专利名称：一种水果牛奶及其制造方法
技术领域：
本发明属于食品技术领域，具体涉及一种水果牛奶；本发明还涉及这种水果牛奶的制造方法。
背景技术：
目前市场上的饮料种类繁多，如碳酸饮料、果汁、水果茶、花茶、咖啡、牛奶等，这些饮料因含有多种营养成份，具有不同的功能，而深受人们的喜爱。其中牛奶是最古老的天然饮料之一，其主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。牛奶的营养成份很高， 矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。现在市场上出现多种以牛奶为主要原料、搭配各种果汁制成的牛奶饮料，这些牛奶饮料有的是以水果香精与牛奶调配而成，有的则含有各种化学添加剂，长期、大量饮用对身体有一定的不良影响。
发明内容
本发明要解决的技术问题是公开一种不含任何化学添加剂、口感好、以新鲜水果和鲜牛奶制备而成的水果牛奶；本发明还将公开这种水果牛奶的制造方法。为解决以上技术问题，本发明采用下述技术方案一种水果牛奶，它是由下述以重量份计的原料制成苹果汁30 50份、柠檬汁5 15份、鲜牛奶300 400份、蜂蜜5 10份。各原料的最佳重量配比为苹果汁40份、柠檬汁10份、鲜牛奶350份、蜂蜜8份。本发明水果牛奶的制造方法，包括下述步骤1)挑选无破损的成熟苹果洗净，去皮、去核，得到苹果肉；2)将苹果肉切成小块，榨汁，得到苹果汁；3)挑选无破损的成熟柠檬洗净，去皮，去籽，榨汁，得到柠檬汁；4)取30 50重量份苹果汁、5 15重量份柠檬汁、300 400重量份鲜牛奶、5 10重量份蜂蜜，混合均勻，得到混合汁液；为达到更好的口感和更好的营养成份搭配，最好取40重量份苹果汁、10重量份柠檬汁、350重量份鲜牛奶、8重量份蜂蜜，混合均勻；5)所得的混合汁液灭菌，灌装，得到水果牛奶。本发明水果牛奶配方中的各原料的营养成份丰富，苹果中含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等，具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效。柠檬汁伴有淡淡的苦涩和清香味道，含有糖类、维生素c、维生素Bi、B2，烟酸、钙、磷、铁等营养成分，能增强免疫力、延缓衰老以及养颜。蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒之功
3效。这些原料的有效成份相互影响，协同作用，可起到很好的提高人体免疫力、美容养颜、开胃健脾等功效。而且本发明水果牛奶制备方法简单、营养价值高、不含任何化学添加剂、口感好，特别适合挑食的儿童，是一种可以长期饮用的健康饮品。
具体实施例方式下面以实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于这些实施例。实施例11)挑选无破损的成熟苹果洗净，去皮、去核，得到苹果肉；2)将苹果肉切成小块，榨汁，得到苹果汁；3)挑选无破损的成熟柠檬洗净，去皮，去籽，榨汁，得到柠檬汁；4)取30克苹果汁、5克柠檬汁、300克鲜牛奶、5克蜂蜜，混合均勻，得到混合汁液；5)所得的混合汁液灭菌，灌装，得到水果牛奶。实施例21)挑选无破损的成熟苹果洗净，去皮、去核，得到苹果肉；2)将苹果肉切成小块，榨汁，得到苹果汁；3)挑选无破损的成熟柠檬洗净，去皮，去籽，榨汁，得到柠檬汁；4)取50千克苹果汁、15千克柠檬汁、400千克鲜牛奶、10千克蜂蜜，混合均勻，得到混合汁液；5)所得的混合汁液灭菌，灌装，得到水果牛奶。实施例31)挑选无破损的成熟苹果洗净，去皮、去核，得到苹果肉；2)将苹果肉切成小块，榨汁，得到苹果汁；3)挑选无破损的成熟柠檬洗净，去皮，去籽，榨汁，得到柠檬汁；4)取40千克苹果汁、10千克柠檬汁、350千克鲜牛奶、8千克蜂蜜，混合均勻，得到混合汁液；5)所得的混合汁液灭菌，灌装，得到水果牛奶。
权利要求
1.一种水果牛奶，其特征在于是由下述以重量份计的原料制成苹果汁30 50份、柠檬汁5 15份、鲜牛奶300 400份、蜂蜜5 10份。
2.根据权利要求1所述的水果牛奶，其特征在于各原料的重量配比为 苹果汁40份、柠檬汁10份、鲜牛奶350份、蜂蜜8份。
3.一种水果牛奶的制造方法，其特征在于它包括下述步骤1)挑选无破损的成熟苹果洗净，去皮、去核，得到苹果肉；2)将苹果肉切成小块，榨汁，得到苹果汁；3)挑选无破损的成熟柠檬洗净，去皮，去籽，榨汁，得到柠檬汁；4)取30 50重量份苹果汁、5 15重量份柠檬汁、300 400重量份鲜牛奶、5 10 重量份蜂蜜，混合均勻，得到混合汁液；5)所得的混合汁液灭菌，灌装，得到水果牛奶。
4.根据权利要求3所述的水果牛奶的制造方法，其特征在于步骤4)中，取40重量份苹果汁、10重量份柠檬汁、350重量份鲜牛奶、8重量份蜂蜜，混合均勻。
全文摘要
本发明公开一种水果牛奶及其制造方法。这种水果牛奶是由下述以重量份计的原料制成苹果汁30～50份、柠檬汁5～15份、鲜牛奶300～400份、蜂蜜5～10份。其制造方法包括下述步骤1)挑选无破损的成熟苹果洗净，去皮、去核，得到苹果肉；2)将苹果肉切成小块，榨汁，得到苹果汁；3)挑选无破损的成熟柠檬洗净，去皮，去籽，榨汁，得到柠檬汁；4)取30～50重量份苹果汁、5～15重量份柠檬汁、80～120重量份鲜牛奶、5～10重量份蜂蜜，混合均匀，得到混合汁液；5)所得的混合汁液灭菌，灌装，得到水果牛奶。本发明水果牛奶制备方法简单、营养价值高、口感好、不含任何化学添加剂，是一种可以长期饮用的健康饮品。
文档编号A23C9/156GK102429025SQ20111032359
公开日2012年5月2日 申请日期2011年10月21日 优先权日2011年10月21日
发明者杨生勇, 赵崇哲 申请人:赵崇哲