专利名称：山楂银耳汤的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种饮料的制作方法，特别涉及一种山楂银耳汤的制作方法。
背景技术：
山楂消食积，散瘀血，驱绦虫；消食健胃，行气散瘀；用于肉食积滞、胃烷胀满、泻 痢腹痛、高血脂症。银耳作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶 正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。山 楂银耳汤具有消积化滞、调脂降压的功效，适合伴有高血压和心率失常等病症的血脂异常 的服用，目前市场上的山楂银耳汤由于制作过程中用量和时间控制不好，导致口感不好，效 果不明显。
发明内容
为了克服现有技术的不足，本发明的目的是提供一种山楂银耳汤的制作方法，用 25度的水浸泡去根银耳50分钟，不破换营养成分的前提下，将银耳充分泡胀；用所需材料 总质量15%的山楂片蒸10分钟，有利于煮的时候充分释放丰富营养成分；取2%的枸杞，有 利于充分释放丰富的枸杞多糖、脂肪、蛋白质、游离氨基酸；各材料在锅中煮沸后再煮4分 钟，充分释放各种材料的有益成分；山楂银耳汤煮好后加入所需材料总质量4. 5%的蜂蜜， 增加甜味，提高口感。总体上达到提高口感，增强功效目的。为了解决上述技术问题，本发明的技术方案为一种山楂银耳汤的制作方法，包括 以下步骤
(1)取所需材料总质量73%的去根银耳在水中浸泡；
(2)将银耳过滤，切成小朵，洗干净；
(3)取所需材料总质量广4%的枸杞洗干净；
(4)取所需材料总质量12 20%的山楂片，加2%料酒，蒸约8 12分钟后取出；
(5)将所述银耳、枸杞、山楂片放入锅炉中，加上清水用中火烧至沸腾，并维持沸腾状态 至少5分钟；
(6)在锅中加入所需材料总质量1.5%的盐、所需材料总质量2%的冰糖，煮2飞分钟；
(7)将煮好的山楂银耳汤加入所需材料总重质量圹7%的蜂蜜，冷却，罐装，冷藏储存。为了方便存放和运输，市场上的银耳一般是干的，使用之前，需要在水中浸泡，让 它发胀；浸泡好的银耳会变得很大，很软，根还留在上面，使用之前要根据需要剪成小朵， 把根去掉，然后清洗干净；枸杞使用前也要洗干净，去掉灰尘和杂质；山楂含有大量的有机 酸、果酸等，生吃会对胃有一定的刺激，蒸熟的山楂有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的食疗 功效；用开水煮，有利于银耳、枸杞、山楂片的营养成分融入到汤中；加入蜂蜜有利于增加 口感。对本发明的进一步改进在于所述银耳的浸泡时间为50分钟。银耳通过50分钟 的浸泡，完全发胀。
对本发明的进一步改进在于所述银耳浸泡的水温为25度。此温度既不破坏银耳 的营养成分，又有利于有较短的时间把银耳泡开。对本发明的进一步改进在于所述枸杞为所需材料总质量的2%。有效释放丰富的 枸杞多糖、脂肪、蛋白质、游离氨基酸。对本发明的进一步改进在于所述山楂片为所需材料总质量的15%。有效释放丰 富的柠檬酸、苹果酸、山楂酸。
对本发明的进一步改进在于所述山楂片蒸10分钟。充分蒸熟，有利于下一步在 水里煮，有效释放丰富的柠檬酸、苹果酸、山楂酸，实现良好的功效。对本发明的进一步改进在于所述锅炉中水烧至沸腾后煮4分钟。充分释放各种 材料的有益成分。对本发明的进一步改进在于所述山楂银耳汤煮好后加入所需材料总质量4. 5% 的蜂蜜。增加甜味，提高口感。本发明的有益效果是用25度的水浸泡银耳50分钟，不破换营养成分的前提下， 将银耳充分泡胀；用所需材料总质量15%山楂片蒸10分钟，有利于煮的时候充分释放丰富 营养成分；取所需材料总质量的2%的枸杞，有利于充分释放丰富的枸杞多糖、脂肪、蛋白 质、游离氨基酸；各材料在锅炉中煮沸后再煮4分钟，充分释放各种材料的有益成分；山楂 银耳汤煮好后加入所需材料总质量的4. 5%的蜂蜜，增加甜味，提高口感。总体上提高了后 感，增强了功效。
无附图。
具体实施例方式为了便于本领域普通技术人员理解和实施本发明，下面通过具体实施方式
对本发 明作进一步的详细描述。具体实施例1，一种山楂银耳汤的制作方法，包括以下步骤
(1)取所需材料总质量73%的去根银耳在水中浸泡；
(2)将银耳过滤，切成小朵，洗干净；
(3)取所需材料总质量广4%的枸杞洗干净；
(4)取所需材料总质量12 20%的山楂片，加2%料酒，蒸约8 12分钟后取出；
(5)将所述银耳、枸杞、山楂片放入锅炉中，加上清水用中火烧至沸腾，并维持沸腾状态 至少5分钟；
(6)在锅中加入所需材料总质量1.5%的盐、所需材料总质量2%的冰糖，煮2飞分钟；
(7)将煮好的山楂银耳汤加入所需材料总重质量圹7%的蜂蜜，冷却，罐装，冷藏储存。为了方便存放和运输，市场上的银耳一般是干的，使用之前，需要在水中浸泡，让 它发胀；浸泡好的银耳会变得很大，很软，根还留在上面，使用之前要根据需要剪成小朵， 把根去掉，然后清洗干净；枸杞使用前也要洗干净，去掉灰尘和杂质；山楂含有大量的有机 酸、果酸等，生吃会对胃有一定的刺激，蒸熟的山楂有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的食疗 功效；用开水煮，有利于银耳、枸杞、山楂片的营养成分融入到汤中；加入蜂蜜有利于增加 口感。
具体实施例2，与具体实施例1不同的是所述银耳的浸泡时间为50分钟。银耳通过50分钟的浸泡，完全发胀；
具体实施例3，与具体实施例1一2不同的是所述银耳浸泡的水温为25度。此温度既 不破坏银耳的营养成分，又有利于有较短的时间把银耳泡开；
具体实施例4，与具体实施例1一3不同的是所述枸杞为所需材料总质量0. 3千克。有 效释放丰富的枸杞多糖、脂肪、蛋白质、游离氨基酸；
具体实施例5，与具体实施例1一4不同的是所述山楂片为2千克。有效释放丰富的 柠檬酸、苹果酸、山楂酸；
具体实施例6，与具体实施例1一5不同的是所述山楂片放入蒸笼蒸10分钟。充分蒸 熟，有利于下一步在水里煮，有效释放丰富的柠檬酸、苹果酸、山楂酸，实现良好的功效；
具体实施例7，与具体实施例1一6不同的是所述锅烧至沸腾后煮4分钟。充分释放 各种材料的有益成分；
具体实施例8，与具体实施例1一7不同的是所述山楂银耳汤煮好后加入所需材料总 质量0.6千克的蜂蜜。增加甜味，提高口感。通过本方法制作的山楂银耳汤能有效增强扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏 活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇的作用，提高口感。虽然以上技术方案包含了本发明的具体实施方式
，但是本技术领域内的熟练技术 人员应当理解，这些仅是举例说明，可以对这些实施方式做出多种变更或修改，而不背离本 发明的原理和实质，本发明的范围仅由权利要求书限定。
权利要求
1.一种山楂银耳汤的制作方法，包括以下步骤(1)取所需材料总质量73%的去根银耳在水中浸泡；(2)将银耳过滤，切成小朵，洗干净；(3)取所需材料总质量广4%的枸杞洗干净；(4)取所需材料总质量12 20%的山楂片，加洲料酒，蒸约8 12分钟后取出；(5)将所述银耳、枸杞、山楂片放入锅炉中，加上清水用中火烧至沸腾，并维持沸腾状态 至少5分钟；(6)在锅中加入所需材料总质量1.5%的盐、所需材料总质量1的冰糖，煮2飞分钟；(7)将煮好的山楂银耳汤加入所需材料总重质量圹7%的蜂蜜，冷却，罐装，冷藏储存。
2.根据权利要求1所述的山楂银耳汤的制作方法，其特征在于所述银耳的浸泡时间 为50分钟。
3.根据权利要求2所述的山楂银耳汤的制作方法，其特征在于所述银耳浸泡的水温 为25度。
4.根据权利要求1所述的山楂银耳汤的制作方法，其特征在于所述枸杞为所需材料 总质量的H
5.根据权利要求1所述的山楂银耳汤的制作方法，其特征在于所述山楂片为所需材 料总质量的15%。
6.根据权利要求1所述的山楂银耳汤的制作方法，其特征在于所述山楂片蒸10分钟。
7.根据权利要求1所述的山楂银耳汤的制作方法，其特征在于所述锅炉烧至沸腾后 煮4分钟。
8.根据权利要求1所述的山楂银耳汤的制作方法，其特征在于所述山楂银耳汤煮好 后加入所需材料总质量4. 5%的蜂蜜。
全文摘要
本发明公开了一种山楂银耳汤的制作方法，原料和比例分别是所需材料总质量73%的去根银耳，所需材料总质量1~4%的枸杞，所需材料总质量12～20%的山楂片，所需材料总质量2%的料酒，所需材料总质量2%的冰糖，所需材料总质量4~7%的蜂蜜。将去根银耳浸泡，过滤，切成小朵，洗净，枸杞洗干净；将山楂片加入料酒蒸好；然后将所述银耳，枸杞，山楂片放入砂锅中煮至沸腾；再加入冰糖，冷却后加入蜂蜜。本方法制作的山楂银耳汤，口感好，功效更佳。
文档编号A23L2/38GK102078022SQ201010593870
公开日2011年6月1日 申请日期2010年12月17日 优先权日2010年12月17日
发明者张可, 陈国英 申请人:陈国英