专利名称：一种具有宁心安神功效的水果酱的制作方法
技术领域：
本产品涉及到食品加工技术领域，具体涉及到一种具有宁心安神功效的水果酱。
背景技术：
西番莲，俗称鸡蛋果，含有丰富的磷、铁、钙、维生素C等营养物质及人体必须的多种氨基酸。其果汁色泽鲜艳，甜酸适中，香味浓郁，有果汁王之美称，常食用鸡蛋果及其加工品，对人体有助消化、能化痰、治肾亏、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。其中丰富的天然活性成分类黄酮是减除烦躁和缓减压力的基本元素，其卓越的舒压功效，有助入睡，完全没有普通安眠药或镇静药剂的毒副作用。莲雾味甘，性平，营养成分含蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素B、C等，带有特殊的香味，是天然的解热剂，在食疗上有解热、利尿、宁心安神的作用。关于菠萝蜜的药效，明代李时珍的《本草纲目》中也有记载“菠萝蜜性甘香……能止渴解烦，醒脾益气。”酸梅属于碱性食物，有助于体内血液酸碱平衡。肝火旺的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能帮助脾胃消化，滋养肝脏，平复暴躁情绪，保持心情愉快。目前市场上还没有出现含有上述物质，具有宁心安神功效的水果酱。
发明内容
本发明提供一种营养丰富，口味独特，且具有宁心安神功效的水果酱。本发明采用的技术方案是一种具有宁心安神功效的水果酱，其特征在于，它由主料西番莲、莲雾、菠萝蜜，配料蜂蜜、蔗糖、食盐、酸梅，经清洗、调配、熬制而成。所述的一种具有宁心安神功效的水果酱，其特征在于，它的主料西番莲、莲雾、菠萝蜜配比为2 1 1。所述的一种具有宁心安神功效的水果酱，其特征在于，它的制作过程如下(1)挑选饱满端正，颜色暗红的莲雾，采用高压喷洗后，切除果脐，切片后，用食盐拌勻，腌制10-30分钟，莲雾与食盐的比例为10 0.5；(2)挑选成熟的菠萝蜜，取出菠萝包，剔除果核，切片后，备用；(3)挑选新鲜成熟的西番莲果，采用高压喷洗后，用破果分离机将果皮挤成裂口， 使果汁和包裹着黑褐色种子的果囊被挤出，而进入搅拌机，再将菠萝蜜片、腌制过的莲雾片和剔除果核的酸梅，依次放入搅拌机中，打碎即可；(4)将打碎后的果肉混合物加入蔗糖和少量矿泉水，果肉混合物与蔗糖的比例为 6 1，经加热均质后，浓缩，加入少量蜂蜜搅拌均勻，在按现有技术真空脱气，巴氏杀菌后， 供给无菌自动灌装机灌装，密封即得成品。本产品以水果为配方，安全，无副作用，营养丰富，口味独特，具有降低肝火，养心安神，舒缓焦虑紧张的功效，对于因肝郁气滞，心血不足，精神紧张引起的头痛、胃痛、心慌、
3失眠，均有一定疗效，通过食疗，轻松改善睡眠状况。
具体实施例方式实施例挑选饱满端正，颜色暗红的莲雾25千克，采用高压喷洗后，切除果脐，切片后，用食盐拌勻，腌制20分钟，莲雾与食盐的比例为10 0.5；挑选成熟的菠萝蜜，取出菠萝包，剔除果核，称取25千克，切片后，备用；挑选新鲜成熟的西番莲果50千克，采用高压喷洗后，用破果分离机将果皮挤成裂口，使果汁和包裹着黑褐色种子的果囊被挤出，而进入搅拌机，再将菠萝蜜片、腌制过的莲雾片和剔除果核的酸梅10千克，依次放入搅拌机中，打碎即可；将打碎后的果肉混合物加入蔗糖和少量矿泉水，果肉混合物与糖的比例为6 1， 经加热均质后，浓缩，加入少量蜂蜜搅拌均勻，在按现有技术真空脱气，巴氏杀菌后，供给无菌自动灌装机灌装，密封即得成品。
权利要求
1.一种具有宁心安神功效的水果酱，其特征在于，它由主料西番莲、莲雾、菠萝蜜，配料蜂蜜、蔗糖、食盐、酸梅，经清洗、调配、熬制而成。
2.如权利要求1所述的一种具有宁心安神功效的水果酱，其特征在于，它的主料西番莲、莲雾、菠萝蜜的配比为2 1 1。
3.如权利要求1所述的一种具有宁心安神功效的水果酱，其特征在于，它的制作过程如下(1)挑选饱满端正，颜色暗红的莲雾，采用高压喷洗后，切除果脐，切片后，用食盐拌勻， 腌制10-30分钟，莲雾与食盐的比例为10 0.5；(2)挑选成熟的菠萝蜜，取出菠萝包，剔除果核，切片后，备用；(3)挑选新鲜成熟的西番莲果，采用高压喷洗后，用破果分离机将果皮挤成裂口，使果汁和包裹着黑褐色种子的果囊被挤出，而进入搅拌机，再将菠萝蜜块、腌制过的莲雾和剔除果核的酸梅，依次放入搅拌机中，打碎即可；(4)将打碎后的果肉混合物加入蔗糖和少量矿泉水，果肉混合物与糖的比例为6 1， 经加热均质后，浓缩，加入少量蜂蜜搅拌均勻，再按现有技术真空脱气，巴氏杀菌后，供给无菌自动灌装机灌装，密封即得成品。
全文摘要
一种营养丰富，且具有宁心安神功效的水果酱，它由主料西番莲、莲雾、菠萝蜜，配料蜂蜜、食盐、酸梅，制作而成。本产品具有养心安神，舒缓焦虑紧张的功效，对于因肝郁气滞，精神紧张引起的头痛、胃痛、心慌、失眠，均有一定疗效，本产品以水果为配方，安全，无副作用，通过食疗，轻松改善睡眠状况。
文档编号A23L1/29GK102342392SQ20101024453
公开日2012年2月8日 申请日期2010年7月25日 优先权日2010年7月25日
发明者赵娟 申请人:赵娟