一种营养拉面的制作方法
【专利摘要】本发明涉及化工食品领域，具体是一种营养拉面。一种荞麦拉面，其特征在于由以下原料制作而成的：精致荞麦粉55-65份，小麦粉10-15份，蜂蜜5-10份，豆粉5-10份，食盐3-4份，天然胶0.18-0.2份，碳酸钠0.5-1份、纯净水30-45份。本发明优点：本发明的荞麦拉面营养丰富，口感独特，而且富有弹性，是一种很好的营养食品。
【专利说明】一种营养拉面
【技术领域】
[0001]本发明涉及化工食品领域，具体是一种营养拉面。
【背景技术】
[0002]荞麦中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维。所以荞麦具有很好的营养保健作用。荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁 (芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
【发明内容】
[0003]本发明的目的:提供一种既有营养，口感又好的荞麦拉面。
[0004]技术内容:一种荞麦拉面，其特征在于由以下原料制作而成的:精致荞麦粉55-65份，小麦粉10-15份，蜂蜜5-10份，豆粉5-10份，食盐3-4份，天然胶0.18-0.2份，碳酸钠0.5-1份、纯净水30-45份。
[0005]本发明优点:本发明的荞麦拉面营养丰富，口感独特，而且富有弹性，是一种很好的营养食品。
[0006]具体实施例:取精致荞麦粉60份，小麦粉10份，蜂蜜7份，豆粉8份，食盐3.5份，天然胶0.2份，碳酸钠0.5份混合并一边搅拌的同时加入纯净水40份，在30°C环境中连续搅拌10分钟，得到筋力强的面团，将面团置入压延机中轧成细条状，并切分成120g/块的面饼后，置入80千帕压力、125°C的蒸汽环境中蒸4分钟，随后置入温度90°C的烘干机中烘干至水分含量低于10%，得到面饼，冷却至常温，再配以调味粉包即可进行装袋。
【权利要求】
1.一种营养拉面，其特征在于由以下原料制作而成的:精致荞麦粉55-65份,小麦粉10-15份，蜂蜜5-10份，豆粉5-10份，食盐3-4份，天然胶0.18-0.2份，碳酸钠0.5-1份、纯净水30-45份。
【文档编号】A23L1/29GK103798627SQ201210440179
【公开日】2014年5月21日 申请日期:2012年11月7日 优先权日:2012年11月7日
【发明者】纪玉杰 申请人:纪玉杰