一种浒苔香蕉谷类营养棒的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种浒苔香蕉谷类营养棒，其主要成份为浒苔条、浒苔纤维质多糖、香蕉、豆面、燕麦片、鸡蛋、蜂蜜，经特殊工艺制成。属于烘培类食品【技术领域】。适合于大众日常食用，特别是生活中忙于学习和工作的人群，包括儿童及老年人，有补充营养，增强免疫力的作用。本发明具有以下优点：（1）成本低、食用方便、携带便捷、易于存放；（2）有助处理绿藻，帮助改善环境，合理食用健康无副作用；（3）香蕉与燕麦的搭配，可促进肠胃蠕动，提高人体血清素含量，缓和紧张的情绪，提高工作效率，降低疲劳；（4）富含膳食纤维，且低脂肪、低能量，有效调节身体机能，帮助肠道吸收消化；（5）无任何防腐、香精、糖精等添加剂，长久食用无副作用。
【专利说明】一种浒苔香蕉谷类营养棒
[0001]【技术领域】本发明涉及一种浒苔香蕉谷类营养棒，其主要成份为浒苔条、浒苔纤维质多糖、香蕉、豆面、燕麦片、鸡蛋、蜂蜜，经特殊工艺制成。属于烘培类食品【技术领域】。适合于大众日常食用，特别是生活中忙于学习和工作的人群，包括儿童及老年人，有补充营养，增强免疫力的作用。
[0002]【背景技术】高效率、快节奏是现代上班族的重要标志。用快餐代替早餐，用下午茶代替午餐，这是在消耗自身的生命，无异于慢性自杀。市场上普通的面食品大多以面粉主要成分，通过添加酵母发酵发酵，经蒸、煮、烘、烤、煎、炸等方式制作成市场上各种形态的面试产品。其除了淀粉、糖及一些香、色、味的调料外，并无太多的营养价值，但作为一名正常人体，我们每日所需补充的营养物质是这些面食品无法给予的。甚至有些无良商家在面食品中添加糖精、防腐剂等化学试剂，更是损害食用者的身体健康。其中膨化食品对人体的危害尤为严重，据医学研究指出，当前膨化食品的危害主要体现在“五高一多”:高脂肪、高热量、高盐、高糖、多味精，经常食用会对人体造成不同程度上的伤害。例如膨化食品中最受关注的问题:铅蓄积易损害神经系统、糖精钠降低小肠吸收能力、人工色素影响智力发育、常吃膨化食品易致铝摄入超标等。其特别是对于儿童的健康影响尤为突出，由于儿童肝脏解毒功能、肾脏排泄功能不够健全，进食合成色素，会大量消耗体内解毒物质，干扰体内正常代谢功能，从而导致腹泻、腹痛、营养不良和皮疹、荨麻疹、哮喘等多种过敏症。所以本发明要提供一种浒苔香蕉谷类营养棒，其作为一种新型面食品，其采用多种天然高营养物质组成，其健康无副作用，更适合中老幼各年龄层段的人群食用。其中浒苔作为绿藻的一种，本身无毒无害，而且富含碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、矿物质及多种维生素。它的纤维质有解毒烟碱的作用，对吸烟者颇有好处。我国医藉和民间经验均有记载，大型绿藻不仅具有丰富的营养价值，而且具有清热解毒、抗菌消炎、降胆固醇、增强机体免疫力、软坚散结、消肿利尿及化疾之功效。有日本学者指出，浒苔对甲状腺肿大、咳嗽、哮喘、气管炎、扁桃腺炎、鼻出血等均有疗效，能解热镇痛。其中含有较多的水溶性硫酸多糖，具有降血脂和抗衰老的生物活性。沿海居民经常采摘食用或用作饲料，可以鲜食，也可晒干贮存也可以烹食。还有人们把苔条拌入面粉中作苔条饼，既能增色又具独特的清香味。在日本也被称作“青海苔”，是一种很受欢迎的海藻类食品。为了创造一种具有本土特色的零食食品，本发明提供一种浒苔草莓谷类营养棒，是一款携带便捷、方便食用、营养丰富、色香味俱全的营养食品。以浒苔为主要制作原料，既含有丰富碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及人体必需氨基酸，且矿物质和粗纤维相对其它面食品较高。除此以外，配料中的香蕉与燕麦搭配，可以促进细胞及组织生长、促进肠胃蠕动，提高人体血清素含量。香蕉内含高含量的钾，可将过多的钠离子排出，帮助控制血压降低，有缓解生活工作带来的压力的作用。特别是儿童食用，有促进儿童生长发育、调节身体机能的作用；对于老年人有降低血液中的血脂、血糖及胆固醇等的效果。另外我们还加入了香蕉作为原料，闻医术中记载，一根香蕉平均含有500毫克的钾，可以帮助降低血压，控制体内水分的平衡。钾摄入量太少，会导致心率不齐、易怒、恶心和腹泻。香蕉对于人体的的消化、吸收相当良好，因此从小孩到老年人，都能安心食用，并补给均衡营养。因此香蕉作为早、中、晚餐食品是最适合不过的。且德国研究人员表示，用香蕉还可用作治抑郁和情绪不安，因它能促进大脑分泌内啡化学物质，不但能缓和紧张的情绪，提高工作效率，降低疲劳，也是减肥者的一个不错选择。且香蕉与燕麦同食，还可以提高人体血清素含量，改善睡眠。本发明的制作原料均各具有独特的药理作用，都是对人体有着多种好处，更是作制作食品的好材料。为了创造一种具有本土特色的零食食品，本发明提供一种浒苔香蕉谷类营养棒，是一款携带便捷、方便食用、营养丰富、色香味俱全的营养食品。以浒苔为主要制作原料，既含有丰富碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及人体必需氨基酸，且矿物质和粗纤维相对其它面食品较高。食用本食品，不仅能补充工作中消耗的大量体力，同时可以得到更多的营养补给，更是一种健康的饮食享受。
[0003]
【发明内容】
本发明的具体配方如下(组分及其重量百分比％):浒苔条17.0-25.0、浒苔纤维质多糖16.0-19.0、香蕉15.0-20.0、豆面20.0-30.0、燕麦片5.0-10.0、鸡蛋10.0-15.0、蜂蜜2.0-5.0、水与调味用料适量。
[0004]浒苔，在植物分类学上，属于绿藻类，约有40种，中国约有11种。中国常见种类有缘管浒苔、扁浒苔、条浒苔。多数种类海产，广泛分布在全世界各海洋中，有的种类在半咸水或江河中也可见到。常生长在潮间带岩石上，泥沙滩的石砾上，有时也可附生在大型海藻的藻体上。富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质，同时还含有脂肪和维生素。在浒苔蛋白质中，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量较高，其中缘管浒苔的限制氨基酸为赖氨酸，氨基酸评分为79 ;条浒苔的限制氨基酸为蛋氨酸，氨基酸评分为80。浒苔的脂肪酸组成中，多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的含量为分别为50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇数碳原子脂肪酸。因此浒苔是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量，且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品的原料。
[0005]浒苔纤维质多糖，营养丰富，含氨基酸，VitBl、VitB2、VitC、VitA, Fe，p等24种对人体有益的微量元素，有天然维生素丸之称。浒苔多糖可以保护肾上腺和胸腺及内分泌器官，使之不随年龄的增长而萎缩，维持内分泌系统的正常机能。正是由于浒苔多糖的这种功效，所以它具有降血糖和改善糖代谢作用，是糖尿病人理想的药品和保健品。浒苔多糖具有显著降低胆固醇(TCH)、甘油三脂(TG)、低密度脂蛋白(LDL)、升高高密度脂蛋白(HDL)、保护血管内壁，阻止脂质在血管壁沉积，抗动脉硬化的作用。除能降血脂、降胆固醇、糖尿病治疗，软化血管外，还具有健胃养脾、润肝利胆、怡神醒脑、清火明目、消食醒酒、清肝润肺、缓解疲劳、祛滞化瘀、健美防衰、增强心脑血管机能及防癌抗癌、延年益寿之功效。
[0006]豆面，是选用优质的黄豆和黑豆按一定比例混合然后研磨而成的面粉，含丰富的蛋白质和碳水化合物，以及氨基酸、多种维生素及多种微量元素，可降低血液中的胆固醇，预防高血压、冠心病、动脉硬化等。其中含有的亚油酸，能促进儿童神经发育。
[0007]香蕉，芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实，热带地区广泛栽培食用。香蕉味香、富于营养，终年可收获，在温带地区也很受重视。植株结果后枯死，由根状茎长出的吸根继续繁殖，每一根株可活多年。香蕉果实长而弯，果肉软，味道香甜，香蕉是岭南四大名果之一，在中国已有2000多年的历史，“梅花点”香蕉皮色金黄，皮上布满褐色小黑点，香味浓郁，果肉软滑，品质最佳，在热带地区广泛种植。香蕉属高热量水果，据分析每100克果肉的发热量达91大卡。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克；此外，还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。香蕉除了能平稳血清素和褪黑素外，它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素，工作压力比较大的人群可以多食用。香蕉果实除作鲜果食用外，还可用于加工，蕉含有天然抗生素，可抑制细菌繁殖，可增加大肠里的乳酸杆菌，促进肠道蠕动，有助于通便排毒。果蔬汁中的维生素C、维生素B可加速干细胞的再生过程，从而促进人体排出有毒代谢物质。
[0008]燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。燕麦去壳燕麦可以磨成粗细不同的燕麦片，或是弄软碾平做成燕麦卷。其中的膳食纤维具有许多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使胆固醇排泄，防治糖尿病，有利于减少糖尿病的血管并发症的发生；可通便导泄，对于习惯性便秘患者有很好的帮助；燕麦片属低热食品，食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效。传统医学认为，燕麦片味甘、性平，归肝、脾、胃经，具有益肝和胃、润肠通便的作用。现代营养学认为，燕麦片的蛋白质中，人体必需的8种氨基酸的含量都很高，特别值得提出的是，燕麦片中具有增智与健骨功能的赖氨酸含量是大米和小麦的两倍以上。此外，燕麦片脂肪含量丰富，尤其是必需脂肪酸中的亚油酸，对于儿童的生长发育和老年人增强体质均有益。燕麦片的膳食纤维含量丰富，可以帮助大便通畅，其丰富的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防治贫血的功效。
[0009]玉米，是一年生禾本科草本植物，是重要的粮食作物和重要的饲料来源，也是全世界总产量最高的粮食作物。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有异麦芽低聚糖、核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。现代研究证实，玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。玉米中还含有一种长寿因子谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。其含有的谷氨酸有一定健脑功能。
[0010]蜂蜜，是昆虫蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在35°C左右，经过一段时间，水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。I千克的蜂蜜含有2940卡的热量。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜是一种天然食品，蜂蜜是由单糖类的葡萄糖和果糖构成，可以被人体直接吸收，而不需要酶的分解。蜂蜜比蔗糖(砂糖的主要成份)更容易被人体吸收所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。
[0011]本发明产品的制备方法是:
1)、将浒苔条放在细纱网上抓细，过2—3次水后，晒干研磨成粉；
2)、将香蕉泥、燕麦片、研磨成粉的浒苔与豆面混合均匀； 3)、将适量的蜂蜜与黄油混合后加热至45°后倒入2)的混合物中混匀后，加入浒苔纤维质多糖、鸡蛋搅拌均匀；
4)、烤箱预热155-160度(300F)，烤盘刷上适量橄榄油，然后将烤盘纸铺上，粘紧；
5)、将3)混合物倒入烤盘中，铺平，压紧，放入烤箱中烤25分钟后，取出后于表层刷上适量蜂蜜与水的混合液，再烤5分钟；
6)、冷却，去盘切块，进行分装。
[0012]本发明具有以下优点:
(1)成本低、食用方便、携带便捷、易于存放；
(2)有助处理绿藻，帮助改善环境，合理食用健康无副作用；
(3)香蕉与燕麦的搭配，可促进肠胃蠕动，提高人体血清素含量，缓和紧张的情绪，提高工作效率，降低疲劳；
(4)富含膳食纤维，且低脂肪、低能量，有效调节身体机能，帮助肠道吸收消化；
(5)无任何防腐、香精、糖精等添加剂，长久食用无副作用。
[0013]【具体实施方式】:下面结合实施例对本发明作进一步的详细说明:
以生产10kg为例，按照下列数据(重量百分比％)及其所述步骤进行配置:
配方:
浒苔条17.0-25.0、浒苔纤维质多糖16.0-19.0、香蕉15.0-20.0、豆面20.0-30.0、燕麦片5.0-10.0、鸡蛋10.0-15.0、蜂蜜2.0-5.0、水与调味用料适量。
[0014]制备工艺是:
1)、将浒苔条放在细纱网上抓细，过2—3次水后，晒干研磨成粉；
2)、将香蕉泥、燕麦片、研磨成粉的浒苔与豆面混合均匀；
3)、将适量的蜂蜜与黄油混合后加热至45°后倒入2)的混合物中混匀后，加入浒苔纤维质多糖、鸡蛋搅拌均匀；
4)、烤箱预热155-160度(300F)，烤盘刷上适量橄榄油，然后将烤盘纸铺上，粘紧；
5)、将3)混合物倒入烤盘中，铺平，压紧，放入烤箱中烤25分钟后，取出后于表层刷上适量蜂蜜与水的混合液，再烤5分钟；
6)、冷却，去盘切块，进行分装。
【权利要求】
1.本发明涉及一种浒苔香蕉谷类营养棒，其特征在于具有如下配方(组分及其重量百分比％): 浒苔条17.0-25.0、浒苔纤维质多糖16.0-19.0、香蕉15.0-20.0、豆面20.0-30.0、燕麦片5.0-10.0、鸡蛋10.0-15.0、蜂蜜2.0-5.0、水与调味用料适量。
2.根据权利要求1所述的一种浒苔香蕉谷类营养棒，其特征在于具有如下的生产工艺: 1)、将浒苔条放在细纱网上抓细，过2—3次水后，晒干研磨成粉； 2)、将香蕉泥、燕麦片、研磨成粉的浒苔与豆面混合均匀； 3)、将适量的蜂蜜与黄油混合后加热至45°后倒入2)的混合物中混匀后，加入浒苔纤维质多糖、鸡蛋搅拌均匀； 4)、烤箱预热155-160度(300F)，烤盘刷上适量橄榄油，然后将烤盘纸铺上，粘紧； 5)、将3)混合物倒入烤盘中，铺平，压紧，放入烤箱中烤25分钟后，取出后于表层刷上适量蜂蜜与水的混合液，再烤5分钟； 6)、冷却，去盘切块，进行分装。
【文档编号】A23L1/10GK104413480SQ201310378212
【公开日】2015年3月18日 申请日期:2013年8月28日 优先权日:2013年8月28日
【发明者】程盼盼 申请人:青岛医防消毒专业技术中心