专利名称：一种蛹虫草速溶茶及其制备方法
技术领域：
本发明属于饮料加工技术领域，具体涉及一种含有蛹虫草有效成分，能够完全溶于热水中，且澄清透亮的具有丰富茶口感的蛹虫草速溶茶及其制备方法。
背景技术：
茶是一种饮料，茶文化在中国有着非常悠久的历史，涉及到生活习俗、生产方式、思想观念、宗教信仰、文化艺术等方方面面。我国的茶叶种植分布广泛，因地域形成了不同的茶品种，如云南的普洱茶，福建的大红袍、铁观音，杭州的龙井茶，黄山的毛峰，信阳的毛尖，湖南安化黑茶等。蛹虫草也称为北虫草、北冬虫夏草、蛹草或不老草，属于真菌门、子囊菌纲、肉座菌目、麦角菌科、虫草属，是虫、菌结合的药用真菌，主要生长在我国的北方地区。现代研究证明，蛹虫草含有虫草素(3'-脱氧腺苷)、虫草酸(D-甘露醇)、腺苷、虫草多糖、麦角留醇、超氧化物歧化酶(S0D)、硒(Se)，食用和药用价值可与传统的冬虫夏草媲美，具 有滋肺补肾、止血化痰、扩张气管、镇静、抗各类细菌、降血压等功效。蛹虫草已经实现人工培养，培养的蛹虫草中虫草素含量高于冬虫夏草几十倍。通常蛹虫草是被作为药物使用，或者提取后做成胶囊服用。本发明人考虑以茶作为载体，将蛹虫草与茶结合，形成一种新型的饮料，提高了蛹虫草的使用范围，对于蛹虫草的开发利用是非常有利的。
发明内容
本发明的第一目的在于提供一种含有蛹虫草有效成分，能够完全溶于热水中，且澄清透亮的具有丰富茶口感的蛹虫草速溶茶，第二目的在于提供上述蛹虫草速溶茶的制备方法。本发明的第一目的是这样实现的，所述的蛹虫草速溶茶以蛹虫草和茶叶为原料，经浸泡、循环提取、分离、浓缩、干燥后获得的粉状物。本发明的第二目的是这样实现的，包括原料准备、浸泡、循环提取、分离、浓缩和干燥，具体为
A、原料准备按重量比取蛹虫草4飞份、茶叶4 5份混合；
B、浸泡混合原料中加入重量比为4 10倍的水，在3(T40°C浸泡45 75min；
C、循环提取浸泡后的原料在5(T70°C循环提取2 4h后得到提取液；
D、分离提取液过滤后得分离液；
E、浓缩和干燥分离液在3(T45°C真空浓缩至相对密度I.(Tl. 3后，在4(T50°C干燥45 75min后得蛹虫草速溶茶。作为优选制备方法，D步骤所述的分离为提取液自然沉淀2 3h得分离液，或者D步骤所述的分离为提取液自然沉淀2 3h后，将上清液在3000(T40000r/min高速离心分离得分离液。本发明以茶叶和蛹虫草混合原料共同提取，制备的蛹虫草茶为可溶物。所述的茶叶为经杀青处理的茶叶；所述的蛹虫草为经杀青处理的蛹虫草。本发明利用现代提取技术，在低温区域内进行循环提取、真空浓缩和微波干燥，不仅使茶叶和蛹虫草的有效成分能高效提取出来，而且有效成分也不易受到破坏。试验证明本发明所述的蛹虫草速溶茶保留了茶叶的原有口感和香味，而且含有丰富的蛹虫草的活性成分。
图I为本发明的工艺流程图。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明作进一步的说明，但不以任何方式对本发明加以限制，基于本发明教导所作的任何变换或改进，均落入本发明的保护范围。如图I所示，本发明是以蛹虫草和茶叶为原料，经浸泡、循环提取、分离、浓缩、干燥后获得的粉状物。所述的蛹虫草速溶茶制备方法，包括原料准备、浸泡、循环提取、分离、浓缩和干 燥，具体为
所述的原料准备是按重量比取蛹虫草4飞份、茶叶4飞份混合；所述的浸泡是将混合原料中加入重量比为4 10倍的水，在3(T40°C浸泡45 75min ;所述的循环提取是将浸泡后的原料在5(T70°C循环提取2 4h后得到提取液；所述的分离是将提取液过滤后得分离液；所述的浓缩和干燥是分离液在3(T45°C真空浓缩至相对密度I. (Tl. 3后，在4(T50°C干燥45 75min后得蛹虫草速溶茶。所述的分离步骤分离为提取液自然沉淀2 3h得分离液。所述的分离步骤分离为提取液自然沉淀2 3h后，将上清液在1000(T40000r/min高速离心分离5 10min得分离液。所述的原料准备步骤的茶叶为普洱茶、龙井茶、乌龙茶或茉莉花茶中的一种或一种以上混合，所述的蛹虫草为5份，茶叶4. 5份。除这些茶品种之外，还可以选择其他茶品种，不同的茶叶具有不同特点，如普洱茶具有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、解酒等功效；还有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止渴生津、益气、延年益寿等作用；普洱茶还是所有茶叶中含茶多酚最多的一种茶叶，茶多酚经研究具有养颜，增加皮肤抗氧化水平，可直接吸收紫外线，是皮肤的有效保护剂。以不同的茶叶作为配料，从而形成不同风格和口感的蛹虫草茶饮料。所述的浸泡步骤浸泡温度为3(T40°C，优选为35°C。所述的循环提取步骤循环提取温度为5(T70°C，优选为60°C。所述的浓缩和干燥步骤真空浓缩温度为3(T50°C，优选为40°C。所述的浓缩和干燥步骤干燥是在45°C微波干燥或冷冻干燥，干燥时间为5(Γ70min ,优选为 60min。所述的高速离心分离的转速为34000 36000 r/min ,优选为35000r/min。本发明工作原理
本发明利用现代提取技术，在低温区域内进行循环提取、真空浓缩和微波干燥，不仅使茶叶和蛹虫草的有效成分能高效提取出来，而且有效成分也不易受到破坏。实施例I普海茶40kg和蛹虫草40kg混合,加入重量比为4倍的水,在30°C浸泡45min ;浸泡后的原料在50°C循环提取2h后得到提取液；提取液过滤后的分离液，分离液在30°C真空浓缩至相对密度I. (Tl. 3后，浓缩液在40°C微波干燥45min后得蛹虫草速溶茶。实施例2
龙井茶50kg和蛹虫草60kg混合，加入重量比为5倍的水，在40°C浸泡75min ;浸泡后的原料在70°C循环提取4h后得到提取液；提取液过滤后的分离液，分离液在45°C真空浓缩至相对密度I. (Tl. 3后，浓缩液在50°C冷冻干燥75min后得蛹虫草速溶茶。实施例3
乌龙茶45kg和蛹虫草50kg混合，加入重量比为6倍的水，在35°C浸泡60min ;浸泡后的原料在60°C循环提取3h后得到提取液；提取液过滤后的分离液，分离液在40°C真空浓缩 至相对密度I. (Tl. 3后，浓缩液在45°C微波干燥60min后得蛹虫草速溶茶。实施例4
茉莉花茶40kg和蛹虫草40kg混合，加入重量比为7倍的水，在35°C浸泡60min ;浸泡后的原料在60°C循环提取3h后得到提取液；提取液自然沉淀2. 5h后得分离液；分离液在40°C真空浓缩至相对密度I. (Tl. 3后，在45°C冷冻干燥60min后得蛹虫草速溶茶。实施例5
普洱茶50kg和蛹虫草60kg混合，加入重量比为8倍的水，在30°C浸泡45min ;浸泡后的原料在50°C循环提取2h后得到提取液；提取液自然沉淀2h后得分离液；分离液在30°C真空浓缩至相对密度I. (Tl. 3后，在40°C微波干燥45min后得蛹虫草速溶茶。实施例6
龙井茶45kg和蛹虫草50kg混合，加入重量比为9倍的水，在40°C浸泡75min ;浸泡后的原料在70°C循环提取4h后得到提取液；提取液自然沉淀3h后得分离液；分离液在45°C真空浓缩至相对密度I. (Tl. 3后，在50°C冷冻干燥75min后得蛹虫草速溶茶。实施例7
乌龙茶40kg和蛹虫草40kg混合，加入重量比为10倍的水，在30°C浸泡45min ;浸泡后的原料在50°C循环提取2h后得到提取液；提取液自然沉淀2h后，将上清液在30000r/min高速离心分离得分离液；分离液在30°C真空浓缩至相对密度I. (Tl. 3后，在40°C微波干燥45min后得蛹虫草速溶茶。实施例8
茉莉花茶50kg和蛹虫草60kg混合，加入重量比为8倍的水，在40°C浸泡75min ;浸泡后的原料在70°C循环提取4h后得到提取液；提取液自然沉淀3h后，将上清液在40000r/min高速离心分离得分离液；分离液在45°C真空浓缩至相对密度I. (Tl. 3后，在50°C冷冻干燥75min后得蛹虫草速溶茶。实施例9
普洱茶45kg和蛹虫草50kg混合，加入重量比为8倍的水，在35°C浸泡60min ;浸泡后的原料在60°C循环提取3h后得到提取液；提取液自然沉淀2. 5h后，将上清液在35000r/min高速离心分离得分离液；分离液在35°C真空浓缩至相对密度I. (Tl. 3后，在45°C微波干燥60min后得蛹虫草速溶茶。
权利要求
1.一种蛹虫草速溶茶，其特征在于是以蛹虫草和茶叶为原料，经浸泡、循环提取、分离、浓缩、干燥后获得的粉状物。
2.一种制备权利要求I所述蛹虫草速溶茶的方法，其特征在于包括原料准备、浸泡、循环提取、分离、浓缩和干燥，具体为 A、原料准备按重量比取蛹虫草4飞份、茶叶4飞份混合； B、浸泡混合原料中加入重量比为4 10倍的水，在3(T40°C浸泡45 75min； C、循环提取浸泡后的原料在5(T70°C循环提取2 4h后得到提取液； D、分离提取液过滤后得分离液； E、浓缩和干燥分离液在3(T45°C真空浓缩至相对密度I.(Tl. 3后，在4(T50°C干燥45 75min后得蛹虫草速溶茶。
3.根据权利要求2所述的蛹虫草速溶茶制备方法，其特征是D步骤所述的分离为提取液自然沉淀2 3h得分离液。
4.根据权利要求2所述的蛹虫草速溶茶制备方法，其特征是D步骤所述的分离为提取液自然沉淀2 3h后，将上清液在1000(T40000r/min高速离心分离5 IOmin得分离液。
5.根据权利要求2所述的蛹虫草速溶茶制备方法，其特征是:A步骤所述的茶叶为普洱茶、龙井茶、乌龙茶或茉莉花茶中的一种或一种以上混合，所述的蛹虫草为5份，茶叶4. 5份。
6.根据权利要求I所述的蛹虫草速溶茶制备方法，其特征是B步骤所述的浸泡温度为30^40 0C ο
7.根据权利要求2所述的蛹虫草速溶茶制备方法，其特征是C步骤所述的循环提取温度为 5(T70°C。
8.根据权利要求2所述的蛹虫草速溶茶制备方法，其特征是E步骤所述的真空浓缩温度为 3(T50°C。
9.根据权利要求2所述的蛹虫草速溶茶制备方法，其特征是E步骤所述的干燥是在45°C微波干燥或冷冻干燥，干燥时间为5(T70min。
10.根据权利要求4所述的蛹虫草速溶茶制备方法，其特征是所述的高速离心分离的转速为 3400(T36000r/min。
全文摘要
本发明公开了一种蛹虫草速溶茶及其制备方法，所述的蛹虫草速溶茶是以蛹虫草和茶叶为原料，经浸泡、循环提取、分离、浓缩、干燥后获得的粉状物。所述的方法是按重量比取蛹虫草4~6份、茶叶4~5份混合；混合原料中加入重量比为4～10倍的水，在30~40℃浸泡45~75min；浸泡后的原料在50~70℃循环提取2~4h后得到提取液；提取液过滤后得分离液；分离液在30~45℃真空浓缩至相对密度1.0~1.3后，在40~50℃干燥45~75min后得蛹虫草速溶茶。本发明利用现代提取技术，在低温区进行循环提取、真空浓缩和微波干燥，不仅使茶叶和蛹虫草的有效成分能高效提取出来，而且有效成分也不易受到破坏。试验证明本发明所述的蛹虫草速溶茶保留了茶叶的原有口感和香味，而且含有丰富的蛹虫草的活性成分。
文档编号A23F3/30GK102885178SQ20121037205
公开日2013年1月23日 申请日期2012年9月29日 优先权日2012年9月29日
发明者周绍光, 曹志坚 申请人:楚雄州百草岭药业发展有限公司