专利名称：速冻青稻仁、青麦仁食品及加工方法
技术领域：
本发明是一种以机械或人工采收5 8成熟的绿色、无污染的稻、麦穗为原料，力口工的速冻绿色稻、麦原麦食品。
背景技术：
随着我国冷链物流的发达，家庭、商超中冰箱、冷柜的发展，速冻青稻仁、青麦仁食品不仅保证了产品的质量，杜绝大量的防腐剂、色素等添加剂，且保留了产品原有的色泽、 口感及营养，给我们一个卫生、营养、健康的饮食环境。
发明内容
本发明为获取绿色、无污染的青稻仁、青麦仁，提高稻类、麦类的价值。速冻后延长了保存期，保留了天然绿色，未破坏营养成份，其淀粉含量也很低，口感香糯有弹性，有利人体吸收。发明还可提前10-30天采收，减轻农民夏日收割的忙碌，有效利用劳动资源。可适于酒店、家厅，也可适用于食品深加工。
具体实施例方式速冻青稻仁、青麦仁食品及加工方法是将5 8成熟的绿色、无污染的稻、麦穗经拣选、置加热器中在温度为200°C 4000°C加热0. 5 1分钟(或速冻)，取出降至常温 (速冻品无需降温)，机械或人工脱壳，脱壳后分离出绿色稻、麦籽粒，对其进行机械或人工分筛、去杂质，分装或加工后冷冻。
权利要求
1.速冻青稻仁、青麦仁食品及加工方法；以5 8成熟的绿色、无污染的稻、麦穗为原料。
2.经温度为200°C 400°C加热0.5 1分钟(或速冻)，取出降至常温(速冻无需降温)。
3.机械或人工脱壳。
4.脱壳后分离出绿色稻仁、麦仁，对其进行机械或人工分筛、去杂质，分装或加工后冷冻。
全文摘要
本发明公开了一种速冻青稻仁、青麦仁食品及加工方法。是以未完全成熟的稻、麦原麦籽粒为原料，加工的绿色稻仁、麦仁原麦食品。该方法是将6～8成熟的绿色、无污染的稻、麦穗或未脱壳的籽粒经拣选、置加热器中在温度为200℃～4000℃加热0.5～1分钟(或速冻)，取出机械或人工脱壳，脱壳后分离出绿色稻、麦籽粒，对其进行机械或人工分筛、去杂质，分装或加工后冷冻。其优点是保留了天然绿色，未破坏营养成份，其淀粉含量也很低，口感香糯有弹性，有利人体吸收。可适于酒店、家厅，也可适用于食品深加工。
文档编号A23B9/02GK102450319SQ20101050990
公开日2012年5月16日 申请日期2010年10月18日 优先权日2010年10月18日
发明者刘引红 申请人:刘引红