专利名称：一种菠菜饸饹的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品的制作方法，具体涉及一种菠菜饴铬的制作方法。
背景技术：
荞面是我国北方主产粮食之一，用荞面制作的饴铬也是我国北方的重要主食之
一。但传统的荞面饴铬营养成分单一，缺乏维生素，长期单一食用，容易造成维生素的短缺。
发明内容
本发明的目的是提供一种营养更加均衡的菠菜饴铬的制作方法。本发明所采用的技术方案是
一种菠菜饴铬的制作方法，其特征在于
由以下步骤实现
步骤一将洗好的菠菜，用榨汁机制成汁状；在锅里温度达到。C时，倒入面粉里，然后再加入鸡蛋、油、食盐，添加比例为每3000克的面粉加1500克菠菜汁、加70-80克鸡蛋、力口25克食用油、加10-15克食盐，面和好之后用饴铬床子压成面条直接压到烧开水里，制成饴铬；
步骤二 将大骨和鸡肉放入锅内，倒入凉水，将水烧开之后把水倒掉，再加入凉水、生姜、白葱，添加比例为每5 O公斤水中加入4根大骨头、加半只鸡，用小火炖10小时，制成骨汤；
步骤三将瘦肉、豆腐、土豆分别切成小方丁，把油倒入锅内烧热，放入切好的姜、葱，再把切好的肉丁放入锅内，加入酱油、盐，炒到八九成熟时再把土豆放在锅里炒，炒熟之后，然后把豆腐放入锅内，加入熬好的汤，瘦肉和豆腐，土豆重量的添加比例为I :1 :1，汤和臊子的重量添加比例为6 :1，加入饴铬得到产品。本发明具有以下优点
荞面含有丰富的蛋白质，B族维生素，芦丁类，强化血管的物质，矿物营养素，丰富的植物纤维素等，尤其是对高血压，冠心病，糖尿病有良好的作用。菠菜含有大量的粗纤维，丰富的胡萝卜素，维生素C钙，磷及铁，菠菜味甘，性凉，入大肠，胃经，具有补血贪血有较好的辅助治疗作用。大骨和鸡肉里含有大量易被人吸收的营养成份，可以补钙，由其对缺钙的小孩或中老年人居有良好的补钙作用。
具体实施例方式下面结合具体实施方式
对本发明进行详细的说明。实施例一
步骤一将洗好的菠菜，用榨汁机制成汁状；在锅里温度达到。C时，倒入面粉里，然后再加入鸡蛋、油、食盐，添加比例为每3000克的面粉加1500克菠菜汁、加70克鸡蛋、加25克食用油、加10克食盐，面和好之后用饴铬床子压成面条直接压到烧开水里，制成饴铬；步骤二 将大骨和鸡肉放入锅内，倒入凉水，将水烧开之后把水倒掉，再加入凉水、生姜、白葱，添加比例为每5 O公斤水中加入4根大骨头、加半只鸡，用小火炖10小时，制成骨汤；
步骤三将瘦肉、豆腐、土豆分别切成小方丁，把油倒入锅内烧热，放入切好的姜、葱，再把切好的肉丁放入锅内，加入酱油、盐，炒到八成熟时再把土豆放在锅里炒，炒熟之后，然后把豆腐放入锅内，加入熬好的汤，瘦肉和豆腐，土豆重量的添加比例为I :1 :1，汤和臊子的重量添加比例为6 :1，加入饴铬得到产品。
实施例二
I、一种菠菜饴铬的制作方法，其特征在于
由以下步骤实现
步骤一将洗好的菠菜，用榨汁机制成汁状；在锅里温度达到。C时，倒入面粉里，然后再加入鸡蛋、油、食盐，添加比例为每3000克的面粉加1500克菠菜汁、加75克鸡蛋、加25克食用油、加12克食盐，面和好之后用饴铬床子压成面条直接压到烧开水里，制成饴铬；步骤二 将大骨和鸡肉放入锅内，倒入凉水，将水烧开之后把水倒掉，再加入凉水、生姜、白葱，添加比例为每5 O公斤水中加入4根大骨头、加半只鸡，用小火炖10小时，制成骨汤；
步骤三将瘦肉、豆腐、土豆分别切成小方丁，把油倒入锅内烧热，放入切好的姜、葱，再把切好的肉丁放入锅内，加入酱油、盐，炒到八成熟时再把土豆放在锅里炒，炒熟之后，然后把豆腐放入锅内，加入熬好的汤，瘦肉和豆腐，土豆重量的添加比例为I :1 :1，汤和臊子的重量添加比例为6 :1，加入饴铬得到产品。实施例三
I、一种菠菜饴铬的制作方法，其特征在于
由以下步骤实现
步骤一将洗好的菠菜，用榨汁机制成汁状；在锅里温度达到。C时，倒入面粉里，然后再加入鸡蛋、油、食盐，添加比例为每3000克的面粉加1500克菠菜汁、加80克鸡蛋、加25克食用油、加15克食盐，面和好之后用饴铬床子压成面条直接压到烧开水里，制成饴铬；步骤二 将大骨和鸡肉放入锅内，倒入凉水，将水烧开之后把水倒掉，再加入凉水、生姜、白葱，添加比例为每5 O公斤水中加入4根大骨头、加半只鸡，用小火炖10小时，制成骨汤；
步骤三将瘦肉、豆腐、土豆分别切成小方丁，把油倒入锅内烧热，放入切好的姜、葱，再把切好的肉丁放入锅内，加入酱油、盐，炒到九成熟时再把土豆放在锅里炒，炒熟之后，然后把豆腐放入锅内，加入熬好的汤，瘦肉和豆腐，土豆重量的添加比例为I :1 :1，汤和臊子的重量添加比例为6 :1，加入饴铬得到产品。
权利要求
1.一种菠菜饴铬的制作方法，其特征在于 由以下步骤实现 步骤一将洗好的菠菜，用榨汁机制成汁状；在锅里温度达到。C时，倒入面粉里，然后再加入鸡蛋、油、食盐，添加比例为每3000克的面粉加1500克菠菜汁、加70-80克鸡蛋、力口25克食用油、加10-15克食盐，面和好之后用饴铬床子压成面条直接压到烧开水里，制成饴铬； 步骤二 将大骨和鸡肉放入锅内，倒入凉水，将水烧开之后把水倒掉，再加入凉水、生姜、白葱，添加比例为每5 O公斤水中加入4根大骨头、加半只鸡，用小火炖10小时，制成骨汤； 步骤三将瘦肉、豆腐、土豆分别切成小方丁，把油倒入锅内烧热，放入切好的姜、葱，再把切好的肉丁放入锅内，加入酱油、盐，炒到八九成熟时再把土豆放在锅里炒，炒熟之后，然 后把豆腐放入锅内，加入熬好的汤，瘦肉和豆腐，土豆重量的添加比例为I :1 :1，汤和臊子的重量添加比例为6 :1，加入饴铬得到产品。
全文摘要
本发明涉及一种菠菜饸饹的制作方法。传统的荞面饸饹营养成分单一，缺乏维生素，长期单一食用，容易造成维生素的短缺。本发明将菠菜制汁，倒入面粉，加入鸡蛋、油、食盐，面和好之后用饸饹床子压成面条直接压到烧开水里，制成饸饹；将大骨和鸡肉放入锅内，倒入凉水用小火炖成骨汤；将瘦肉、豆腐、土豆分别切成小方丁，炒制后添汤，加入饸饹得到产品。荞面、菠菜、大骨和鸡肉都具有丰富的营养价值，令菠菜饸饹的营养种类更全面、更丰富。
文档编号A23L1/212GK102626199SQ20121012933
公开日2012年8月8日 申请日期2012年4月28日 优先权日2012年4月28日
发明者谢元军 申请人:谢元军