专利名称：一种花生核桃粉的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品领域，尤其涉及一种核桃粉的配方和加工工艺。
背景技术：
核桃，又称胡桃，为胡桃科植物；核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15 20克，脂肪60 70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素；核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品；此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要；核桃中所含的微量元素锌和 锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。核桃不仅是很好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃I 2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果，如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。
发明内容
为了更好的发挥核桃粉的功效，增加产品对人体的益处，本发明提供一种花生核桃粉，该花生核桃粉营养均衡，可以作为每天的餐饭为人体提供营养。本发明解决其技术问题所采用的技术方案为花生核桃粉的各个组成成分按如下的重量百分比计，核桃粉39. 2%至44. 4%、花生粉22%至23%、麦芽糊精13%至14%、植脂末8%至9%、白砂糖12%至13%、生物碳酸钙0. 5%至I. 5%、食用香精0. 1%至0. 3%，将上述的花生粉、植脂末、白砂糖和生物碳酸钙添加到混料机中，混料机内的温度控制在80°C至90°C之间，混料机边混合花生粉、植脂末、白砂糖和生物碳酸钙四种原料边添加食用香精，混料机混合原料10分钟至15分钟后，向混料机中添加核桃粉和麦芽糊精，混料机再混合各原料6分钟至8分钟。本发明的有益效果是，花生核桃粉中含有的多种营养物质补充了人体每天所需的多种营养，特别是花生中蛋白质含量可高达30%，花生营养价值可与动物性食品鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易于被人体吸收利用；花生仁中含有人体必需的8种氨基酸，且比例适宜；还含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素E、维生素K，以及钙、磷、铁等元素，经常食用花生能起到滋补益寿作用；本食品是适合天天饮用的营养佳品。
具体实施例方式实施例I :花生核桃粉的各个组成成分按如下的重量百分比计，核桃粉44. 4%、花生粉22%、麦芽糊精13%、植脂末8%、白砂糖12%、生物碳酸钙0. 5%、食用香精0. 1%，将上述的花生粉、植脂末、白砂糖和生物碳酸钙添加到混料机中，混料机内的温度控制在80°C至90°C之间，混料机边混合花生粉、植脂末、白砂糖和生物碳酸钙四种原料边添加食用香精， 混料机混合原料10分钟至15分钟后，向混料机中添加核桃粉和麦芽糊精，混料机再混合各原料6分钟至8分钟。
权利要求
1. 一种花生核桃粉，其特征是花生核桃粉的各个组成成分按如下的重量百分比计，核桃粉39. 2%至44. 4%、花生粉22%至23%、麦芽糊精13%至14%、植脂末8%至9%、白砂糖12%至13%、生物碳酸钙O. 5%至I. 5%、食用香精O. 1%至O. 3%，将上述的花生粉、植脂末、白砂糖和生物碳酸钙添加到混料机中，混料机内的温度控制在80°C至90°C之间，混料机边混合花生粉、植脂末、白砂糖和生物碳酸钙四种原料边添加食用香精，混料机混合原料10分钟至15分钟后，向混料机中添加核桃粉和麦芽糊精，混料机再混合各原料6分钟至8分钟。
全文摘要
一种花生核桃粉。温度控制在85℃的混料机边混合花生粉、植脂末、白砂糖和生物碳酸钙四种原料边添加食用香精，混料机混合原料10分钟后，向混料机中添加核桃粉和麦芽糊精，混料机再混合各原料8分钟。花生核桃粉中含有的多种营养物质补充了人体每天所需的多种营养，特别是花生中蛋白质含量高且易于被人体吸收利用；花生仁中含有人体必需的8种氨基酸，且比例适宜；还含有丰富的卵磷脂、多种维生素，以及钙、磷、铁等元素；本食品是适合天天饮用的营养佳品。
文档编号A23C11/10GK102813005SQ20121023716
公开日2012年12月12日 申请日期2012年7月10日 优先权日2012年7月10日
发明者朱修圣, 姚广利 申请人:扬州绿佳食品有限公司