专利名称：一种楚香豆腐泥鳅制作方法
技术领域：
本发明涉及一种制作方法，具体涉及一种楚香豆腐泥鳅菜肴制作方法。
背景技术：
楚香豆腐泥鳅的主要原材料之一泥鳅，分布范围极广，在我国除青藏高原之外，全国各地河川、沟渠、水田、池塘、湖泊及水库等天然淡水水域均有分布，现在人工养殖泥鳅数量也在不断增加；豆腐是江苏四大素菜之一，现在豆腐不仅走遍全国，而且已经走向了世界。研究推出《一种楚香豆腐泥鳅制作方法》，旨在充分利用大自然对人类恩赐的泥鳅，为当今老年和少儿朋友提供一种别具特色的美食，丰富饮食文化内涵。
发明内容
发明目的在于提供一种楚香豆·腐泥鳅菜肴制作方法。楚香豆腐泥鳅，具有强身健体，为老人、小孩和身体虚弱的消费者提供一种别具特色的健康美食。本发明所解决的问题及采取的技术方案楚香豆腐泥鳅，原料来源广泛，无毒，无副作用，富含蛋白质和脂肪酸，所含脂肪成分较低，当固醇少，具有抗血管衰老的功效，同时是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。(I)材料与用量百分比泥鳅23%、米酒2%、姜末1. 2%、蒜末1.6%、食用油3%、精盐0.4%、料酒0.6%、SL7%. 33 % > Si腐 35. 2!%。(2)制作步骤①取清水加入几滴食用油，放入泥鳅养48小时；②取蒜切成末待用；③取泥鳅去头腹，洗净待用；④取炒锅，加入食用油，中火加热20秒，加入蒜末炒香，加入泥鳅炒30秒；⑤加入料酒、米酒，炒I分钟，加入豆浆加热至沸点；⑥加入切成块的豆腐，中火加热4——5分钟，加入精盐炒均匀，即为楚香豆腐泥鳅。⑶食用方法煮熟的楚香豆腐泥鳅，用锅铲盛于汤碗中即可食用。
具体实施例方式实例1:首先取清水加入几滴食用油,放入泥鳅养48小时；取蒜切成末待用；取泥鳅去头腹，洗净待用；取炒锅，加入食用油，中火加热20秒，加入蒜末炒香，加入泥鳅炒30秒，加入料酒、米酒，炒I分钟，加入豆浆加热至沸点，加入切成块的豆腐，中火加热4——5分钟，加入精盐炒均匀，即为楚香豆腐泥鳅。
实例2 :首先取清水加入几滴食用油,放入泥鳅养48小时；取蒜切成末待用；取泥鳅去头腹，洗净待用；取青菜叶切成丝待用；取炒锅，加入食用油，中火加热20秒，加入蒜末炒香，加入泥鳅炒30秒，加入料酒、米酒，炒I分钟，加入豆浆加热至沸点，加入切成块的豆腐，中火加热3——4分钟，加入菜叶丝搅拌均匀，继续加热I分钟，加入精盐炒均匀，即为楚
香豆腐泥鳅。
权利要求
1.一种楚香豆腐泥鳅，其特征在于由以下原材料及重量百分比成份制成泥鳅23%、 米酒2%、姜末1.2%、蒜末1.6%、食用油3%、精盐0.4%、料酒0.6%、豆浆33%、豆腐 35. 2。
2.根据权利要求1所述的楚香泡椒泥鳅制备方法，其特征在于该方法由以下步骤组成取清水加入几滴食用油，放入泥鳅养48小时；取蒜切成末待用；取泥鳅去头腹，洗净待用；取炒锅，加入食用油，中火加热20秒，加入蒜末炒香，加入泥鳅炒30秒，加入料酒、米酒， 炒I分钟，加入豆浆加热至沸点，加入切成块的豆腐，中火加热4——5分钟，加入精盐炒均匀，即为楚香豆腐泥鳅。
全文摘要
本发明公开了一种楚香豆腐泥鳅及制作方法，楚香豆腐泥鳅的特征在于由以下原材料及重量百分比成份制成泥鳅23％、米酒2％、姜末1.2％、蒜末1.6％、食用油3％、精盐0.4％、料酒0.6％、豆浆33％、豆腐35.2；首先取清水加入几滴食用油，放入泥鳅养48小时；取蒜切成末待用；取泥鳅去头腹，洗净待用；取炒锅，加入食用油，中火加热20秒，加入蒜末炒香，加入泥鳅炒30秒，加入料酒、米酒，炒1分钟，加入豆浆加热至沸点，加入切成块的豆腐，中火加热4——5分钟，加入精盐炒均匀，即为楚香豆腐泥鳅。本发明的楚香豆腐泥鳅，原料来源广泛，无毒，无副作用，富含蛋白质和脂肪酸，所含脂肪成分较低，当固醇少，具有抗血管衰老的功效，同时是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
文档编号A23L1/326GK103027291SQ20101055593
公开日2013年4月10日 申请日期2010年11月19日 优先权日2010年11月19日
发明者周传俊 申请人:周传俊