专利名称：一种荷包蛋的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种荷包蛋的制作方法。
背景技术：
荷包蛋对人体有很大的好处，它能强健人体肌肉组织，补充蛋白质，活化人体细 胞，有养颜之特效，然而现有技术中的荷包蛋制作方法比较单一，而且制作出的荷包蛋非常 油腻，影响人进食的欲望。
发明内容
本发明要解决的技术问题是克服现有的缺陷，提供了一种荷包蛋的制作方法。为了解决上述技术问题，本发明提供了如下的技术方案一种荷包蛋的制作方法，包括以下步骤a、原料调配将鸡蛋打开放在一起，加入辅料搅拌均勻后为蛋汁；再把肉末和辅 料混合在一起拌勻后得肉馅；b、荷包蛋的成型准备心形模具，加热到35 45°C，往模具内部涂上食用油，再加 热1. 5 2. 5分钟，倒入蛋汁后加热4 5分钟，然后把肉馅放在凝固的蛋汁上，于70 80°C加热8 12分钟即可。进一步地，所述辅料包括以下各组分鸡精、味精、山楂水、自发粉、姜或盐。本发明的荷包蛋的制作方法简单，而且荷包蛋也有馅，不仅外观好看，而色香味俱 全，吃在嘴里不油腻，味道鲜嫩。
具体实施例方式实施例1一种荷包蛋的制作方法，包括以下步骤a、原料调配将2斤鸡蛋打开放在一起，加盐5钱、山楂水5钱、自发粉5钱搅拌均 勻后为蛋汁；再把1斤肉末与姜5钱、蒜5钱、盐5钱、鸡精5钱、味精5钱混合在一起拌勻 后得肉馅；b、荷包蛋的成型准备心形模具，加热到40°C，往模具内部涂上食用油，再加热2 分钟，倒入蛋汁后加热4分钟，然后把肉馅放在凝固的蛋汁上，于70°C加热10分钟即可。实施例2一种荷包蛋的制作方法，包括以下步骤a、原料调配将2斤鸡蛋打开放在一起，加盐5钱、山楂水5钱、自发粉5钱搅拌均 勻后为蛋汁；再把1斤肉末与姜5钱、蒜5钱、盐5钱、鸡精5钱、味精5钱、花椒粉5钱混合 在一起拌勻后得肉馅；b、荷包蛋的成型准备心形模具，高为4. 5cm，心形模具横向大长度8. 9cm，加热到 38°C，往模具内部涂上食用油，再加热2. 5分钟，倒入蛋汁后加热5分钟，然后把肉馅放在凝固的蛋汁上，于80°C加热9分钟即可。 最后应说明的是以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明， 尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可 以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。 凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的 保护范围之内。
权利要求
1.一种荷包蛋的制作方法，其特征在于包括以下步骤a、原料调配将鸡蛋打开放在一起，加入辅料搅拌均勻后为蛋汁；再把肉术和辅料混 合在一起拌勻后得肉馅；b、荷包蛋的成型准备心形模具，加热到35 45°C，往模具内部涂上食用油，再加热 1. 5 2. 5分钟，倒入蛋汁后加热4 5分钟，然后把肉馅放在凝固的蛋汁上，于70 80°C 加热8 12分钟即可。
2.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于所述辅料包括以下各组分鸡精、味 精、山楂水、自发粉、姜或盐。
全文摘要
本发明公开了一种荷包蛋的制作方法，包括以下步骤a、原料调配将鸡蛋打开放在一起，加入辅料搅拌均匀后为蛋汁；再把肉末和辅料混合在一起拌匀后得肉馅；b、荷包蛋的成型准备心形模具，加热到35～45℃，往模具内部涂上食用油，再加热1.5～2.5分钟，倒入蛋汁后加热4～5分钟，然后把肉馅放在凝固的蛋汁上，于70～80℃加热8～12分钟即可。本发明的荷包蛋的制作方法简单，而且荷包蛋也有馅，不仅外观好看，而色香味俱全，吃在嘴里不油腻，味道鲜嫩。
文档编号A23L1/32GK101999698SQ20101056564
公开日2011年4月6日 申请日期2010年11月30日 优先权日2010年11月30日
发明者王一万 申请人:王一万