专利名称：一种防止中温肉制品生熟交叉污染系统的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种食品加工装置，具体的说是涉及一种防止中温肉制品生熟交
叉污染系统。
背景技术：
目前使用的大部分是侧喷淋式杀菌釜和热水回收式杀菌釜或食品调理式杀菌釜， 它们均是单开口形，虽说是早已被广泛使用且已是成熟的技术，但使用在食品加工行业，不 能将生熟食品区隔开，易造成交叉污染。
实用新型内容本实用新型的目的是克服现有技术存在的不足，提供一种结构简单，布局合理，制 造成本低，能将中温肉制品生熟食品区彻底隔开，绝对防止生熟食品交叉污染的系统。 为了达到上述目的，本实用新型的技术方案是这样来实现的一种防止中温肉制 品生熟交叉污染系统，包括生食品区1、熟食品区2、杀菌釜3，其特征在于在生食品区l和 熟食品区2之间设置隔离墙4将生熟食品区隔开，杀菌釜3通过隔离墙4后设置在生食品 区1和熟食品区2之间，其中一头端盖5设置在生食品区，另一头端盖6设置在熟食品区。 所述的杀菌釜3为双开口形，其中一头端盖5向生食品区1开口，另一头端盖6向熟食品区 2开口。 本实用新型有益效果是本实用新型具有结构简单，布局合理，制造成本低，能将 生熟食品区彻底隔开，绝对防止生熟食品交叉污染。
图1为本实用新型侧面整体结构示意图，也可作为摘要附图 图2为图1的A—-A剖视图 其中1、为生食品区 2、为熟食品区 3、为杀菌釜 4、为隔离墙 5、为端盖 6、为端盖 下边结合附图对本实用新型作进一步描述如图1-图2所示，一种防止中温肉制 品生熟交叉污染系统，包括生食品区1、熟食品区2、杀菌釜3，在生食品区1和熟食品区2之 间设置隔离墙4将生熟食品区隔开，杀菌釜3通过隔离墙4后设置在生食品区1和熟食品 区2之间，其中一头端盖5设置在生食品区，另一头端盖6设置在熟食品区。只有这样才能 彻底防止生熟食品交叉污染。所述的杀菌釜3为双开口形，其中一头端盖5向生食品区1 开口，另一头端盖6向熟食品区2开口。利用事先设置的开门自锁装置，当打开生食品区端盖5时，熟食品区端盖6被锁定；当打开熟食品区端盖6时，生食品区端盖5被锁定，这样才 能做到生熟食品分开装、卸，从而达到防止生熟食品交叉污染的目的。
具体实施方式
实施例1，在土建施工时，用隔离墙4的形式将生食品区l和熟食品区2隔开，然后 将双开门杀菌釜3通过隔离墙4设置在生食品区1和熟食品区2之间。使用时，打开生食 品区端盖5，此时熟食品区端盖6被锁定，将生食品装进杀菌釜3中，按拟定时间和温度进行 杀菌后，打开熟食品区端盖6，此时生食品区端盖5被锁定，经过杀菌的熟食品即可运到下
一道工序。 本实用新型可以根据生产量的大小制造成不同容积的规格，其接电方法和固定方 式工厂的一般人员均能完成，这里不在赘述。
权利要求一种防止中温肉制品生熟交叉污染系统，包括生食品区(1)、熟食品区(2)、杀菌釜(3)，其特征在于在生食品区(1)和熟食品区(2)之间设置隔离墙(4)将生熟食品区隔开，杀菌釜(3)通过隔离墙(4)后设置在生食品区(1)和熟食品区(2)之间，其中一头端盖(5)设置在生食品区，另一头端盖(6)设置在熟食品区。
2. 根据权利要求1所述的一种防止中温肉制品生熟交叉污染系统，其特征在于所述 的杀菌釜(3)为双开口形，其中一头端盖(5)向生食品区(1)开口，另一头端盖(6)向熟食 品区(2)开口。
专利摘要本实用新型涉及一种食品加工装置，具体的说是涉及一种防止中温肉制品生熟交叉污染系统。包括生食品区(1)、熟食品区(2)、杀菌釜(3)，其特征在于在生食品区(1)和熟食品区(2)之间设置隔离墙(4)将生熟食品区隔开，杀菌釜(3)通过隔离墙(4)后设置在生食品区(1)和熟食品区(2)本实用新型的目的是克服现有技术存在的不足，提供一种结构简单，布局合理，制造成本低，能将中温肉制品生熟食品区彻底隔开，绝对防止生熟食品交叉污染的系统。
文档编号A23L1/015GK201440909SQ20092000568
公开日2010年4月28日 申请日期2009年4月6日 优先权日2009年4月6日
发明者张建林, 郭耿瑞 申请人:河南众品食业股份有限公