专利名称：黄精酒的制作方法
技术领域：
本发明属于一种保健酒，特别涉及一种中药保健酒。
背景技术：
目前，有各种各样的酒和保健酒，经中国公开专利检索，查到有关酒类发明专利11616件，其中保健酒发明专利747件、黄精酒发明专利3件(山东省泰安市许建农的黄精酒发明专利03111794. 5，安徽省青阳县李同光的黄精酒发明专利200910116505. 3，安徽省科学技术研究院；的黄精酒发明专利200910185092. 4);没发现与本专利申请相同的方案
发明内容
本发明的目的在于提出一种黄精酒。本发明的黄精酒，由包括黄精的药材，经现有技术的浸泡或酿造方法获得，其特征在于以重量计，其配方为酒精度为25 52%vol的基酒6000— 9000份，九制黄精450—550份、枸杞80— 150份、党参80— 150份、红枣50 100份、天冬30—80份、淫羊藿；50 90份。优选酒精度为25 52%vol基酒7500份，九制黄精500份、枸杞100份、党参100份、红枣60份克、天冬50份克、淫羊藿60份。黄精；又名老虎姜、鸡头参。为百合科植物滇黄精(Polygonatum kingianum Coll.et Hemsl.)、黄精(Polygonatum sibiricum Red.)或多花黄精(Polygonatum cyrtonemaHua.)的干燥根茎。具有补气养阴，健脾，润肺，益肾功能。药用处方名可分为生黄精，黄精，熟黄精，甜黄精，制黄精，酒黄精等。本发明使用的为经过九蒸九晒加工的黄精的九制黄精，更符合保健要求和提升保健作用。枸杞；枸杞(Barbary Wolfberry Fruit)是名贵的药材和滋补品，中医很早就有“枸杞养生”的说法。《本草纲目》记载“枸杞，补肾生精，养肝……明目安神，令人长寿。”药用功能主治主治肝肾亏虚；头晕目眩；目视不清；腰膝酸软；阳痿遗精；虚劳咳嗽；消渴引饮。党参；党参是中医常用补气药，应用历史悠久。党参之名，最早见于清代《本草从新》，其后《本草纲目拾遗》、《植物名实图考》等都有记载。具有补中益气，健脾益肺的功效。红枣；又名大枣。自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。现代药理研究现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。天门冬，(学名Asparagus cochinchinensis)百合科植物天门冬属植物有簇生纺锤形肉质的块根。又名天冬。性寒，味甘，微苦。具有养阴清热，润肺滋肾的功效。淫羊藿；药理药性；性味归经，辛、甘，温。归肝、肾经。功能主治，补肾阳，强筋骨，祛风湿。用于阳痿遗精，筋骨痿软，风湿痹痛，麻木拘挛；更年期高血压。
本发明与现有技术相比的有益效果其以九制黄精主导中药配伍，橡木陈酿，产品香气独特、诸香和谐、纯正，口感绵滑、醇和。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明作进一步说明，但本发明的实施方式不限于此。本发明涉及一种黄精酒配方及生产方法，属保健养生酒生产领域。黄精，多年生百合科植物，近20年来，医学对黄精化学成份的研究表明黄精其主要成份是黄精多糖与低聚糖、留体皂、菸酸、木脂素、强心苷、生物碱、粘液质、维生素和6种人体必需的氨基酸，8种人体必需的微量元素以及多种蒽醌类化合物。其次理作用及功效是①延缓衰老作用；②提高和改善记忆作用降低血糖作用；④降血脂及抗动脉粥样硬化作用；⑤抑制癌细胞及调节免疫功能的作用；⑥具有抗菌消炎抗病毒作用；⑦对心血管系统有增强心肌收缩力；扩张冠脉，改善心肌营养作用；⑧对抗疲劳，耐缺氧等，也是有显著作用。从古至今，黄精都被道家祝为长寿养生佳品，《博物志》记载“太阳草名日黄精、饵而食之，可以长生”。《黄帝内经经》中说“气血失和，百病乃变化而生”，中医认为人体健康有一个重要标准，那就是气血充盈而调和。《本草纲目》就认为黄精有“补诸虚，填精髓”的功效，这里的精髓指的就是血。可见，以黄精作为主要原料开发系列养生产品是有传统中医学理论支持的。本发明是根据现代人的饮酒养生需求，开发利用黄精这一宝贵的自然资源制成酒精度为25 52%vol保健养生餐桌酒。传统保健酒通常会被消费者认为是药，很少出现在餐桌上。实施例1本发明的黄精酒，由包括黄精的药材，经现有技术的浸泡或酿造方法获得，其特征在于以重量计，其配方为酒精度为25 52%vol的基酒6000— 9000份，九制黄精450—550份、枸杞80— 150份、党参80— 150份、红枣50 100份、天冬30—80份、淫羊藿；50 90份。实施例2本发明的黄精酒，由包括黄精的药材，经现有技术的浸泡或酿造方法获得，其特征在于以重量计，其配方为优选酒精度为25 52%vol基酒7500份，九制黄精500份、枸杞100份、党参100份、红枣60份克、天冬50份克、淫羊藿60份。实施例3本发明的黄精酒，采用如下生产方法可获得最佳的黄精酒产品，按配方酒精度为 25 52%vol的基酒6000—9000份，黄精450— 550份、枸杞80— 150份、党参80— 150份、红枣50 100份、天冬30— 80份、淫羊藿；50 90份配料；制备方法步骤如下I)九制黄精制备精选优质黄精，经过九蒸九晒加工处理；即黄精用蒸汽一定时间，取出由太阳晒干，如此重复九次的加工处理；2)九制黄精、红枣、枸杞、党参、天冬、谣羊藿称量、混合，装入纯棉布袋封装好；放入地埋的陶瓷坛中；加入基酒浸泡；3)浸泡室内温度控制在15 25°C范围,浸泡3个月；浸泡第I个月的第一个星期每天抽动布袋振动5分钟；第2个月起静置浸泡至满3个月；4)浸泡3个月后，取出布袋，过滤；5)滤液转入橡木酒桶贮存30天；过滤、灌装，即得本发明的最佳黄精酒。
本发明的黄精酒药味淡，植物混合香浓郁，既有保健养生功效，又可在餐桌饮用。即以一定工艺提取黄精中有效保健成份存于白酒中，同时，配伍一定量的枸杞、红枣、党参、天冬、谣羊藿以达到增强气血双补，即补肝肾、养精血、抗疲劳、耐缺氧、延缓衰老的功效，同时，改善口感，使该产品具有综合植物香和酒香，诸香和谐纯正，酒体醇和、舒顺谐调的独物风格。为达到上述目的，本发明的实施方案为采用半固态发酵生产的优质米酒作为基酒，各成份重量比为基酒7500克，九制黄精500克、枸杞100克、红枣50克 100克，天冬50克，谣羊藿75 100克。精选经过九蒸九晒加工的黄精(以下称九制黄精)500克，称取枸杞、党参各100克、红枣50 100克(如喜欢偏甜味的可用100克)、天冬50克，谣羊藿50 75克(如喜欢偏药香味的可用100克)、洗净去杂混合，将上述原料放入用陶瓷坛装7500克的基酒中，浸泡三个月，温度控制在15° C 25° C之间，浸泡第一个月的第一个星期每天搅拌5分钟，使酒体和原料充混合，增加酒、水分子和原料的碰撞机会，增加反应概率，达到催陈效果。浸泡三个月后滤渣沉淀30天形成母液酒，根据需要加入同质不同度数的酒勾兑后灌装业厂，即得佳酿一黄精酒。黄精酒口感独特的加工方法基酒度数可用 28 55%vol的优质米酒。原料要求精选经过九蒸九晒加工的优质黄精(以下称九制黄精)以及无变质、无虫蛀、无霉变、并符合GB2762、GB2763和《中华人民共和国茨典》(2010年版)的要求的红枣、枸杞、党参、天冬、谣羊藿、并按酒基7500克、黄精500克、枸杞100克、党参100克、红枣50 100克、天冬50克、淫羊藿；50 75克比例进行投酒投料。将装酒陶瓷坛地埋至顶部，将酒基例入地埋陶瓷坛。将原料用纯棉布袋分别将黄清和其它原料装好，放入地埋酒坛里，浸泡三个月，浸泡第一个月的第一个星期每天抽动布袋振动5分钟，室内温度控制在15° C 25° C区间，三个月后，提渣滤酒，加入同质酒调配。将调好的酒抽入橡木酒桶贮存30天。过滤、灌装。即得橡木陈酿黄精酒，该酒的最大特点，香气独特诸得和谐纯正，口感绵滑，醇和。
权利要求
1.一种黄精酒，由包括黄精的药材，经现有技术的浸泡或酿造方法获得，其特征在于 以重量计，其配方为酒精度为25 52%vol的基酒6000—9000份，九制黄精450—550份、 枸杞80— 150份、党参80— 150份、红枣50 100份、天冬30—80份、淫羊藿；50 90份。
2.根据权利要求1所述的黄精酒，其特征在于以重量计，其配方为酒精度为25 52%vol基酒7500份，九制黄精500份、枸杞100份、党参100份、红枣60份克、天冬50份克、淫羊藿60份。
全文摘要
本发明的黄精酒，由包括黄精的药材，经现有技术的浸泡或酿造方法获得，其特征在于以重量计，其配方为酒精度为25～52%vol的基酒6000—9000份，九制黄精450—550份、枸杞80—150份、党参80—150份、红枣50～100份、天冬30—80份、淫羊藿；50～90份；其以九制黄精主导中药配伍，橡木陈酿，产品香气独特、诸香和谐、纯正，口感绵滑、醇和。
文档编号C12G3/04GK103013804SQ20131000665
公开日2013年4月3日 申请日期2013年1月9日 优先权日2013年1月9日
发明者莫雪玲 申请人:莫雪玲