专利名称：一种烧饼制作方法
技术领域：
本发明涉及烧饼加工工艺。
背景技术：
申请号为200810138582.4的说明书中公开了一种粗粮烧饼，它是由下列重量份的原料制成:面粉100份，水25 30份，食盐2份或者白糖10 15份，大豆粉8份，粗粮粉5 10份，芝麻30 80份，蜂蜜2份，鸡蛋8份。这种烧饼营养含量篇高，保健效果小。
发明内容
本发明公开了一种烧饼制作方法，目的在于提供一种具有保健效果的烧饼。本发明所采取的技术方案是按照选料、和面、制坯、烘烤、包装工序进行加工。本发明公开的一种烧饼制作方法，是按下列步骤操作的:(1)选取野蒜为辅料；
(2)向面粉中加入野蒜碎末、食盐、麻油、酵母粉和水，搅拌均匀，得混合面粉；(3)将混合面粉加工成烧饼坯子；(4)烘烤烧饼坯子，得野蒜烧饼；(4)密封包装野蒜烧饼。选取新鲜的野蒜为辅料。将野蒜黄叶、须根、枯皮摘除，用水清洗干净。用切菜机将野蒜成碎末。野蒜中含有薤白甙、胡萝卜甙、二甲基三硫化物等成分，有降血脂降血压效果。将面粉倒入和面机料缸中，向面粉中加入野蒜碎末、食盐、麻油、酵母粉和水，开动搅拌机搅拌，使其混和均匀，得混合面粉。将混合面粉加工成烧饼坯子，以便于烘烤。将烧饼坯子排放在托盘中，送入烘箱中烘烤，至熟香干脆，得野蒜烧饼。从烘箱中取出野蒜烧饼，使其自然冷却。野蒜烧饼自然冷却后，密封包装野蒜烧饼，防止其受潮、僵化。野蒜烧饼入口蓬松，香脆爽口，具有保健作用。本发明所采取的技术方案操作简便，这种野蒜烧饼口感好，保健效果好，食用方便。
具体实施例方式选取新鲜的野蒜为辅料。将野蒜黄叶、须根、枯皮摘除，用水清洗干净。用切菜机将野蒜成碎末。野蒜碎末长度为2— 4毫米。将50千克面粉倒入和面机料缸中，向面粉中加入野蒜碎末10千克、食盐I千克、麻油I千克、酵母粉400克和水，开动搅拌机搅拌，使其混和均匀，得混合面粉。将混合面粉加工成烧饼坯子。将烧饼坯子排放在托盘中，送入烘箱中烘烤，至熟香干脆，得野蒜烧饼。从烘箱中取出野蒜烧饼，使其自然冷却。野蒜烧饼自然冷却后，用食品塑料袋密封包装野蒜烧饼，防止其受潮、僵化。再将包装后的野蒜烧饼放入纸盒中遮光贮 藏。
权利要求
1.一种烧饼制作方法，其特征是按下列步骤操作的:(1)选取野蒜为辅料；(2)向面粉中加入野蒜碎末、食盐、麻油、酵母粉和水，搅拌均匀，得混合面粉；(3)将混合面粉加工成烧饼坯子；( 4)烘烤烧饼坯子，得野蒜烧饼；(4)密封包装野蒜烧饼。
全文摘要
本发明公开了一种烧饼制作方法，目的在于提供一种具有保健效果的烧饼。本发明所采取的技术方案是按照选料、和面、制坯、烘烤、包装工序进行加工。本发明公开的一种烧饼制作方法，是按下列步骤操作的(1)选取野蒜为辅料；(2)向面粉中加入野蒜碎末、食盐、麻油、酵母粉和水，搅拌均匀，得混合面粉；(3)将混合面粉加工成烧饼坯子；(4)烘烤烧饼坯子，得野蒜烧饼；(4)密封包装野蒜烧饼。本发明所采取的技术方案操作简便，这种野蒜烧饼口感好，保健效果好，食用方便。
文档编号A21D13/00GK103238648SQ201310205149
公开日2013年8月14日 申请日期2013年5月29日 优先权日2013年5月29日
发明者万世凤 申请人:万世凤