一种黑花生蜂蜜香蕉蛋糕的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种黑花生蜂蜜香蕉蛋糕，其是由下述重量份的原料制得：小麦面粉50-55，鲜鸡蛋35-45，白砂糖10-20，蜂蜜20-30，芒果核粉5-8，橄榄油4-6，黄油2-4，泡打粉1-2，香蕉18-20，蜜桶花1-2，冬瓜2-4，奶粉5-8，红豆1-2、黑豆2-4、黑米1-2、荞麦3-5、玉米1-2、魔芋粉2-4，黑花生8-10，水适量。
【专利说明】一种黑花生蜂蜜香蕉蛋糕
【技术领域】
[0001]本发明涉及蛋糕领域，确切地说是一种黑花生蜂蜜香蕉蛋糕。
【背景技术】
[0002]黑花生是彩色花生的一种。黑花生，也被称作富硒黑花生，黑粒花生。黑花生是内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及I 9种人体所需的氨基酸等营养成分，还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素的新品种。黑花生与红花生相比，粗蛋白质含量高5%，精氨酸含量高23.9%，钾含量高19%，锌含量高48%，硒含量高101%。
[0003]蛋糕是人们日常生活中的常见食品，现有蛋糕缺乏食疗保健作用。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于提供一种黑花生蜂蜜香蕉蛋糕。
[0005]上述目的通过以下方案实现:
一种黑花生蜂蜜香蕉蛋糕，其特征在于: 其是由下述重量份的原料制得:
小麦面粉50-55，鲜鸡蛋35-45，白砂糖10-20，蜂蜜20-30，芒果核粉5_8，橄榄油4_6，黄油2-4,泡打粉1-2,香蓮18-20,蜜桶花1-2,冬瓜2-4,奶粉5-8,红? 1-2、黑? 2-4、黑米1-2、荞麦3-5、玉米1-2、魔芋粉2-4，黑花生8-10，水适量。
[0006]所述的一种黑花生蜂蜜香蕉蛋糕，其特征在于:
制备方法包括以下步骤:
(1)按重量份取香蕉、蜜桶花、冬瓜混匀后，打碎，再按重量份加入蜂蜜边搅拌边熬煮10-15分钟后，即得香蕉糖汁备用；
(2)按重量份取红豆、黑豆、黑米、荞麦、玉米、黑花生混匀后，用醋浸泡8-10小时后，取出，去离子水洗净，炒熟，再烘干磨粉，加入魔芋粉、奶粉以及适量水，制成面团，油炸后得油炸黑花生面团备用；
(3)按重量份将鸡蛋和白砂糖混匀后，打成糊状，得鸡蛋糊备用；
(4)将香蕉糖汁、油炸黑花生面团、鸡蛋糊以及其余制备黑花生蜂蜜香蕉蛋糕的各原料混匀后，搅碎，再加入适量水，搅拌成糊状，倒入模具，按照常规工艺烤制后即得。
[0007]本发明的有益效果为:本发明口感香醇，黑花生营养丰富，蜂蜜、香蕉、蜜桶花的香气浓郁，魔芋粉增加了本发明的口感。
【具体实施方式】
[0008]一种黑花生蜂蜜香蕉蛋糕，其是由下述重量份(kg)的原料制得:
小麦面粉55，鲜鸡蛋45，白砂糖20，蜂蜜30，芒果核粉8，橄榄油6，黄油2，泡打粉2，香蕉20，蜜桶花2，冬瓜4，奶粉8，红豆1、黑豆4、黑米1、荞麦5、玉米2、魔芋粉4，黑花生10，水适量。[0009]所述的一种黑花生蜂蜜香蕉蛋糕，制备方法包括以下步骤:
(1)按重量份取香蕉、蜜桶花、冬瓜混匀后，打碎，再按重量份加入蜂蜜边搅拌边熬煮15分钟后，即得香蕉糖汁备用；
(2)按重量份取红豆、黑豆、黑米、荞麦、玉米、黑花生混匀后，用醋浸泡10小时后，取出，去离子水洗净，炒熟，再烘干磨粉，加入魔芋粉、奶粉以及适量水，制成面团，油炸后得油炸黑花生面团备用；
(3)按重量份将鸡蛋和白砂糖混匀后，打成糊状，得鸡蛋糊备用；
(4)将香蕉糖汁、油炸黑花生面团、鸡蛋糊以及其余制备黑花生蜂蜜香蕉蛋糕的各原料混匀后，搅碎，再加入适量水，搅拌成糊状，倒入模具，按照常规工艺烤制后即得。
【权利要求】
1.一种黑花生蜂蜜香蕉蛋糕，其特征在于: 其是由下述重量份的原料制得: 小麦面粉50-55，鲜鸡蛋35-45，白砂糖10-20，蜂蜜20-30，芒果核粉5_8，橄榄油4_6，黄油2-4,泡打粉1-2,香蓮18-20,蜜桶花1-2,冬瓜2-4,奶粉5-8,红? 1-2、黑? 2-4、黑米1-2、荞麦3-5、玉米1-2、魔芋粉2-4，黑花生8-10，水适量。
2.根据权利要求1所述的一种黑花生蜂蜜香蕉蛋糕，其特征在于: 制备方法包括以下步骤: (1)按重量份取香蕉、蜜桶花、冬瓜混匀后，打碎，再按重量份加入蜂蜜边搅拌边熬煮10-15分钟后，即得香蕉糖汁备用； (2)按重量份取红豆、黑豆、黑米、荞麦、玉米、黑花生混匀后，用醋浸泡8-10小时后，取出，去离子水洗净，炒熟，再烘干磨粉，加入魔芋粉、奶粉以及适量水，制成面团，油炸后得油炸黑花生面团备用； (3)按重量份将鸡蛋和白砂糖混匀后，打成糊状，得鸡蛋糊备用； (4)将香蕉糖汁、油炸黑花生面团、鸡蛋糊以及其余制备黑花生蜂蜜香蕉蛋糕的各原料混匀后，搅碎，再加入 适量水，搅拌成糊状，倒入模具，按照常规工艺烤制后即得。
【文档编号】A21D2/36GK103704302SQ201310425754
【公开日】2014年4月9日 申请日期:2013年9月18日 优先权日:2013年9月18日
【发明者】张鹏 申请人:安徽省蚌埠市花乡食品有限责任公司