜目的，此外，产品添加了脱水 剂，贮存的加工桃不会因受水或水蒸气影响而縮短保鲜期。所采用的原料及其配方组成，具 有安全、广谱、高效、价廉、无公害的特点，完全符合国家食品卫生标准，加上其生产的原材 料易得。因此，可投入工业化大批量生产。
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本发明是在氧气和二氧化碳适量存在下发挥保鲜作用的保鲜贮存开始时，因果 实自身的呼吸和本发明的吸附氧化作用，使包装体内氧气浓度迅速降低，二氧化碳浓度上 升至百分之十几，直至氧气浓度达到3 % — 5 % ， 二氧化碳浓度达到3 % 5 %时，保持稳定。
本发明加工桃专用保鲜剂在使用过程中，较好地减少了加工桃在贮运过程中水分 的散失，抑制了微生物的腐败作用，解决了加工桃贮运过程的技术关键，同时能降低加工桃 的呼吸作用等，因而在延长贮藏保鲜期和货架期上有明显的功效。经检测，在保鲜期(温 度不超过35t:，相对湿度不低于70% )达到如下指标常温下，保鲜期延长7 10天。低 温(0°C )下，保鲜期可达40 60天。将该保鲜剂与保鲜膜结合使用，有效地防止加工桃 的褐变和腐烂问题，保鲜期可达40 60天，货架期达3 5天。在保鲜期内，失重不超过 2%-5%;色泽鲜艳；腐烂损失不超过2%。使用本发明成本每公斤不超过0.20元。本发明 适于大小批量桃子贮运经营者，不要求特殊设备，汽车运输或农家经营桃子者使用方便易 行。
具体实施例方式实施例1 高锰酸钾15%、氢氧化钙15%、硫酸亚铁6%、氧化钙3%、环丙烯3%、次氯酸钠 2. 5%、无水氯化钙2%、氧化锌1. 5%、抗坏血酸1. 5%、聚丙烯酸钠0. 5%、沸石50%。
制法将上述物质放在一起混合均匀，共混合粉碎后过筛，加少量水充分搅拌，在 1 l(TC下干燥，制成直径2. 5毫米左右的颗粒。用纸或布等透气材料将保鲜剂分装成8 10g 的小袋。然后按果实重量2.5Kg/包的用量，将保鲜剂与果实一同装入保鲜膜塑料袋中。
实施例2 高锰酸钾15%、氢氧化钙15%、氧化亚铁6%、氧化钙3%、1_甲基环丙烯3%、氯 酸钠2. 5%、无水氯化钙2%、氧化锌1. 5%、抗坏血酸1. 5%、聚丙烯酸钠0. 5%、二氧化硅 50%。 实施例3 高锰酸钾15%、氢氧化钙15%、氧化亚铁6%、氧化钙3%、环丙烯3%、氯酸钠 2. 5%、无水氯化钙2%、氧化锌1. 5%、抗坏血酸1. 5%、聚丙烯酸钠0. 5%、硅藻土 50%。
实施例4 高锰酸钾15%、氢氧化钙15%、氧化亚铁6%、氧化钙3%、环丙烯3%、次氯酸钠 2. 5%、无水氯化钙2%、氧化锌1. 5%、抗坏血酸1. 5%、聚丙烯酸钠0. 5%、活性炭50%。
实施例5 高锰酸钾15%、氢氧化钙15%、硫酸亚铁6%、氧化钙3%、1_甲基环丙烯3%、次 氯酸钠2. 5%、无水氯化钙2%、氧化锌1. 5%、抗坏血酸1. 5%、聚丙烯酸钠0. 5%、氧化铝 50%。
权利要求
1、加工桃专用保鲜剂，由下述原料按重量百分比配制而成高锰酸钾15±1.5％、碱金属氢氧化物15±1.5％、还原性物质6％±1.0％、碱金属氧化物3±0.5％、环丙烯或1-甲基环丙烯3±0.3％、次氯酸钠或氯酸钠2.5±0.2％、脱水剂2±0.2％、氧化锌1.5±0.3％、抗坏血酸1.5±0.15％、聚丙烯酸钠0.5±0.05％、无机载体50±5％。
2. 根据权利要求1所述的加工桃专用保鲜剂，其特征是由下述原料按重量百分比配制而成高锰酸钾15%、碱金属氢氧化物15%、还原性物质6%、碱金属氧化物3%、环丙烯或1-甲基环丙烯3 % 、次氯酸钠或氯酸钠2. 5 % 、脱水剂2 % 、氧化锌1.5%、抗坏血酸1. 5%、聚丙烯酸钠0. 5%、无机载体50%。
3. 根据权利要求1或2所述的加工桃专用保鲜剂，其特征是其中还添加有碳酸镁、碳酸钠或碳酸钙。
4. 根据权利要求1或2所述的加工桃专用保鲜剂，其特征是碱金属氢氧化物采用氢氧化钙或氢氧化钡。
5. 根据权利要求1或2所述的加工桃专用保鲜剂，其特征是还原性物质采用硫酸亚铁或氧化亚铁。
6. 根据权利要求1或2所述的加工桃专用保鲜剂，其特征是无机载体采用沸石、二氧化硅、氧化铝、硅藻土或活性炭。
7. 加工桃专用保鲜剂的制备方法，其特征是将各原料按计量称取，混合均匀，然后共混合粉碎，过筛，加入水充分搅拌均匀，在ll(TC下干燥造粒，制成直径1. 5-2. 5mm的颗粒，采用用纸或布等透气材料将保鲜剂颗粒分装。
8. 根据权利要求7所述加工桃专用保鲜剂的制备方法，其特征是计量包装按8 10g每袋计量包装。
全文摘要
本发明涉及食品保鲜剂。加工桃专用保鲜剂，由下述原料按重量百分比配制而成高锰酸钾15±1.5％、碱金属氢氧化物15±1.5％、还原性物质6％±1.0％、碱金属氧化物3±0.5％、环丙烯或1-甲基环丙烯3±0.3％、次氯酸钠或氯酸钠2.5±0.2％、脱水剂2±0.2％、氧化锌1.5±0.3％、抗坏血酸1.5±0.15％、聚丙烯酸钠0.5±0.05％、无机载体50±5％。本发明加工桃专用保鲜剂通过调节氧气和二氧化碳的浓度，来达到保鲜目的，贮存的加工桃不会因受水或水蒸气影响而缩短保鲜期。所采用的原料及其配方组成，具有安全、广谱、高效、价廉、无公害的特点，可投入工业化大批量生产。
文档编号A23B7/148GK101715809SQ200910311370
公开日2010年6月2日 申请日期2009年12月14日 优先权日2009年12月14日
发明者孙雪婷, 张宏民, 张涛, 张雅婷, 王子胜, 遇豪通, 郝树池, 郝祥峰, 郝艳春 申请人:大连市金州区金科科技培训服务中心