专利名称：一种果汁狗肉片的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品，特别是一种果汁狗肉片。
背景技术：
狗肉，在中国某些地区，又叫“香肉”或“地羊”。在粤语地区也叫“三六香肉”，因为三加六等于九，“九”和“狗”在粤语中同音。每到冬季，我国各地均有用狗肉进补的习惯，因其味道醇厚，所以才冠以“香肉”之名，是温肾壮阳，轻身益气之功效。狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。部分地区还有在处暑那天吃狗肉能避暑的说法。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。目前，市面上狗肉的吃法多为下火锅，或者煮成狗肉煲，风味较少。
发明内容
本发明的目的是提供一种果汁味狗肉片，丰富狗肉的种类，满足更多消费者需要，且易于保存，不易过期。本发明通过以下方式制得制作原料的组分及重量分如下狗肉100 ；白糖5 ；味精0. 5 ；酱油1 ；食盐2. 5 ；茴香0. 1 ；草粉0. 1 ；安息香酸0. 05 ；生姜0. 05 ；酒0. 5 ；苹果酱 10 ；
所述狗肉片由以下方法制得
将狗肉切成小块，每块厚度控制在0. 5cm内，越薄越好，可以在肉块切之前急冻成硬块再进行刀切，之后加入茴香、草粉、安息香酸、生姜、酱油、味精、白糖、食盐、酒，腌制2小时， 腌制过程中半小时翻转一次肉片，保证可以充分浸润，之后放入烘炉，50°C烘烤2小时，取出后涂上苹果酱，再入烘炉，75°C烘烤2小时，即得。本发明的有益效果是丰富狗肉菜谱的种类，保留肉片的营养，又有一种独特的美味，适合广大狗肉爱好者食用，而加入茴香和安息香酸，可以有效杀菌，使狗肉易于保存，且不易过期。
具体实施例方式实施例一
制作原料的组分及重量分如下狗肉100 ；白糖5 ；味精0. 5 ；酱油1 ；食盐2. 5 ；茴香 0. 1 ；草粉0. 1 ；安息香酸0. 05 ；生姜0. 05 ；酒0. 5 ；苹果酱10 ； 所述狗肉片由以下方法制得
将狗肉切成小块，每块厚度控制在0. 5cm内，越薄越好，可以在肉块切之前急冻成硬块再进行刀切，之后加入茴香、草粉、安息香酸、生姜、酱油、味精、白糖、食盐、酒，腌制2小时， 腌制过程中半小时翻转一次肉片，保证可以充分浸润，之后放入烘炉，50°C烘烤2小时，取出后涂上苹果酱，再入烘炉，75°C烘烤2小时，即得。
权利要求
1. 一种果汁狗肉片，其特征在于，所述狗肉片制作原料的组分及重量分如下狗肉 100 ；白糖5 ；味精0. 5 ；酱油1 ；食盐2. 5 ；茴香0. 1 ；草粉0. 1 ；安息香酸0. 05 ；生姜0. 05 ；酒 0. 5 ；苹果酱10 ；所述狗肉片由以下方法制得将狗肉切成小块，加入茴香、草粉、安息香酸、生姜、酱油、味精、白糖、食盐、酒，腌制2 小时，之后放入烘炉，50°C烘烤2小时，取出后涂上苹果酱，再入烘炉，75°C烘烤2小时，即得。
全文摘要
本发明公开一种果汁狗肉片，制作原料的组分及重量分如下狗肉；白糖；味精；酱油；食盐；茴香；草粉；安息香酸；生姜；酒；苹果酱；所述狗肉片由以下方法制得经过切细，腌料，炉烤即可制得。本发明的目的是提供一种果汁味狗肉片，丰富狗肉的种类，满足更多消费者需要，且易于保存，不易过期。
文档编号A23L1/318GK102406185SQ201110323240
公开日2012年4月11日 申请日期2011年10月22日 优先权日2011年10月22日
发明者郑阳 申请人:郑阳