专利名称：一种含有鸟贝的海鲜调料的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种含有鸟贝的海鲜调料，其属于海洋生物资源再利用领域。
背景技术：
鸟贝是一种海洋贝类生物，通常生活在海滩边的泥沙下。鲜活鸟贝的外观艳丽，椭圆形的壳点缀有被凹槽分开的平滑的螺旋状罗纹。铰链骨板很小并且弯曲得很厉害。左瓣的铰链中央有两颗很小的扩散状齿，并与右瓣的一个窄小的齿相吻合。铰链前端延伸成I或2颗侧齿。另一侧有微升起的骨板，与其相连接的是韧带。两瓣的内缘有突出的槽。其蛋白质含量高达20%，脂肪O. 7%，以及维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。目前的味精味合成品，纯天然的调味品无法实现工业化生产
发明内容
·针对上述技术问题，本发明的目的在于提供一种鸟贝罐头，以鸟贝为原料，制作替代味精的调味品，。本发明所采用的技术方案是一种含有鸟贝的海鲜调料，以鸟贝肉为原料，经清洗、挑选、剖洗、配汤、浸煮、烘干、粉碎、灭菌、封装工艺制成；鸟贝肉剖洗后在沸水中进行浸煮10分钟；鸟贝肉以流动水漂洗干净与配汤混合，配汤的重量百分比为10%，鸟贝肉的重量百分比为90%，再进行浸煮10分钟，混合物过滤后的固体进行烘干，经粉碎机粉碎后灭菌、精盐与粉碎后的混合物1:1至I :10混合，封装。粉碎后的混合物的粒度与精盐相同。本发明的优点在于鸟贝营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；鸟贝中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，将鸟贝制作成调味品，替代味精，由于有食盐的存在也不易变质。
具体实施例方式下面对本发明作进一步描述
一种含有鸟贝的海鲜调料，以鸟贝肉为原料，经清洗、挑选、剖洗、配汤、浸煮、烘干、粉碎、灭菌、封装工艺制成；鸟贝肉剖洗后在沸水中进行浸煮10分钟；鸟贝肉以流动水漂洗干净与配汤混合，配汤的重量百分比为10%，鸟贝肉的重量百分比为90%，再进行浸煮10分钟，混合物过滤后的固体进行烘干，经粉碎机粉碎，粉碎后的混合物的粒度与精盐相同，然后进行灭菌。再与精盐I根据需要的鲜度，按照1:1至1:10混合，封装，成品。其使用方式与食盐或味精相同。鸟贝营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；鸟贝中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，将鸟贝制作成调味品，替代味精，由于有食盐的存在也不易变质。
权利要求
1.一种含有鸟贝的海鲜调料，其特征在于以鸟贝肉为原料，经清洗、挑选、剖洗、配汤、浸煮、烘干、粉碎、灭菌、封装工艺制成；鸟贝肉剖洗后在沸水中进行浸煮10分钟；鸟贝肉以流动水漂洗干净与配汤混合，配汤的重量百分比为10%，鸟贝肉的重量百分比为90%，再进行浸煮10分钟，混合物过滤后的固体进行烘干，经粉碎机粉碎后灭菌，精盐与粉碎后的混合物I: I至I : 10混合,封装。
2.根据权利要求I所述的一种含有鸟贝的海鲜调料，其特征在于粉碎后的混合物的粒度与精盐相同。
全文摘要
一种含有鸟贝的海鲜调料，其属于海洋生物资源再利用领域。以鸟贝肉为原料，经清洗、挑选、剖洗、配汤、浸煮、烘干、粉碎、灭菌、封装工艺制成；鸟贝肉剖洗后在沸水中进行浸煮10分钟；鸟贝肉以流动水漂洗干净与配汤混合，配汤的重量百分比为10%，鸟贝肉的重量百分比为90%，再进行浸煮10分钟，混合物过滤后的固体进行烘干，经粉碎机粉碎后灭菌、精盐与粉碎后的混合物1:1至110混合，封装。鸟贝营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；鸟贝中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，将鸟贝制作成调味品，替代味精，由于有食盐的存在也不易变质。
文档编号A23L1/24GK102894345SQ201210397099
公开日2013年1月30日 申请日期2012年10月18日 优先权日2012年10月18日
发明者刘涛 申请人:沈阳创达技术交易市场有限公司