专利名称：一种凉皮生产机的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种食品机械，尤其是涉及用于小麦、大米、豆类、薯类等以淀粉 为原料的深加工的一种凉皮生产机。
技术背景
凉皮是我国西北地区的传统风味小吃食品，这种速食食品颇受人们的青睐。传统的 生产凉皮的方法大多是采用手工操作，利用盛开水的一口大锅以及几个平底金属托盘， 先在平底金属托盘上涂一层食用油，然后将配制好的粉桨液置于平底金属托盘内，摊均 后放入开水锅内加温制熟，继而放入凉水盆中冷却，最后将制成的凉皮与平底金属托盘 分离。这种传统的生产方法既原始又陈旧，不仅设备简陋，操作繁琐，而且生产效率低， 劳动强度大，卫生指标及产品质量均欠佳。目前也曾有釆用半机械化及机械化的生产设 备，来完成粉浆物料的下浆成型、蒸熟冷却、分离等工序，但这些加工设备的结构、机 械化程度、生产效率以及生产的产品质量和卫生指标等诸多方面都不太理想，很难适应 市场的需求，且市场竞争力不强。 发明内容
本发明的目的在于避免现有技术的不足之处而提供一种凉皮生产机。而解决了现有 技术中存在的问题。
本发明的目的可以通过采用以下技术方案来实现所述的一种凉皮生产机，包括有 机架(1)，操作台(2)设在机架(1)上，其特点是还包括有所述的操作台(2)上设有
密封保温盖(4)，操作台(2)的上表面设有第一蒸气孔(19)和第二蒸气孔(20)，储 水仓(18)设置在机架(1)内，储水仓(18)的下部设有燃料仓(17)和内加热胎(11)， 储水仓(18)内还设有加热凹凸面板(8)和加热管(9)，燃料仓(17)内设有炉齿(16)， 燃料仓(17)的下部设有出渣口 (13)和进风口 (14);燃料仓(17)与外部的出烟管对 应相连，进风口 (14)与鼓风机(15)对应相连，储水仓(18)与自动进水装置相连。 所述的自动进水装置包括自动补水器(23)和补位水箱(21)，给水管(22)通过自 动补水器(23)与储水仓(18)相连，自动补水器(23)与补位水箱(21)相连，自动 补水器(23)内设有浮球阀(24)。所述的储水仓(18)上还设有防爆阔(26)，储水仓(18)下部设有除垢器(10)。
所述的操作台(2)与密封保温盖(4)对应的内部为气垫运行道(6)，操作台(2) 与密封保温盖(4)对应的前端为入口门(3)，操作台(2)与密封保温盖(4)对应的后 端为出口门(7)。所述的燃料仓(17)内还设有燃料填充通道(25)。所述的机架(1) 下部安装有调平机构(12)，所述的炉齿(16)为空心结构，内通有水。
所述的凉皮生产机，其有益效果包括，其保持了原有传统生产工艺而成的优点，又 的新的中国式快餐食品的特点上加以创新改造，从客观上解决了传统生产工艺中的加工 环境落后、耗能大、劳动强度大、卫生质量差、熟制品质量不稳定等问题。其设计思路 新颖，结构紧凑，科学合理，性能稳定，操作简易，维护方便，经久耐用，生力省工， 卫生环保，质量上乘，且大幅度节约能源。其生产出成品清洁、卫生、筋度高、色泽鲜 亮、口感好。
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图1为本实用新型的原理主视结构示意图2为本实用新型的图1的左视结构示意图3为本实用新型的图1的右视结构示意图4为本实用新型的图1的俯视结构示意图。
具体实施方式
以下结合附图所示之最佳实施例作进一步详述
见图l、 2、 3、 4，所述的一种凉皮生产机，包括有机架l，操作台2设在机架1上， 其特点是还包括有所述的操作台2上设有密封保温盖4，操作台2的上表面设有第一蒸 气孔19和第二蒸气孔20，储水仓18设置在机架1内，储水仓18的下部设有燃料仓17 和内加热胎11，储水仓18内还设有加热凹凸面板8和加热管9，燃料仓17内设有炉齿 16，燃料仓17的下部设有出渣口 13和进风口 14;燃料仓17与外部的出烟管对应相连， 进风口 14与鼓风机15对应相连，储水仓18与自动进水装置相连。
所述的自动进水装置包括自动补水器23和补位水箱21 ，给水管22通过自动补水器 (23)与储水仓18相连，自动补水器23与补位水箱21相连，自动补水器23内设有浮 球阀24。所述的储水仓18上还设有防爆阀26，储水仓18下部设有除垢器10。所述的 操作台2与密封保温盖4对应的内部为气垫运行道6，操作台2与密封保温盖4对应的 前端为入口门3，操作台2与密封保温盖4对应的后端为出口门7。所述的燃料仓17内 还设有燃料填充通道25。所述的机架1下部安装有调平机构12。炉齿(16)为空心结构， 内通有水。所述的一种凉皮生产机，其工作时，将生产机给水管22与自来水管道接通，通过自 动补水器23给机器自动补水，当储水仓18的水位达到标准水位时，自动补水器23通过 自动开关调节注水多少，保持正常工作时的储水量恒定，(如果没有自来水供给时，由补 位水箱21进行人工加水，达到使用标准水位即可)。将燃料(煤、柴禾、秸秆等)经燃 料填充通道25填入燃烧仓17，点火后打开鼓风机15，充分燃烧使内加热胎11上的凹凸 面板8、加热管9、注水炉齿16以及内加热胎11其它所有受热面充分受热。(这种设计， 其目的主要就是根据设计返火重复加热原理，增大受热面积，提高热能转化)。储水仓 18内的水沸腾后产生一定强度(0. 9—1. 1Pa)的高温蒸汽压力，水蒸汽通过气垫运行 道6内的蒸汽孔20、操作台2面板蒸汽孔19喷出。随之，操作员将已调兑好的浆料(小 麦、米类、豆类、薯类的粉汁)倒入圆盘形盛料盘，将盛料盘置于操作台2上面，随着 水蒸汽对盛料盘底部的加热和旋浮力把桨料拌匀(薄厚适度)，使之热;疑后推入气垫运行 道6 (自动开关式装置)再由其内的蒸汽孔所喷出的高温蒸汽再次加热至熟，被推入气 垫运行通道6时，前一盘浆料已熟时，在蒸汽气垫的作用下，从气垫运行道6内弹出。 经冷却(风冷、自然冷却)后，将盛料盘内已熟的食品放置在存放容器中。
权利要求1.一种凉皮生产机，包括有机架(1)，操作台(2)设在机架(1)上，其特征是还包括有所述的操作台(2)上设有密封保温盖(4)，操作台(2)的上表面设有第一蒸气孔(19)和第二蒸气孔(20)，储水仓(18)设置在机架(1)内，储水仓(18)的下部设有燃料仓(17)和内加热胎(11)，储水仓(18)内还设有加热凹凸面板(8)和加热管(9)，燃料仓(17)内设有炉齿(16)，燃料仓(17)的下部设有出渣口(13)和进风口(14)；燃料仓(17)与外部的出烟管对应相连，进风口(14)与鼓风机(15)对应相连，储水仓(18)与自动进水装置相连。
2. 如权利要求1所述的一种凉皮生产机，其特征在于所述的自动进水装置包括自动 补水器(23)和补位水箱(21)，给水管(22)通过自动补水器(23)与储水仓(18) 相连，自动补水器(23)与补位水箱(21)相连，自动补水器(23)内设有浮球阀(24)。
3. 如权利要求1或2所述的一种凉皮生产机，其特征在于所述的储水仓(18)上还 设有防爆阀(26)，储水仓(18)下部设有除垢器(10)。
4. 如权利要求1所述的一种凉皮生产机，其特征在于所述的操作台(2)与密封保温 盖(4)对应的内部为气垫运行道(6)，操作台(2)与密封保温盖(4)对应的前端 为入口门(3)，操作台(2)与密封保温盖(4)对应的后端为出口门(7)。
5. 如权利要求1所述的一种凉皮生产机，其特征在于所述的燃料仓(17)内还设有 燃料填充通道(25)。
6. 如权利要求1所述的一种凉皮生产机，其特征在于所述的机架(1)下部安装有调 平机构(12)。
7. 如权利要求1所述的一种凉皮生产机，其特征在于所述的炉齿(16)为空心结构， 内通有水。
专利摘要本实用新型涉及一种食品机械，尤其是涉及用于小麦、大米、豆类、薯类等以淀粉为原料的深加工的一种凉皮生产机。包括有机架(1)，操作台(2)设在机架(1)上，操作台(2)上设有密封保温盖(4)，操作台(2)的上表面设有第一蒸气孔(19)和第二蒸气孔(20)，储水仓(18)设置在机架(1)内，储水仓(18)的下部设有燃料仓(17)和内加热胎(11)，储水仓(18)内还设有加热凹凸面板(8)和加热管(9)，燃料仓(17)内设有炉齿(16)，燃料仓(17)的下部设有出渣口(13)和进风口(14)；燃料仓(17)与外部的出烟管对应相连，进风口(14)与鼓风机(15)对应相连，储水仓(18)与自动进水装置相连。其结构紧凑，性能稳定，操作简易，维护方便卫生环保。
文档编号A23L1/20GK201393537SQ20092015498
公开日2010年2月3日 申请日期2009年5月17日 优先权日2009年5月17日
发明者朱守会, 朱守华, 朱守锋 申请人:朱守华