专利名称：一种花生核桃咸饼的制作方法
一种花生核桃咸饼的制作方法技术领域
本发明设计一种花生核桃咸饼的制作方法，属于花生核桃饼的加工领域。
背景技术：
近年来，将食品科学与预防医学融为一体开展研究，使产品具有特殊的保健功能， 是食品科学技术发展的方向。在当今社会，由于生活节奏加快，人们除了承受着巨大的工作压力之外，还面临着家庭和社会活动的压力，身心疲惫，从而常常导致人体的平衡态 “神经一内分泌一免疫”自主调节功能失调。发明内容
本发明的目的在于提供一种花生核桃奶的制备方法，选择具有药食同源的物材， 使产品具有特殊的保健功能。与此同时在此基础上添加一些风味。每100克核桃中，含脂 肪50 64克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，蛋白质为15 20克，蛋白质亦 为优质蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。糖类为10克，以及含有钙、磷、铁、 胡萝卜素、核黄素(维生素B2)、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。吃了 使人健壮，润肌，黑须发。多吃利小便，去五痔。将捣碎的桃核肉和胡粉放入毛孔中，会长出 黑毛。核桃烧灰存性和松脂研，可敷颈淋巴结核溃烂。另外吃核桃使人开胃，通润血脉，骨 肉细腻。补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、 血痢肠风，散肿痛，发痘疮，制铜毒。同破故纸蜜丸服，补下焦。治损伤、尿道结石。吃酸导 致牙酥的人，细嚼胡桃便可解。花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据 测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺 素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有 促进脑细胞发育，增强记忆的功能.一种花生核桃咸饼的制作方法，该饼以核桃、花生为原料制成，在其中调配面粉，砂糖， 低聚糖，牛奶，每1000个饼中至少含有花生70g含有核桃60g面粉100g，牛奶或者乳酸菌 奶500g，其余辅料30g，其步骤如下①挑选；挑选优良的花生和核桃，并且把花生用脱衣机 脱衣②浸泡；将选好优良的核桃和花生清洗干净后一起浸泡8-12个小时③混溶；将泡好的 花生和核桃放入料理机中添加1-2个鸡蛋搅拌，搅拌5-10分钟，然后再加入上述材料一起 搅拌，搅拌成均匀的粘稠状面糊④成型；平底锅烧热至85-95°C，用油量为05-2g，用勺子舀 面糊，轻轻滴入，成为圆饼即可，出锅后撒上10-20粒芝麻⑤冷却包装入库。
实施例一一种花生核桃咸饼的制作方法，该饼以核桃、花生为原料制成，在其中调配面粉，食用 盐，牛奶，每1000个饼中至少含有花生70g含有核桃60g面粉100g，牛奶或者乳酸菌奶 500g，食用盐20g，其步骤如下①挑选；挑选优良的花生和核桃，并且把花生用脱衣机脱衣 ②浸泡；将选好优良的核桃和花生清洗干净后一起浸泡9个小时③混溶；将泡好的花生和 核桃放入料理机中搅拌5分钟，然后再加入上述材料一起搅拌，搅拌成均匀的粘稠状面糊④成型；平底锅烧热至85-90°C，用油量为O. 5-lg，用勺子舀面糊，轻轻滴入，成为圆饼即 可，出锅后撒上10-20粒芝麻⑤冷却包装入库。
实施例二一种花生核桃咸饼的制作方法，该饼以核桃、花生为原料制成，在其中调配面粉，食用 盐，牛奶，每1000个饼中至少含有花生70g含有核桃60g面粉100g，牛奶或者乳酸菌奶 500g，食用盐20g，其步骤如下①挑选；挑选优良的花生和核桃，并且把花生用脱衣机脱衣 ②浸泡；将选好优良的核桃和花生清洗干净后一起浸泡11个小时③混溶；将泡好的花生和 核桃放入料理机中搅拌5. 5分钟，然后再加入上述材料一起搅拌，搅拌成均匀的粘稠状面 糊④成型；平底锅烧热至85-90°C，用油量为O. 5-lg，用勺子舀面糊，轻轻滴入，成为圆饼即 可，出锅后撒上10-20粒芝麻⑤冷却包装入库。
权利要求
1.一种花生核桃咸饼的制作方法，该饼以核桃、花生为原料制成，在其中调配面粉，食用盐，牛奶，每1000个饼中至少含有花生70g含有核桃60g面粉100g，牛奶或者乳酸菌奶500g，食用盐20g，其步骤如下①挑选；挑选优良的花生和核桃，并且把花生用脱衣机脱衣②浸泡；将选好优良的核桃和花生清洗干净后一起浸泡8-12个小时③混溶；将泡好的花生和核桃放入料理机中搅拌4-6分钟，然后再加入上述材料一起搅拌，搅拌成均匀的粘稠状面糊④成型；平底锅烧热至85-90°C，用油量为0. 5-lg，用勺子舀面糊，轻轻滴入，成为圆饼即可⑤冷却包装入库。
2.根据权利要求1所述的花生核桃咸饼的制作方法，步骤③中还可以放入1-2个鸡蛋。
3.根据权利要求1所述的花生核桃咸饼的制作方法，在步骤最后还可以往未冷却的饼上撒上10-20粒芝麻。
全文摘要
本发明的目的在于提供一种花生核桃咸饼的制备方法，选择具有药食同源的物材，使产品具有特殊的保健功能，一种花生核桃咸饼的制作方法，该饼以核桃、花生为原料制成，在其中调配面粉，食用盐，牛奶，每1000个饼中至少含有花生70g，含有核桃，60g面粉100g，牛奶或者乳酸菌奶500g，食用盐20g。
文档编号A21D2/36GK102986802SQ20121053108
公开日2013年3月27日 申请日期2012年12月11日 优先权日2012年12月11日
发明者崔杰 申请人:崔杰