专利名称：一种植物酵素及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种植物酵素及其制备方法。
背景技术：
酵素又称为“酶”，酵素是比细胞单位更小的一种蛋白质，是一种带有生物催化作用的特殊蛋白质。它承担人体内新陈代谢中各种生化变化的媒介体，凡细胞的代谢、新生、 分解、消化等等，都少不了它。有酵素才有生命；没有酵素则意味着生命即将步向死亡。也正因为酵素在身体内部扮演着不可或缺的角色，几乎负责调理生物体内所有用以维持生命的生理活动，包括思考问题、运动、睡眠、呼吸、愤怒、哭泣或者分泌荷尔蒙等都是以酵素为中心的活动结果，与人类生命息息相关，它催化机体的系列反应，催动着生命现象的进行， 让免疫细胞快速地繁殖，从而增强人体的免疫力，帮助体内毒素排出，实现净化血液功效。 很多时候将它称为“活着的物质”、“掌握所有生命活动的物质”。酵素的活性因年龄而异，由出生的婴儿到幼儿期之间，酵素的活性是增加并不断增进；进入中年之后，由于生活方式和环境污染等问题，酵素的活性下降、代谢功能也因年龄不断衰退。本来人体中所需的酵素是完全可以从日常的果蔬植物食物中摄取到，然而酵素是非常脆弱的，它在60度以上就会完全失去活性。喜欢加热烹调的中国人，之所以严重缺乏酵素主要是这个原因。IUB (国际生化联合会)将酵素归纳为六大类(氧化与还原酵素、转移酵素、异构酵素、裂合酵素、连结酵素)，总计在人体约有2000-3000种之多，每一种酵素只负责单一功能、各司其职。例如消化食物、维持皮肤组织、生成能量、促进所有生化反应及新陈代谢。 而维生素、矿物质及荷尔蒙也都需要酵素才能正常运作，以维持各项生理机能，生命得到延续。酵素采用多种植物、蔬果、种子、草药、海藻等纯植物为原料制备。酵素的主要成分除多种食用酵素外，还有微量元素、矿物质、维生素、氨基酸、蛋白质、碳水化合物等，具有纯天然特点。但是，选用的植物、蔬果、种子、草药等植物原料不相同，具体的制备方法因厂家不同而各异，其主要成分也有差异。(参考文献，复合食用酵素，广州白云山产品营销有限公司，联系电话=400-880-2203 ；传真:020_37358967 ；客服邮箱:bys222il26. com| lanbaoeil39. com 客服 QQ 382075985)
发明内容
为了满足人们对于植物酵素多样化及特性化需要，本发明提供了一种植物酵素的制备方法。其步骤和条件如下采用多种新鲜水果、蔬菜、草药、海藻、菇类等植物为原料， 经过挑选、称重、清洗、切制，加入辅料白糖和食盐，白糖占原料总量的0. 42 ；食盐占原料总量0. 002 ；将各种原材料制成薄片，然后按配比量加入白糖混勻，装入桶中；全部的原料放入桶后，用塑料布和橡皮套在桶的上部覆盖，并盖上桶盖；进行为期7天的初期发酵，自然抽出含有植物有效成分的液体，室内温度控制在10-25°C ；过滤，得到的植物酵素初液；通过管道将得到的植物酵素初液，用送液泵输入发酵熟成室的罐体内，发酵熟成室的室温为 37. 5°C恒温；植物酵素初液液温维持在37. 5-39. 5°C，发酵熟成至少180天，得到液体状的植物酵素原液；用得到的植物酵素原液，采用已有的技术制成植物酵素液体口服液、植物酵素固体粉末或植物酵素胶囊。自然抽出含有植物有效成分，整个抽出过程没有任何机械压榨；按照植物酵素的检查项目进行检查。表1是ICP-OES无机成分检测结果表。表 1本发明的制备方法得到的植物酵素含有多酶酵素、蛋白质分解酵素、脂肪分解酵素、淀粉分解酵素，并含有叶绿素、多种天然维生素、矿物质、氨基酸和微量元素等，植物酵素可以作为保健品。植物酵素可快速进入人体细胞中，改善细胞功能，并修复人体内受伤的细胞，加强全身代谢功能，对全身状态进行调整；分解血液中脂肪，帮助人体清除各器官组织中废物， 改善各器官功能，对人体的多种慢性病，如高血压、糖尿病、关节炎等有改善病情作用；有净化血液，分解血液中毒素，改善血液粘稠度，帮助人体抗氧化，清除自由基，改善人体免疫功能，消除疲劳，并能帮助人体皮肤除斑、消痘。改善皮肤弹性；酵素对人体细胞有激活作用，排除死亡细胞，促进健康细胞再生的分裂，使全身内分泌协调，使人体健康达到一个新水平。特别适用于(1)体弱多病者；(2)工作繁忙，压力大者；(3)睡眠不足者；(4)肠胃功能欠佳，面色偏黑或暗疮斑点者；(5)血粘度高，血脂高或血糖高者；(6)脑血栓，脑中风者等。营养专家指出，人们在补充维生素和补钙的同时，还应该补充一些酵素，虽然它不是营养素，但酵素中含有各种各样的酶，营养素需 要在它的帮助下，才能被身体分解、吸收和利用。所以，补充酵素是人类营养的新概念，是辅助治疗疾病的新方法，可以增强抵抗力，起到养生保健的作用。
图1是氨基酸成分分析质谱图。图2是低聚糖成份分析质谱图。有益效果本发明提供的一种植物酵素的制备方法，采用多种植物蔬菜、水果、 草药、菇类、海藻等为原料，进行植物酵素的自然抽出以及初期发酵，自然抽出含有植物有效成分的液体；将得到的植物酵素初液；通过管道将得到的植物酵素初液用送液泵输入发酵熟成室的罐体内；将过滤得到的植物酵素初液发酵熟成；得到液体状的植物酵素原液； 还可以用得到的植物酵素原液，采用已有的技术制成植物酵素液体口服液、植物酵素固体粉末或植物酵素胶囊。自然抽出含有植物有效成分，整个抽出过程没有任何机械压榨；本发明的制备方法得到的植物酵素含有多酶酵素、蛋白质分解酵素、脂肪分解酵素、淀粉分解酵素，并含有原花色素、多种天然维生素、矿物质、氨基酸和微量元素等。
本发明提供的一种植物酵素的制备方法，制备条件模拟酵素的自然生成条件，原理科学，设备简单适于大规模生产，得到的植物酵素绝不含人工色素、化学香料及防腐剂， 具有纯天然特点。酵素的主要成分除多种食用酵素外，还有微量元素、矿物质、维生素、氨基酸、蛋白质、碳水化合物等；具有减轻肠道负荷，激活健康循环体系，调节微生态平衡，增强人体细胞活力，净化血液，促进新陈代谢，启发人体细胞活力，增强新陈代谢功能，提升机体年轻化的作用。可以广泛用于保健品或化妆及美容产品。
具体实施例方式实施例1本发明提供的一种植物酵素的制备方法，其步骤和条件如下1.原料1. 1原料及重量配比见表1 ；表 1
P々 ロロる重遅池P Ay ロロ七M-M1比P Ay ロロる重量比苹果15.8菠菜1.5大郝0.5胡萝卜6.6圆葱1.6昆布0.3白萝卜5.2南瓜2.4蜜橘 皮0.2卷心菜4.9西红柿2.1山药1.1梨3.5绿豆芽2.5豌豆 芽0.5旱芹3.2青椒2.4生菜0.5黄瓜4.0茄子3.0山楂0.5香蕉2.7莲藕2.3枸杞0.5牛蒡2.7鲜香菇1.2大枣0.5草莓2.7生姜1.2菠萝1.2Yfl公英1.4葡萄1.2莴苣0.3韭菜1.4茼尚2.1小葱0.2白菜2.1木耳1.2裙带 菜0.2金针菇1.1平菇1.2银耳0.3菠萝2.1刺嫩芽1.5黄蘑0.5平菇1.0猴头菇1.3柳嵩 芽1.4芒果0.8莴苣1.41. 2辅料白糖占原料总量的0. 42 ；食盐占原料总量0. 002 ；蔬菜类、野菜、水果类原料要新鲜，干净，不得腐烂；昆布及裙带菜含水量< 10% ；白糖①糖度96. 5 %以上，②还原糖1. 5 %以下，③水分0. 9以下，④灰分0.01%以下，⑤色值(Al) 10以下，⑥杂质0. 5ppm以下；2.原料的洗净2. 1. 1豌豆芽用手在水中轻轻漂洗后，取出浙干水份；2. 1. 2紫苜蓿用手在水中轻轻漂洗、除去泥土后取出浙干水份；2. 1. 3胡萝卜、白萝卜、牛蒡、南瓜，使用清洗机洗净后，浙干水份；2. 1. 4其它植物原料清洗干净，取出浙干水份；3.称量按照配比称量每种原料；分别放入专用筐中；4.切制装桶4. 1将各种饱含生命力的原材料经食物切片机切制成薄片，然后按配比量加入白糖混勻，装入桶中；4. 2全部的原料放入桶后，用塑料布和橡皮套在桶的上部覆盖，并盖上桶盖；5.植物酵素的自然抽出及发酵5. 1将填料后的桶放至小樽室内保管保管7天，进行植物酵素的自然抽出以及初期发酵，室内温度为10-25°C ；6.过滤6. 1把自然抽出以及初期发酵得到的植物酵素的产物置于分离槽中，分离槽有分离孔，将滤布置于分离槽的分离孔上面，实现植物酵素精华液和残渣的过滤分离，即为植物酵素初液；6. 2将过滤得到的植物酵素初液通过管道，用送液泵输入发酵熟成室的罐体内；6. 3对过滤得到的植物酵素初液的糖度、pH值进行测定；其糖度为37%左右，pH值为 3. 0-4. 0 ；7.发酵熟成7.1把发酵熟成室的室内维持37.5 °C恒温；植物酵素初液液温维持在 37. 5-39. 5 0C ；7. 2发酵熟成期间发酵熟成至少180天，得到液体状的植物酵素；8.植物酵素检查8. 1按照植物酵素的检查项目进行 查。植物酵素的检查项目及检查值见表2.表2植物酵素的检查项目及检查值
权利要求
1.一种植物酵素的制备方法，其特征在于，其步骤和条件如下采用多种新鲜水果、蔬菜、草药、海藻、菇类等植物为原料，经过挑选、称重、清洗、切制，加入辅料白糖和食盐，白糖占原料总量的0. 42 ；食盐占原料总量0. 002 ；将各种原材料制成薄片，然后按配比量加入白糖混勻，装入桶中；全部的原料放入桶后，用塑料布和橡皮套在桶的上部覆盖，并盖上桶盖； 进行为期7天的初期发酵，自然抽出含有植物有效成分的液体，室内温度控制在10-25°C ； 过滤，得到的植物酵素初液；通过管道将得到的植物酵素初液，用送液泵输入发酵熟成室的罐体内，发酵熟成室的室温为37. 5°C恒温；植物酵素初液液温维持在37. 5-39. 5°C，发酵熟成至少180天，得到液体状的植物酵素原液。
2.如权利要求1所述的一种植物酵素的制备方法，其特征在于，用得到的植物酵素原液，采用已有的技术制成植物酵素液体口服液、植物酵素固体粉末或植物酵素胶囊。
3.如权利要求1所述的一种植物酵素的制备方法，其特征在于，其步骤和条件如下 1.原料`1.1原料及重量配比见表1; 表1品名重量比品名重量比品名重量比苹果 15. 8 菠菜 1. 5 大蒜 0. 5 胡萝卜 6.6 圆葱 1.6 昆布 0.3蜜橘白萝卜 5.2 南瓜 2.4 ^f1 0.2皮卷心菜 4.9 西红柿 2.1 山药 1.1梨 3.5 绿豆芽 2.5 s^fi 0.5牙旱芹 3.2 青椒 2.4 生菜0.5黄瓜 4.0 茄子 3.0 山楂0.5香蕉 2. 7 莲藕 2.3 枸杞0.5牛蒡 2. 7 鲜香菇 1.2 大枣0.5草莓 2. 7 生姜 1.2 菠萝1.2蒲公英 1.4 葡萄 1.2 莴苣0.3韭菜 1.4 茼蒿 2.1 小葱0.2裙帶白菜 2.1 木耳 1.20.2金针菇 1.1 平菇 1.2 银耳 0.3 菠萝 2.1 刺嫩芽 1.5 黄蘑 0.5平菇 1.0 猴头菇 1.3 ^ 1.4牙芒果 0.8 莴苣 1.4·1.2辅料白糖占原料总量的0. 42 ；食盐占原料总量0. 002 ；蔬菜类、野菜、水果类原料要新鲜，干净，不得腐烂；昆布及裙带菜含水量< 10% ； 白糖①糖度96. 5%以上，②还原糖1. 5%以下，③水分0.9以下，④灰分0.01% 以下，⑤色值(Al) 10以下，⑥杂质0. 5ppm以下；·2.原料的洗净2. 1. 1豌豆芽用手在水中轻轻漂洗后，取出浙干水份；2. 1. 2紫苜蓿用手在水中轻轻漂洗、除去泥土后取出浙干水份；2. 1. 3胡萝卜、白萝卜、牛蒡、南瓜，使用清洗机洗净后，浙干水份；2.1. 4其它植物原料清洗干净，取出浙干水份；·3.称量按照配比称量每种原料；分别放入专用筐中；·4.切制装桶4. 1将各种饱含生命力的原材料经食物切片机切制成薄片，然后按配比量加入白糖混勻，装入桶中；4.2全部的原料放入桶后，用塑料布和橡皮套在桶的上部覆盖，并盖上桶盖；·5.植物酵素的自然抽出及发酵5.1将填料后的桶放至小樽室内保管7天，进行植物酵素的自然抽出以及初期发酵，室内温度为10-25°C ；·6.过滤6. 1把自然抽出以及初期发酵得到的植物酵素的产物置于分离槽中，分离槽有分离孔， 将滤布置于分离槽的分离孔上面，实现植物酵素精华液和残渣的过滤分离；6. 2将过滤得到的植物酵素初液通过管道，用送液泵输入发酵熟成室的罐体内；6.3对过滤得到的植物酵素初液的糖度、pH值进行测定；其糖度为37%，pH值为 3. 0-4. 0 ；·7.发酵熟成·7. 1把发酵熟成室的室内维持37. 5°C恒温；植物酵素初液液温维持在37. 5-39. 5°C ； 7. 2发酵熟成期间发酵熟成至少180天，得到液体状的植物酵素原液。
全文摘要
本发明提供一种植物酵素的制备方法，用多种植物、蔬果、种子、草药、菇类、海藻为原料，进行植物酵素的自然抽出含有植物有效成分的液体，在经过发酵熟成，得到液体状的植物酵素原液；得到的植物酵素原液含有多酶酵素、蛋白质分解酵素、脂肪分解酵素、淀粉分解酵素，并含有原花色素、多种天然维生素、矿物质、氨基酸和微量元素等。用得到的植物酵素原液，制成植物酵素液体口服液、植物酵素固体粉末或植物酵素胶囊。本发明的方法，制备条件模拟酵素的自然生成条件，原理科学，设备简单适于大规模生产，得到的植物酵素绝不含人工色素、化学香料及防腐剂，具有纯天然特点。可以广泛用于保健品或化妆及美容产品。
文档编号A23L1/29GK102308997SQ20111024711
公开日2012年1月11日 申请日期2011年8月26日 优先权日2011年8月26日
发明者张佐政, 欧敏 申请人:吉林敖东大高酵素有限公司