专利名称：一种羊肚烤肉及其制作方法以及专用沙坑炉的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种羊肚烤肉及其制作方法以及专用炉具。
背景技术：
目前，烤肉的烹制方法有两种，一种是将肉串在钎子上直接在火上熏烤，其缺点在于，煤烟中的致病物质直接进入烤肉内，对人体健康不利；另一种是将肉放于锅中烤，但此种方法对于有些肉适合，对于有些肉则不适合，尤其有些肉用这种方法烤制烤不出特别的鲜味来。
发明内容
本发明的目的在于提供一种羊肚烤肉及其制作方法以及专用沙坑炉。本发明所采取的技术方案是，这种羊肚烤肉及其制作方法，第一步，将新鲜的羊肚洗干净浸泡在盐水中，第二步，将新鲜羊肉或牛肉或鸡肉或鹅肉切好放到盆中，再撒上盐、 孜然、花椒、生姜、蒜末拌勻后腌制50-70分钟，第三步，将羊肚从盐水中取出，并把羊肚由里到外翻过来，将腌制好的肉装进羊肚里面，再倒入600-1200克的水，然后将羊肚口捆扎紧，第四步，将羊肚埋于热沙中烤制1.5-2. 5小时，然后从热沙中取出羊肚，羊肚中的肉就烤熟了，即可食用。上述羊肚烤肉的专用沙坑炉，包括炉门、炉条盘，在炉膛中部设一块隔板，隔板将炉膛分隔成上下两部分，上部分为沙坑区，下部分为燃烧区，沿隔板周边开设一圈管孔，在管孔中插设一圈排烟管。本发明是将新鲜羊肉或牛肉或鸡肉或鹅肉腌制好后装在羊肚里埋在热沙中烤制的，一是不直接接触煤火，煤烟中致病物质不会进入烤肉内，卫生健康；二是腌制好的肉在扎紧口的羊肚里烤制，可充分吸取调料味，即易进味，同时还使羊肚味与肉味相互融合，形成一种独特而又鲜美的味道；三是肉包裹于羊肚里烤制，创意新奇；四是专用沙坑炉设计巧妙，结构简单，操作方便，节约煤炭。
图1为本发明专用沙坑炉的外观立体示意图；图2为本发明专用沙坑炉的剖视图。
具体实施例方式实施例1，这种羊肚烤肉及其制作方法，第一步，将新鲜的羊肚洗干净浸泡在盐水中，第二步，将新鲜羊肉或牛肉或鸡肉或鹅肉切好放到盆中，再撒上盐、孜然、花椒、生姜、蒜末拌勻后腌制50-70分钟，第三步，将羊肚从盐水中取出，并把羊肚由里到外翻过来，将腌制好的肉装进羊肚里面，再倒入600-1200克的水，然后将羊肚口捆扎紧，第四步，将羊肚埋于热沙中烤制1. 5-2. 5小时，然后从热沙中取出羊肚，羊肚中的肉就烤熟了，即可食用。
上述羊肚烤肉的专用沙坑炉，包括炉门1、炉条盘2，在炉膛中部设一块隔板3，隔板3将炉膛分隔成上下两部分，上部分为沙坑区4，下部分为燃烧区5，沿隔板3周边开设一圈管孔，在管孔中插设一圈排烟管6。
权利要求
1.一种羊肚烤肉及其制作方法，其特征在于第一步，将新鲜的羊肚洗干净浸泡在盐水中，第二步，将新鲜羊肉或牛肉或鸡肉或鹅肉切好放到盆中，再撒上盐、孜然、花椒、生姜、 蒜末拌勻后腌制50-70分钟，第三步，将羊肚从盐水中取出，并把羊肚由里到外翻过来，将腌制好的肉装进羊肚里面，再倒入600-1200克的水，然后将羊肚口捆扎紧，第四步，将羊肚埋于热沙中烤制1. 5-2. 5小时，然后从热沙中取出羊肚，羊肚中的肉就烤熟了，即可食用。
2.—种权利要求1所述羊肚烤肉的专用沙坑炉，包括炉门(1)、炉条盘0)，其特征在于在炉膛中部设一块隔板(3)，隔板(3)将炉膛分隔成上下两部分，上部分为沙坑区G)， 下部分为燃烧区(5)，沿隔板(3)周边开设一圈管孔，在管孔中插设一圈排烟管(6)。
全文摘要
本发明公开了一种羊肚烤肉及其制作方法以及专用沙坑炉。这种羊肚烤肉及其制作方法，第一，将羊肚洗净浸泡在盐水中，第二，将肉切好撒上调料腌制，第三，把羊肚翻过来，装进肉，倒入水，扎紧羊肚口，第四，将羊肚埋于热沙中烤制熟。上述羊肚烤肉的专用沙坑炉，包括炉门、炉条盘，在炉膛中部设一块隔板，隔板将炉膛分隔成上下两部分，上部分为沙坑区，下部分为燃烧区，沿隔板周边开设一圈管孔，在管孔中插设一圈排烟管。本发明一是不直接接触煤火，卫生健康；二是腌制好的肉在扎紧口的羊肚里烤制，易进味，还使羊肚味与肉味相互融合，形成独特而又鲜美的味道；三是肉包裹于羊肚里烤制，创意新奇；四是沙坑炉设计巧妙，结构简单，操作方便，节约煤炭。
文档编号A23L1/311GK102293407SQ201110158310
公开日2011年12月28日 申请日期2011年6月1日 优先权日2011年6月1日
发明者阿里太·肯吉克巴依 申请人:阿里太·肯吉克巴依