一种水果护色液的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种水果护色液。以重量份计，本发明由以下组分组成：氯化钠：1～3，柠檬酸钾：0.2～0.4，硫酸钠：0.2～0.4，抗坏血酸：0.01～0.05，羟甲基纤维素钠：0.1～0.3，水：200～400。与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：（1）具有良好的护色效果，对人体无毒无害；（2）制备工艺简单，成本低廉。
【专利说明】一种水果护色液
【技术领域】
[0001]本发明属于食品添加剂【技术领域】，更具体是涉及一种水果护色液。
【背景技术】
[0002]梨、桃、苹果、香蕉、李、杏、枇杷等水果去皮或切块后，由于表面被氧化的缘故，容易发生变色现象，这样就影响了水果的外观。因此，许多水果在削皮之后，需要用护色液进行浸泡处理，才能较好地保持水果的外观美丽。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于克服现有技术存在的不足，提供一种水果护色液。
[0004]为达到上述目的，本发明采取了如下的技术方案:
[0005]一种水果护色液，以重量份计，由以下组分组成:
[0006]氯化钠:1?3，柠檬酸钾:0.2?0.4，硫酸钠:0.2?0.4，
[0007]抗坏血酸:0.01?0.05，羟甲基纤维素钠:0.1?0.3，
[0008]水:200?400。
[0009]上述技术方案中，所述的水果护色液制备工艺为:按配比，将各组分混合，搅拌均匀后即可得成品。
[0010]与现有技术相比，本发明具有如下有益效果:
[0011](I)具有良好的护色效果，对人体无毒无害；
[0012](2)制备工艺简单，成本低廉。
【具体实施方式】
[0013]以下结合具体实施例来对本发明作进一步的描述。
[0014]实施例1
[0015]一种水果护色液，以重量份计，由以下组分组成:
[0016]氯化钠:1，柠檬酸钾:0.2，硫酸钠:0.2，
[0017]抗坏血酸:0.01，羟甲基纤维素钠:0.1，水:200。
[0018]实施例2
[0019]一种水果护色液，以重量份计，由以下组分组成:
[0020]氯化钠:3，柠檬酸钾:0.4，硫酸钠:0.4，
[0021]抗坏血酸:0.05，羟甲基纤维素钠:0.3，水:400。
[0022]实施例3
[0023]一种水果护色液，以重量份计，由以下组分组成:
[0024]氯化钠:2，柠檬酸钾:0.3，硫酸钠:0.3，
[0025]抗坏血酸:0.03，羟甲基纤维素钠:0.2，水:300。
[0026]上述实施例中，所述的水果护色液制备工艺为:按配比，将各组分混合，搅拌均匀后即可得成品。
【权利要求】
1.一种水果护色液，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成: 氯化钠:1?3，柠檬酸钾:0.2?0.4，硫酸钠:0.2?0.4， 抗坏血酸:0.01?0.05,轻甲基纤维素钠:0.1?0.3, 水:200 ?400。
2.根据权利要求1所述的一种水果护色液，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成: 氯化钠:1，柠檬酸钾:0.2，硫酸钠:0.2， 抗坏血酸:0.01，羟甲基纤维素钠:0.1，水:200。
3.根据权利要求1所述的一种水果护色液，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成: 氯化钠:3，柠檬酸钾:0.4，硫酸钠:0.4， 抗坏血酸:0.05，羟甲基纤维素钠:0.3，水:400。
4.根据权利要求1所述的一种水果护色液，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成: 氯化钠:2，柠檬酸钾:0.3，硫酸钠:0.3， 抗坏血酸:0.03，羟甲基纤维素钠:0.2，水:300。
【文档编号】A23B7/154GK103518838SQ201310500942
【公开日】2014年1月22日 申请日期:2013年10月22日 优先权日:2013年10月22日
【发明者】廖传仙 申请人:浙江小二黑食品有限公司