专利名称：一种冲调饮用芦荟茶及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种茶饮料及其制备方法，具体涉及到一种冲调饮用芦荟茶及其制备方法。
背景技术：
芦荟又名龙角、狼牙掌等，为百合科芦荟属多年生常绿肉质植物。早在1996年，联合国粮农组织(FAO)对全球植物水果所含的营养价值和有效成份进行了比较，结果芦荟名列第一，因此被喻为21世纪最佳保健食品。20世纪90年代以来，芦荟的栽培和应用开发受到国内外的广泛关注。目前，在我国南方普遍种植，是集医疗、美容、保健、观赏于一身的神奇植物，其味苦性寒，归肝、胃、大肠经，具有泻热、健胃、整肠、凉肝之功效。芦荟中含有多种营养及生理功能活性物质，其中蒽醌与多糖含量居多，含有少量芦荟苷、氨基酸、有机酸、 维生素和微量元素。近年来随着对芦荟植物研究的深入，芦荟的应用价值逐渐被人们认识。 目前芦荟在国内外已被广泛地应用于医药、保健食品、化妆品等领域。
发明内容
本发明的目的是提供一种冲调饮用芦荟茶，满足消费者饮用和保健的需要，本发明的另一目的在于提供该冲调饮用芦荟茶的制备方法。本发明技术方案为一种冲调饮用芦荟茶，其特征在于它是由下述重量比例配比的成份组成芦荟凝胶丁 80 150份、蔗糖100 200份、羧甲基纤维素钠0. 5 3份、柠檬酸 0. 1 1份、蜂蜜5 20份、叶绿素铜钠盐0. 001 0. 004份、芦荟香精0. 1 0. 8份。本发明优选的成份组成的重量比例配比是芦荟凝胶丁 100份、蔗糖121份、羧甲基纤维素钠2份、柠檬酸0. 7份、蜂蜜11份、 叶绿素铜钠盐0. 0023份、芦荟香精0. 587份。所述芦荟凝胶丁为库拉索芦荟凝胶丁。本发明还提供了所述冲调饮用芦荟茶的制备方法，包括以下步骤(1)配料将蔗糖、羧甲基纤维素钠、柠檬酸混勻，加入到芦荟凝胶丁中，添加蜂蜜，然后放入夹层锅中加热熬煮至凝胶态，降温后加入叶绿素铜钠盐和芦荟香精，混合均勻；(2)罐装趁热将熬好的芦荟茶定量罐装于已经过灭菌消毒的玻璃瓶中，及时旋盖封口 ；(3)杀菌将罐装好的芦荟茶放入85°C的热水中杀菌15分钟。本发明的有益效果有(1)本发明以纯天然芦荟加工后的芦荟凝胶丁为原料，保留了芦荟的营养成份，具有很好的保健效果；(2)产品色泽淡绿，具有芦荟的天然色泽，芦荟特征香气浓郁，酸甜可口 ；
(3)产品含有天然蜂蜜，增加了产品的单糖，氨基酸，维生素，矿物质等的含量，更加丰富了营养价值；(4)产品质量稳定，符合饮料食品的各项质量指标；(5)本发明的制备方法步骤少，产量大，成本低。
具体实施例方式实施例1以购买的芦荟凝胶丁(云南万绿生物股份有限公司生产)为原料，该芦荟凝胶丁的制备方法是选择成熟的库拉索芦荟叶片，清洗、修边刺、去皮后，于80°C漂烫5分钟灭酶，叶片软化后将芦荟果肉切丁，再按芦荟果肉质量的40%加质量浓度为15%的糖水，混勻、包装后在80°C下杀菌40分钟，取出冷冻保藏，即得芦荟加工半成品芦荟凝胶丁。取芦荟凝胶丁 100g，30°C温水中解冻，备用；称取蔗糖121g，羧甲基纤维素钠2g， 柠檬酸0. 7g混勻，加入到上述芦荟凝胶丁中，再添加蜂蜜Hg。然后放入夹层锅中加热熬煮至凝胶态，降温后加入0. 0023g叶绿素铜钠盐和0. 587g芦荟香精，混合均勻；趁热将熬好的芦荟茶定量罐装于已经过灭菌消毒的玻璃瓶中，及时旋盖封口 ；最后将罐装好的芦荟茶放入85°C的热水中杀菌15分钟，即得到本发明的冲调饮用芦荟茶。实施例2以自制的芦荟凝胶丁为原料，其制备方法是选择成熟的芦荟叶片，清洗、修边刺、 去皮后，于80°C漂烫5分钟灭酶，叶片软化后将芦荟果肉切丁，加入适量糖水，即得芦荟凝胶丁。称取蔗糖100g，羧甲基纤维素钠0. 5g，柠檬酸0. Ig混勻，加入到上述80g芦荟凝胶丁中，再添加蜂蜜5g。然后放入夹层锅中加热熬煮至凝胶态，降温后加入0. OOlg叶绿素铜钠盐和0. Ig芦荟香精，混合均勻；趁热将熬好的芦荟茶定量罐装于已经过灭菌消毒的玻璃瓶中，及时旋盖封口 ；最后将罐装好的芦荟茶放入85°C的热水中杀菌15分钟，即得到本发明的冲调饮用芦荟茶。实施例3以购买的芦荟凝胶丁(云南万绿生物股份有限公司生产)为原料，取芦荟凝胶丁 150g, 30°C温水中解冻，备用；称取蔗糖200g，羧甲基纤维素钠3g，柠檬酸Ig混勻，加入到上述芦荟凝胶丁中，再添加蜂蜜20g。然后放入夹层锅中加热熬煮至凝胶态，降温后加入 0. 004g叶绿素铜钠盐和0. Sg芦荟香精，混合均勻；趁热将熬好的芦荟茶定量罐装于已经过灭菌消毒的玻璃瓶中，及时旋盖封口 ；最后将罐装好的芦荟茶放入85°C的热水中杀菌15分钟，即得到本发明的冲调饮用芦荟茶。实施例1、2、3的质量检测结果见表1、2、3。表1感官指标
权利要求
1.一种冲调饮用芦荟茶，其特征在于它是由下述重量比例配比的成份组成芦荟凝胶丁 80 150份、蔗糖100 200份、羧甲基纤维素钠0. 5 3份、柠檬酸0. 1 1份、蜂蜜5 20份、叶绿素铜钠盐0. 001 0. 004份、芦荟香精0. 1 0. 8份。
2.根据权利要求1所述的冲调饮用芦荟茶，其特征在于它是由下述重量比例配比的成份组成芦荟凝胶丁 100份、蔗糖121份、羧甲基纤维素钠2份、柠檬酸0. 7份、蜂蜜11份、叶绿素铜钠盐0. 0023份、芦荟香精0. 587份。
3.根据权利要求1或2所述的冲调饮用芦荟茶，其特征在于所述芦荟凝胶丁为库拉索芦荟凝胶丁。
4.根据权利要求1或2所述冲调饮用芦荟茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤(1)配料将蔗糖、羧甲基纤维素钠、柠檬酸混勻，加入到芦荟凝胶丁中，添加蜂蜜，然后放入夹层锅中加热熬煮至凝胶态，降温后加入叶绿素铜钠盐和芦荟香精，混合均勻；(2)罐装趁热将熬好的芦荟茶定量罐装于已经过灭菌消毒的玻璃瓶中，及时旋盖封Π ；(3)杀菌将罐装好的芦荟茶放入85°C的热水中杀菌15分钟。
全文摘要
本发明公开了一种冲调饮用芦荟茶，由下述重量比例配比的成份组成芦荟凝胶丁80～150份、蔗糖100～200份、羧甲基纤维素钠0.5～3份、柠檬酸0.1～1份、蜂蜜5～20份、叶绿素铜钠盐0.001～0.004份、芦荟香精0.1～0.8份。本发明还公开了这种芦荟茶的制备方法，包括配料、灌装、灭菌等步骤。本发明冲调饮用芦荟茶香气浓郁，酸甜可口，而且充分保留了芦荟的营养成份，具有很好的保健效果。
文档编号A23F3/34GK102228118SQ20111022713
公开日2011年11月2日 申请日期2011年8月9日 优先权日2011年8月9日
发明者潘思轶, 王可兴, 范刚 申请人:华中农业大学