一种泡鸭蛋的加工方法
【专利摘要】一种泡鸭蛋的加工方法，属食品加工生产领域，它能有效的解决一般的腌制蛋含有对人体有害的成分，长期食用对健康有害的缺点。将100个鸡蛋放入木桶中清洗干净，再用干净的水清洗1遍，然后放入到锅中加水煮30分钟后备用；在木桶中加入50公斤水，然后加入300克食盐、50克八角、20克大香、15克花椒、5克五香粉、2克香精、辣椒粉18克，然后用木棒搅拌均匀后备用；将鸡蛋放入锅中，然后再加入调制好的料汁煮20分钟，然后起锅后将鸡蛋逐个放入到坛子里装好，然后再将料汁倒入坛子中将鸡蛋浸泡起来，并用盖子将坛口密封好，送去室内发酵35天，即可制成营养丰富的泡鸭蛋。主要用于生产泡鸡蛋。
【专利说明】一种泡鸭蛋的加工方法
[0001]【技术领域】本发明涉及一种泡鸭蛋的加工方法。
[0002]【背景技术】目前市场上有各种各样的腌制食品，腌制的鸡蛋更是多种多样，味道也各有各的特色，但是一般的腌制蛋有这样的缺点，就是一般的腌制蛋含有对人体有害的成分，长期食用对健康有害。
[0003]
【发明内容】
本发明的目的是要提供一种泡鸭蛋的加工方法，它能有效的解决一般的腌制蛋含有对人体有害的成分，长期食用对健康有害的缺点。
[0004]本发明的目的是这样实现的:一种泡鸭蛋的加工方法，将100个鸡蛋放入木桶中，加入水浸泡30分钟，然后用柔软的抹布将鸡蛋表面的污垢清洗干净，再用干净的水清洗I遍，然后放入到锅中加水煮30分钟后备用；在木桶中加入50公斤水，然后加入300克食盐、50克八角、20克大香、15克花椒、5克五香粉、2克香精、辣椒粉18克，然后用木棒搅拌均匀后备用；将鸡蛋放入锅中，然后再加入调制好的料汁煮20分钟，然后起锅后将鸡蛋逐个放入到坛子里装好，然后再将料汁倒入坛子中将鸡蛋浸泡起来，并用盖子将坛口密封好，送去室内发酵35天，即可制成营养丰富的泡鸭蛋。
[0005]一种泡鸭蛋的加工方法，该产品具有风味独特、营养丰富、便于储存和运输的优点。
[0006]
【具体实施方式】
原料配方:
鸡蛋100个、水200公斤、食盐300克、八角50克、大香20克、花椒15克、五香粉5克、香精2克、辣椒粉18克。
[0007]生产方法:
将100个鸡蛋放入木桶中，加入水浸泡30分钟，然后用柔软的抹布将鸡蛋表面的污垢清洗干净，再用干净的水清洗I遍，然后放入到锅中加水煮30分钟后备用。
[0008]在木桶中加入50公斤水，然后加入300克食盐、50克八角、20克大香、15克花椒、5克五香粉、2克香精、辣椒粉18克，然后用木棒搅拌均匀后备用。
[0009]将鸡蛋放入锅中，然后再加入调制好的料汁煮20分钟，然后起锅后将鸡蛋逐个放入到坛子里装好，然后再将料汁倒入坛子中将鸡蛋浸泡起来，并用盖子将坛口密封好，送去室内发酵35天，即可制成营养丰富的泡鸭蛋。
【权利要求】
1.一种泡鸭蛋的加工方法，其特征是:将100个鸡蛋放入木桶中，加入水浸泡30分钟，然后用柔软的抹布将鸡蛋表面的污垢清洗干净，再用干净的水清洗I遍，然后放入到锅中加水煮30分钟后备用；在木桶中加入50公斤水，然后加入300克食盐、50克八角、20克大香、15克花椒、5克五香粉、2克香精、辣椒粉18克，然后用木棒搅拌均匀后备用；将鸡蛋放入锅中，然后再加入调制好的料汁煮20分钟，然后起锅后将鸡蛋逐个放入到坛子里装好，然后再将料汁倒入坛子中将鸡蛋浸泡起来，并用盖子将坛口密封好，送去室内发酵35天，即可制成营养丰富的泡鸭蛋。
【文档编号】A23L1/32GK104336655SQ201310332298
【公开日】2015年2月11日 申请日期:2013年8月2日 优先权日:2013年8月2日
【发明者】宋其祥 申请人:重庆市黔江区黔双科技有限公司