一种苦丁茶虾壳饼干及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种苦丁茶虾壳饼干，它是由下述重量份的原料组成：面粉105-110、南瓜粉14-20、虾壳10-14、苦丁茶9-12、莲子3-4、茅栗叶1-2、马齿苋2-3、百合4-5、玉竹6-8、芥末1-2、向日葵花盘1-3、山楂叶3-4、洋葱皮3-4、石榴籽1-2、人造奶油17-20、蔗糖粉10-15、甘油1-2、碳酸氢钠1-2、党参花粉0.8-1。本发明生产的饼干香气、色泽、口感良好，还具有很高的保健价值，其中其中虾壳经过膨化处理，钙质成分更容被吸收，苦丁茶功能主治：疏风清热；明目生津。主风热头痛；齿痛；目赤；聤耳；口疮；热病烦渴；泄泻；痢疾。本发明的饼干可以缓解心烦失眠，增强免疫力，预防疾病等功效。
【专利说明】一种苦丁茶虾壳饼干及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及一种饼干，尤其涉及一种苦丁茶虾壳饼干及其制备方法。
【背景技术】
[0002]传统的饼干是以小麦粉(可添加糯米粉、淀粉等)为主要原料，加入(或不加入)糖、油脂及其他原料，经调粉(或调浆)、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品，口感和营养成分单一，无法满足人们对现代食品的追求。
【发明内容】
[0003]本发明目的就是为了提供一种苦丁茶虾壳饼干及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
[0005]一种苦丁茶虾壳饼干，它是由下述重量份的原料组成:
[0006]面粉105-110、南瓜粉14-20、虾壳10-14、苦丁茶9_12、莲子3_4、茅栗叶1_2、马齿苋2-3、百合4-5、玉竹6-8、芥末1-2、向日葵花盘1_3、山楂叶3_4、洋葱皮3_4、石榴籽1_2、人造奶油17-20、蔗糖粉10-15、甘油1-2、碳酸氢钠1_2、党参花粉0.8_1。
[0007]一种苦丁茶虾壳饼干的制备方法，包括以下步骤:
[0008](I)、将虾壳清洗干净，加入陈醋中浸泡1-2小时后，取出，与玉竹、马齿苋、芥末、莲子、石榴籽混合粉碎打浆，掺入南瓜粉，加水混合成面团，切块烘干，膨化，粉碎得粉末；
[0009](2)、将苦丁茶、茅栗叶、百合、向日葵花盘、山楂叶、洋葱皮等加水煎煮多次，过滤到滤液；
[0010](3)、将上述膨化粉末与滤液合并，与剩余原料混合加适量水，搅拌均匀；
[0011](4)用輥印成型机成型，得饼坯；
[0012](5)将上述饼坯放在烘烤箱中烘烤，温度升高至180_185°C，恒温烘烤时间8_10分钟，即得所述苦丁茶虾壳饼干。
[0013]本发明的优点是:
[0014]本发明生产的饼干香气、色泽、口感良好，还具有很高的保健价值，其中其中虾壳经过膨化处理，钙质成分更容被吸收，苦丁茶功能主治:疏风清热；明目生津。主风热头痛；齿痛；目赤；聍耳；口疮；热病烦渴；泄泻；痢疾。本发明的饼干可以缓解心烦失眠，增强免疫力，预防疾病等功效。
【具体实施方式】
[0015]实施例1
[0016]一种苦丁茶虾壳饼干，它是由下述重量份(公斤)的原料组成:
[0017]面粉110、南瓜粉20、虾壳14、苦丁茶12、莲子4、茅栗叶2、马齿苋3、百合5、玉竹
8、芥末2、向日葵花盘3、山楂叶4、洋葱皮4、石榴籽2、人造奶油20、蔗糖粉15、甘油2、碳酸氢钠2、党参花粉0.8。[0018]一种苦丁茶虾壳饼干的制备方法，包括以下步骤:
[0019](I)、将虾壳清洗干净，加入陈醋中浸泡2小时后，取出，与玉竹、马齿苋、芥末、莲子、石榴籽混合粉碎打浆，掺入南瓜粉，加水混合成面团，切块烘干，膨化，粉碎得粉末；
[0020](2)、将苦丁茶、茅栗叶、百合、向日葵花盘、山楂叶、洋葱皮等加水煎煮多次，过滤到滤液；
[0021](3)、将上述膨化粉末与滤液合并，与剩余原料混合加适量水，搅拌均匀；
[0022](4)用輥印成型机成型，得饼坯；
[0023](5)将上述饼坯放在烘烤箱中烘烤，温度升高至185°C，恒温烘烤时间10分钟，即得所述苦丁茶虾壳饼干。
【权利要求】
1.一种苦丁茶虾壳饼干，其特征在于它是由下述重量份的原料组成: 面粉105-110、南瓜粉14-20、虾壳10-14、苦丁茶9-12、莲子3_4、茅栗叶1_2、马齿苋2-3、百合4-5、玉竹6-8、芥末1-2、向日葵花盘1_3、山楂叶3_4、洋葱皮3_4、石榴籽1_2、人造奶油17-20、蔗糖粉10-15、甘油1-2、碳酸氢钠1_2、党参花粉0.8_1。
2.一种如权利要求1所述的苦丁茶虾壳饼干的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)、将虾壳清洗干净，加入陈醋中浸泡1-2小时后，取出，与玉竹、马齿苋、芥末、莲子、石榴籽混合粉碎打浆，掺入南瓜粉，加水混合成面团，切块烘干，膨化，粉碎得粉末； (2)、将苦丁茶、茅栗叶、百合、向日葵花盘、山楂叶、洋葱皮等加水煎煮多次，过滤到滤液； (3)、将上述膨化粉末与滤液合并，与剩余原料混合加适量水，搅拌均匀； (4)用輥印成型机成型，得饼坯； (5)将上述饼坯放在烘烤箱中烘烤，温度升高至180-185°C，恒温烘烤时间8-10分钟，即得所述苦丁茶虾壳饼干。
【文档编号】A21D2/34GK103548950SQ201310339720
【公开日】2014年2月5日 申请日期:2013年8月7日 优先权日:2013年8月7日
【发明者】马文化 申请人:马文化