专利名称：缓解肾虚菟丝子肉苁蓉活菌酸奶片及制备方法
技术领域：
本发明涉及一种具有保健功能的奶片及制备方法，尤其涉及一种缓解肾虚菟丝子 肉苁蓉活菌酸奶片及制备方法。
背景技术：
生活中很多人不注意健康，消耗身体物质比较多，用脑过度、劳累过度，都会使身 体的物质匮乏。再有就是人生下来时先天不足，你身体的物质当然也是匮乏的，就会出现 头晕耳鸣、四肢乏力、腰膝酸软、记忆力减退、容易衰老、脱发、牙齿松动等问题，还有性欲减 退、容易早泄、遗精等，这些都归于肾阴虚，肾虚中医分肾阴虚和肾阳虚，阴虚是肾脏阴液不 足表现的证候，多由久病伤肾，或禀赋不足房事过度，或过服温燥劫阴之品所致，临床表现 为腰膝酸疼，眩晕耳鸣，失眠多梦，男子阳强易举，遗精，妇女经少经闭，或见崩漏，形体消 瘦，潮热盗汗，五心烦热，咽干颧红，溲黄便干，舌红少津，脉细数；肾阳虚，即肾脏阳气虚衰， 是肾脏阳气衰竭表现的症候，多由素体阳虚，或年老肾亏，或久病伤肾，以及房劳过度等因 素引起的，临床表现为腰膝酸痛，畏寒肢冷，尤以下肢为甚，头目眩晕，精神萎靡，面色白；或 黎黑，舌淡胖苔白，脉沉弱；或阳痿，早泄，妇女宫寒不孕，或大便久泄不止，完谷不化，五更 泄泻；或浮肿，腰以下为甚，按之凹陷不起，甚则腹部胀痛，心悸咳喘；肾阴虚与肾阳虚的共 同点也比较多，比如精力不足、腰膝酸软、头昏耳鸣、衰老加快等。唐代医家孙思邈提出了 “上医医未病之病，中医医欲病之病，下医医已病之病”，将 疾病分为“未病”、“欲病”、“已病”三个层次，“治未病”思想源自《黄帝内经》，历代医家乃至 现代医学对“治未病”思想都极为重视，根据现代医学理论，将人群的健康状态分为三种一 是健康未病态；二是欲病未病态；三是已病未传态，因此，“治未病”就是针对这三种状态，具 有未病养生防病于先、欲病施治防微杜渐和已病早治防止传变的作用。我国2010年初步形成中医药“治未病”预防保健服务体系框架，新医改方案重视 发挥中医药的作用，在医药服务体系的建设方面，明确提出要积极推广中医药“治未病”，保 健预防能够有效防止形成疾病。
发明内容
为顺应这一利在当代功在千秋的医疗政策，本发明提供一种有效的缓解肾虚菟丝 子肉苁蓉活菌酸奶片的配方及制备方法。药理作用菟丝子具有补肾益精、养肝明目、滋补肝肾、固精缩尿、止泻，用于阳痿 遗精、尿有余浙、遗尿尿频、腰膝酸软、目昏耳鸣、脾肾虚泻；肉苁蓉功能主治补肾阳，益精 血，润肠通便，用于阳痿，不孕，腰膝酸软，筋骨无力，肠燥便秘。为解决上述技术问题，采用以下技术方案
缓解肾虚菟丝子肉苁蓉活菌酸奶片的配方，其特征在于该酸奶片的成份包括脱水至 水分含量为2. 5%的含固形物至少20%的菟丝子乳25%、肉苁蓉乳25%和全脂奶或脱脂奶 32%以及白砂糖5%、葡萄糖5%、发酵剂4. 0%、硬脂酸镁1. 5%、糊精2. 5%。
其制备方法
1)制备菟丝子乳菟丝子处理，选取种子身干、粒饱满；色灰黄者为佳，洗净，浙干，破 碎，破碎后的颗粒放入质量分数为0. 05%柠檬酸水溶液中浸泡5min，然后用清水将菟丝子 颗粒漂洗至无异味；先在砂轮磨中粗磨，其后在胶体磨中连续磨浆2次，用分离机过滤，100 目滤网进行浆渣分离，菟丝子乳中的固形物至少20%为宜；
2)制备肉苁蓉乳肉苁蓉处理，选取表面棕褐色或灰棕色者为佳，洗净，浙干，破碎成 2 3毫米的颗粒，破碎后的颗粒放入质量分数为0. 05%柠檬酸水溶液中浸泡5min，然后用 清水将肉苁蓉颗粒漂洗至无异味；先在砂轮磨中粗磨，其后在胶体磨中连续磨浆2次，用分 离机过滤，100目滤网进行浆渣分离，肉苁蓉乳中的固形物至少20%为宜；
3)鲜奶处理将鲜牛奶经过验收及凝固性试验合格后，过滤除去杂质，如需脱脂可预热 到40°C左右，经奶油分离机脱去脂肪即为脱脂乳；
4)混合均质杀菌将菟丝子乳、肉苁蓉乳、牛奶和白糖按配方比例混合，搅拌lOmin，预 热到60°C进行均质或胶磨微化，然后进行高温瞬时灭菌，温度为120°C，时间为3iT5S，出口 温度为45 °C ；
5)接种、发酵加入发酵剂搅拌均勻后，温度于45°C发酵至pH值为4. 5，含酸量为 0.8%，时间大约3 h，看到在乳的上层有少量乳清析出；然后迅速冷却到10°C，并保持 12 h，使其充分发酵产生更多酸味及芳香风味；
6)真空低温干燥粉碎发酵好的酸乳置于真空干燥机中，在50°C下烘干脱水至水分 含量为2. 5%的酸奶颗粒，然后按配方加入其他辅料，在锤式粉碎机中通过80目的滤网过 滤，得到粉状酸乳；
7)压片将粉碎混合物倒入压片机料斗进行压片，压片时压力为10MPa^50 Mpa ；压片 的工作环境以20 V，相对湿度为4% 5% ；压片的质量按下列公式计算，净质量=粉状酸乳质 量+应压片数；
8)包装压制好的酸奶片立即进行铝钼袋抽空包装，包装好立即送入冷库14°C保藏。 本发明的有益效果补不足，益力气；悦颜色，补五劳七伤。久服明目轻身延年，可添精
益髓，去腰疼膝冷，消渴热中，润心肺，补肝肾虚弱。
具体实施例方式1)菟丝子处理，选取种子身干、粒饱满；色灰黄者为佳，洗净，浙干，破碎成2 3毫 米的颗粒，破碎后的颗粒放入质量分数为0. 05%柠檬酸水溶液中浸泡5 min，然后用清水将 菟丝子颗粒漂洗至无异味，先在砂轮磨中粗磨，其后在胶体磨中连续磨浆2次，用分离机过 滤100目滤网进行浆渣分离，菟丝子乳中的固形物为20%为宜；
2)肉苁蓉处理，选取表面棕褐色或灰棕色者为佳，洗净，浙干，破碎成2 3毫米的颗 粒，破碎后的颗粒放入质量分数为0. 05%柠檬酸水溶液中浸泡5 min，然后用清水将肉苁蓉 颗粒漂洗至无异味，先在砂轮磨中粗磨，其后在胶体磨中连续磨浆2次，用分离机过滤100 目滤网进行浆渣分离，肉苁蓉乳中的固形物为20%为宜；
3)鲜奶处理，将鲜牛奶经过验收及凝固性试验合格后，过滤除去杂质，如需脱脂可预热 到40 °C左右，经奶油分离机脱去脂肪即为脱脂乳；
4)混合均质杀菌，将菟丝子乳、肉苁蓉乳、牛奶和白糖按配方比例混合，搅拌10min，预热到60 °C进行均质或胶磨微化，然后进行高温瞬时灭菌，温度为120 °C，时间为3 s, 出口温度为45 V ；
5)接种、发酵，因本工艺采用低温真空干燥法，为了获得较高活菌含量，采用冷冻干燥 法效果更好，需耐热型乳酸菌，混合液PH值为4. 5，加入生产发酵剂搅拌均勻后，温度于45 °C发酵至pH值为4.5，含酸量为0.8%，时间大约3 h，此时应看到在乳的上层有少量乳 清析出；然后迅速冷却到10 °C，并保持12 h，使其充分发酵产生更多酸味及芳香风味；
6)真空低温干燥粉碎，发酵好的酸乳置于真空干燥机中，在50°C下烘干脱水至水分含 量为2.5%，即为酸奶颗粒，然后按配方加入其他辅料，在锤式粉碎机中通过80目的滤网过 滤，得到粉状酸乳；
7 )压片，将粉碎混合物倒入压片机料斗进行压片，本工艺采用冲撞式压片机，压片的质 量按下列公式计算，压片时压力为10 MPa^50 MPa，净质量=粉状酸乳质量+应压片数，压 片的工作环境以20 °C，相对湿度为49Γ5%较为理想，否则易发生粘冲头、受潮等现象而影 响产品品质；
8)包装，压制好的酸奶片应立即进行包装，最好用铝钼袋抽空包装，包装好立即送入冷 库14°C保藏，以延长活菌的存活时间，制得缓解肾虚菟丝子肉苁蓉活菌酸奶片。
权利要求
1.一种缓解肾虚菟丝子肉苁蓉活菌酸奶片的配方，其特征在于该酸奶片的成份包括 脱水至水分含量为2. 5%的含固形物至少20%的菟丝子乳25%、肉苁蓉乳25%和全脂奶或脱 脂奶32%以及白砂糖5%、葡萄糖5%、发酵剂4. 0%、硬脂酸镁1. 5%、糊精2. 5%。
2.一种缓解肾虚菟丝子肉苁蓉活菌酸奶片的制备方法，其制备方法包括以下步骤1)制备菟丝子乳菟丝子处理，选取种子身干、粒饱满；色灰黄者为佳，洗净，浙干，破 碎，破碎后的颗粒放入质量分数为0. 05%柠檬酸水溶液中浸泡5min，然后用清水将菟丝子 颗粒漂洗至无异味；先在砂轮磨中粗磨，其后在胶体磨中连续磨浆2次，用分离机过滤，100 目滤网进行浆渣分离，菟丝子乳中的固形物至少20%为宜；2)制备肉苁蓉乳肉苁蓉处理，选取表面棕褐色或灰棕色者为佳，洗净，浙干，破碎成 2 3毫米的颗粒，破碎后的颗粒放入质量分数为0. 05%柠檬酸水溶液中浸泡5min，然后用 清水将肉苁蓉颗粒漂洗至无异味；先在砂轮磨中粗磨，其后在胶体磨中连续磨浆2次，用分 离机过滤，100目滤网进行浆渣分离，肉苁蓉乳中的固形物至少20%为宜；3)鲜奶处理将鲜牛奶经过验收及凝固性试验合格后，过滤除去杂质，如需脱脂可预热 到40°C左右，经奶油分离机脱去脂肪即为脱脂乳；4)混合均质杀菌将菟丝子乳、肉苁蓉乳、牛奶和白糖按配方比例混合，搅拌lOmin，预 热到60°C进行均质或胶磨微化，然后进行高温瞬时灭菌，温度为120°C，时间为3iT5S，出口 温度为45°C ；5)接种、发酵加入配方中发酵剂搅拌均勻后，温度于451发酵至？!1值为4.5，含酸 量为0.8%，时间大约3 h，看到在乳的上层有少量乳清析出；然后迅速冷却到10°C，并 保持12 h，使其充分发酵产生更多酸味及芳香风味；6)真空低温干燥粉碎发酵好的酸乳置于真空干燥机中，在50°C下烘干脱水至水分 含量为2. 5%的酸奶颗粒，然后按配方加入其他辅料，在锤式粉碎机中通过80目的滤网过 滤，得到粉状酸乳；7)压片将粉碎混合物倒入压片机料斗进行压片，压片时压力为10MPa^50 Mpa ；压片 的工作环境以20 °C，相对湿度为49Γ5% ；压片的质量按下列公式计算，净质量=粉状酸乳质 量+应压片数；8)包装压制好的酸奶片立即进行铝钼袋抽空包装，包装好立即送入冷库14°C保藏。
全文摘要
本发明涉及一种缓解肾虚菟丝子肉苁蓉活菌酸奶片。该酸奶片的成份包括脱水至水分含量为2.5％的含固形物至少20%的菟丝子乳25%、肉苁蓉乳25%和全脂奶或脱脂奶32%以及白砂糖5%、葡萄糖5%、发酵剂4.0%、硬脂酸镁1.5%、糊精2.5%。其制备方法1)制备菟丝子乳；2)制备肉苁蓉乳；3)鲜奶处理；4)混合均质杀菌；5)接种、发酵；6)真空低温干燥粉碎；7)压片；8)包装。本发明的有益效果该饮料补不足，益力气；悦颜色，补五劳七伤。久服明目轻身延年，可添精益髓，去腰疼膝冷，消渴热中，润心肺，补肝肾虚弱。
文档编号A23C9/13GK102119721SQ20101060698
公开日2011年7月13日 申请日期2010年12月27日 优先权日2010年12月27日
发明者陈慧婷 申请人:陈慧婷