专利名称：一种具有保健功能的蛋白粉组合物的制作方法
技术领域：
本产品的研发目的是依据现代营养免疫的研究理论，针对免疫力低下人群，选择大豆分离蛋白、乳清蛋白为主要原料，同时添加辅料果糖、磷酸三钙和黄原胶，研制开发出具有增强免疫力保健功能的蛋白粉。
背景技术：
大豆蛋白是营养价值最高的植物性蛋白质，而且豆类食物不含胆固醇，这是动物性食物所不具备的特点。但是大豆蛋白质有它的缺陷蛋氨酸含量相对较少。因此，整粒大豆的氨基酸评分大约0. 6-0. 7。乳清蛋白的必需氨基酸种类齐全，比例合理，比大豆蛋白更容易消化、吸收和利用，营养价值也相对高些。一般来说，乳清蛋白中的蛋白质，其氨基酸评分均在0.9-1.0的水平。如果在大豆蛋白中添加适量的乳清蛋白后，大豆分离蛋白的氨基酸评分可达1. 0， 其营养价值与蛋、奶类蛋白质一致，非常接近标准的氨基酸模式，很容易被人体吸收利用。 也就是说对优质的动物性蛋白和植物性蛋白进行了科学搭配才是最完美的全价蛋白质。此夕卜，将动物蛋白与植物蛋白混合，因它们的消化吸收速度不同，所以能为人体提供稳定持续的氨基酸供给，效果之强甚至超过了纯乳清蛋白。本蛋白粉同时添加果糖作为甜味剂，磷酸三钙作为抗结剂，黄原胶作为增稠剂，使产品整体具有低胆固醇、低糖、低热量、不含香精、无异味、口感好、溶解性好的特点。
发明内容
本发明提供一种具有保健功能的蛋白粉组合物，该组合物由以下重量百分比配比的原料制备而成大豆分离蛋白4-95%，乳清蛋白4-94%，果糖0.5-30%，磷酸三钙0.1-10%，黄原胶0.1-20%。优选的，该组合物由以下重量百分比配比的原料制备而成大豆分离蛋白50-95%，乳清蛋白4_20%，果糖0.5-10%，磷酸三钙0.1-10%，黄原胶0.1-10%。最优选的，该组合物由以下重量百分比配比的原料制备而成大豆分离蛋白87%，
乳清蛋白9%，果糖2.8%，磷酸三钙0.7%，黄原胶0.5%。作为工业生产的投料，可以以最优选的配比进行投料，如用以下比例投料_物料名称投料量(kg)_大豆分离蛋白8.7乳清蛋白0.9果糖0. 28磷酸三钙0.07黄原胶0. 05总计10_以上原料制成1000支，每支10g。本发明还提供本发明的蛋白粉组合物的制备方法，包括将上述原料进行混合的步骤。优选的本发明的制备方法，包括以下步骤步骤1，原辅料的前处理将原辅料在一般生产区拆除外包装后进入10万级洁净区。将大豆分离蛋白、乳清蛋白、果糖、磷酸三钙、黄原胶分别过80目筛得细粉，备用。步骤2，混合混合步骤一按照配方量比例称取过筛后的果糖和大豆分离蛋白以等量递增法进行混合，所得混合粉A备用。混合步骤二按照配方量比例称取过筛后的黄原胶与磷酸三钙于混合机中混合 20分钟所得混合粉B备用。混合步骤三按照配方比例称取过筛后的乳清蛋白与混合粉B以等量递增法进行混合，所得混合粉C备用。混合步骤四混合粉A与混合粉C以等量递增法进行混合，所得总混合粉备用。以上制备得到的本发明的蛋白粉组合物根据需要可进行包装，如采用灌装将总混合粉在粉剂包装机上进行灌装、热封，产品包装规格IOg/支、40支/盒。(等量递增混合是为了混合均勻)本发明的蛋白粉组合物可以根据需要制备成任何可服用的形式，如片剂、胶囊剂、 口含剂、颗粒剂、丸剂、散剂、膏剂、丹剂、混悬剂、粉剂等，优选的是口服粉剂，必要时可加入辅料添加成分。本发明的蛋白粉组合物具有意料不到的有益效果，即具有增强免疫力功能，以下通过实验数据说明本发明的有益效果本发明的蛋白粉组合物增强免疫力作用动物实验检验报告1材料和方法
1. 1样品蛋白粉(根据本发明实施例1方法制备的蛋白粉组合物)，所送样品为乳白色粉末，人拟用剂量为10g/60kg*BW·日，由金士力佳友(天津)有限公司提供。1. 2实验动物18 22g雌性SPF级昆明种小鼠160只，由中国医学科学院实验动物研究所繁育场提供，合格证号SCXK-(京)2004-0001-0111732。1. 3实验动物饲养环境饲料由军科院实验动物中心提供。SPF级实验动物室，合格证号津实动设施准第003号。温度20 25°C，湿度40 70% RH。1.4剂量选择蛋白粉，人拟用剂量为10g/60kg*BW·日，本试验设计了低、中、高三个剂量组，分别为0. 42g/kg · BW、0. 84g/kg · BffU. 67g/kg · Bff,即相当于人拟用剂量的 2. 5倍、5倍、10倍。分别称量取蛋白粉2. 10g、4. 20g、8. 40g，均加蒸馏水至lOOmL，配制成粘稠状乳液，按0. 2ml/10g. BW灌胃，对照组给予等量蒸馏水，每日一次，连续30天，末次给药后M小时测定各项指标。将实验动物分成4个大组，每组40只，然后每组40只动物又分成4个小组，每组10只。其中1组进行HC5tl测定、抗体生成细胞检测、迟发型变态反应(足跖增厚法)；2组进行小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细包试验、脏/体比值测定；3组进行碳廓清试验。4组进行小鼠淋巴细胞转化试验、NK细胞活性测定试验。1. 5仪器与试剂洁净工作台、无菌解剖器材、RPMI1640细胞培养液、刀豆蛋白、异丙醇、MTT、游标卡尺、SRBC、微量注射器、都氏试剂、印度墨汁、鸡红细胞、LDH基液、计时器、 血色素吸管、722型可见分光光度计、离心机、生理盐水、Na2C03>24孔培养板、二氧化碳培养箱、酶标仪等。1. 6实验方法1. 6. 1脏器/体重比值测定给药30天后，称取脾脏、胸腺，计算脏/体比。1. 6. 2迟发型变态反应(足跖增厚法)给药30天，第25天腹腔注射2% SRBC， 免疫4天后，测量左后足跖部厚度，同时在测量部位注射20% SRBC 20ul，M小时后再次测量。1.6.3 ConA诱导的小鼠脾淋巴细胞转化试验(MTT法)给药30天，无菌取脾，制成单细胞悬液，Hank' s液洗3遍，调整细胞浓度为3X IO6个/ml。将细胞悬液分两孔加入 24孔培养板中，每孔1ml，一孔加75ulConA液(100ug/ml)，另一孔为对照，置5% CO2孵箱中培养72h。培养结束前4h，每孔吸去上清液0. 7ml，加入0. 7ml不含小牛血清的RPMI1640 培养液，同时加入MTT(5mg/ml)50ul/孔，继续培养4h。培养结束后，每孔加入Iml酸性异丙醇，吹打均勻，使紫色结晶完全溶解，以570nm波长测定光密度值。1. 6. 4半数溶血值(HC5tl)的测定给药30天，于第25天腹腔注射2% SRBC,免疫5 天后，摘眼球收集血清，试管内加入300倍稀释的血清1ml、10% SRBCO. 5ml、补体lml，37°C 水浴20分钟，冰浴终止反应，离心，取上清1ml，加都氏试剂:3ml，10分钟后540nm比色。1. 6. 5抗体生成细胞检测给药30天，于第25天腹腔注射2% SRBC,免疫5天后， 脱臼处死，取脾，200目筛网过滤，用Hanks液洗3次，每次lOOOr/min离心lOmin，将细胞悬浮于5mlRPM1640培养液中。将表层培养基加热溶解，45°C水浴保温，与等量2倍浓度Hanks 液混合，分装小试管，每管0. 5ml，加入50ul 10% SRBC, 20ul脾细胞悬液，混勻，倒片，二氧化碳培养箱中培养1小时，加入用SA缓冲液稀释的补体(1 10)，继续培养1小时，计数溶血空斑数。1. 6. 6小鼠碳廓清实验给药30天后，尾静脉注射3. 5倍稀释的印度墨汁(每10克体重0. 1ml)，分别于第2、10分钟内眦取血20ul，加入到:3ml 1 %碳酸钠溶液中，600nm比
色。另取肝、脾称重，计算吞噬指数。1.6. 7小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞实验(半体内法)给药30天后，每鼠腹腔注射20%鸡红细胞悬液1ml，间隔30min，颈椎脱白处死动物，将其仰位固定于鼠板上，正中剪开腹壁皮肤，经腹腔注入生理盐水anl，转动鼠板lmin，吸出腹腔洗液1ml，平均分滴于2 片载玻片上，放入垫有湿纱布的搪瓷盘内，于37°C孵箱温育30min，孵毕，生理盐水漂洗，晾干，以1 1丙酮甲醇溶液固定，4% Giemsa染色;3min。计数吞噬鸡红细胞的巨噬细胞数及被吞噬的巨噬细胞数。1. 6. 8 NK细胞活性测定(乳酸脱氢酶测定法)试验前24h将YAC-1细胞(靶细胞)进行传代培养，用RPMI1640完全培养液调整细胞浓度为4X IO5个/ml。无菌取脾，制成单细胞悬液，Hank’ s液洗3遍，调整细胞浓度为2X IO7个/ml。取靶细胞和效应细胞各100ul(效靶比50 1)，加入U型96孔培养板，靶细胞自然释放孔加靶细胞和培养液各 IOOul，靶细胞最大释放孔加靶细胞和NP40各lOOul，均设三个复孔，于37°C、5% CO2培养箱中培养4h，每孔吸取上清液IOOul置平底96孔培养板中，同时加入LDH基液lOOul，反应3min，每孔加入lmol/1的HC130ul，在酶标仪492nm测定光密度值。1.7结果统计实验数据用SPSS11.5 for Windows进行统计检验，对照组与实验组采用方差分析及两两检验，如方差不齐者采用数据转换，转换后仍不齐则采用非参数统计。2 结果2. 1蛋白粉对小鼠体重的影响(见表1-4)表1蛋白粉对免疫1组小鼠体重的影响(均值士标准差，g)
权利要求
1.一种具有保健功能的蛋白粉组合物，其特征在于，该组合物由以下重量百分比配比的原料制备而成大豆分离蛋白4-95%， 乳清蛋白4-94%， 果糖 0. 5-30%, 磷酸三钙0. 1-10%, 黄原胶0. 1-20%。
2.根据权利要求1的蛋白粉组合物，其特征在于，该组合物由以下重量百分比配比的原料制备而成大豆分离蛋白50-95%， 乳清蛋白4-20%, 果糖 0. 5-10%, 磷酸三钙0. 1-10%, 黄原胶0. 1-10%。
3.根据权利要求1的蛋白粉组合物，其特征在于，该组合物由以下重量百分比配比的原料制备而成大豆分离蛋白87%， 乳清蛋白9%， 果糖2.8%, 磷酸三钙0.7%， 黄原胶0.5%。
4.根据权利要求1的蛋白粉组合物的制备方法，其特征在于，包括将原料进行混合的步骤。
5.根据权利要求4的制备方法，其特征在于，包括以下步骤 步骤1，原辅料的前处理将大豆分离蛋白、乳清蛋白、果糖、磷酸三钙、黄原胶分别过80目筛得细粉，备用；步骤 2，混合混合步骤一按照配方量比例称取过筛后的果糖和大豆分离蛋白以等量递增法进行混合，所得混合粉A备用；混合步骤二 按照配方量比例称取过筛后的黄原胶与磷酸三钙于混合机中混合20分钟所得混合粉B备用；混合步骤三按照配方比例称取过筛后的乳清蛋白与混合粉B以等量递增法进行混合，所得混合粉C备用；混合步骤四混合粉A与混合粉C以等量递增法进行混合，所得总混合粉备用。
6.根据权利要求4的制备方法，其特征在于，还包括以下步骤蛋白粉组合物根据需要进行包装。
7.含有权利要求1所述的蛋白粉组合物的可服用的制剂形式。
8.根据权利要求7的制剂形式，其特征在于选自片剂、胶囊剂、口含剂、颗粒剂、丸剂、 散剂、膏剂、丹剂、混悬剂或粉剂。
9.根据权利要求7的制剂形式，其特征在于是口服粉剂，必要时可加入辅料添加成分。
10.根据权利要求1的蛋白粉组合物，具有增强免疫力的保健功能。
全文摘要
本发明涉及一种具有保健功能的蛋白粉组合物，该组合物针对免疫力低下人群，选择大豆分离蛋白、乳清蛋白为主要原料，同时添加辅料果糖、磷酸三钙和黄原胶制备而成的具有增强免疫力保健功能的蛋白粉。
文档编号A23L1/09GK102475201SQ20101055595
公开日2012年5月30日 申请日期2010年11月23日 优先权日2010年11月23日
发明者凌芳, 李长文, 白晓丽 申请人:金士力佳友(天津)有限公司