一种芝麻鲜香鸡肉粉的制作方法
【专利摘要】一种芝麻鲜香鸡肉粉，由以下重量份原料组成：鸡肉60-70、蚕豆20-30、黑芝麻30-40、韭菜20-30、橄榄叶15-20、香葱汁70-80、酱油20-30、香草汁10-12、薄荷汁10-13、红酒20-30、柴胡4-5、葛根5-6、羌活4-5、白芷5-6、栀子4-5、天门冬4-5、丁葵草3-4、鸡冠叶3-4、生姜粉20-30、蒜粉20-30、食盐460-480、鸡精20-30、水适量。本发明的一种芝麻鲜香鸡肉粉，制作工艺简单，味道鲜美，采用鸡肉、蚕豆、黑芝麻作为主材料，丰富了本鸡肉粉的营养，且添加柴胡、羌活、白芷、栀子等的提取物，具有清火解热的功效，使得人们在食用方便面的时候，不易上火。
【专利说明】一种芝麻鲜香鸡肉粉
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及方便面调料及其制备方法【技术领域】，尤其涉及一种芝麻鲜香鸡肉粉。
【背景技术】
[0002]方便面粉包提供给方便面调味的作料，是人们食用方便面时作为调味的重要来源，市场上的方便面作料大多是以盐、味精等作为主料的，只能够起到调味的作用，并没有相应的保健功效，然而现今人们对方便面作料包的保健功效并不满意。
【发明内容】
[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种芝麻鲜香鸡肉粉的制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:一种芝麻鲜香鸡肉粉，由以下重量份原料组成:鸡肉60-70、蚕豆20-30、黑芝麻30-40、韭菜20-30、橄榄叶15-20、香葱汁70-80、酱油20-30、香草汁10-12、薄荷汁10-13、红酒20-30、柴胡4-5、葛根5-6、羌活4-5、白芷5-6、桅子4-5、天门冬4-5、丁葵草3-4、鸡冠叶3-4、生姜粉20-30、蒜粉20-30、食盐460-480、鸡精20-30、水适量。
[0005]一种芝麻鲜香鸡肉粉的制备方法，包括以下步骤:
(1)将鸡肉洗净，切成块，与洗净的蚕豆一起倒入锅中，加入香葱汁、酱油，加热焖煮60-70分钟，将鸡肉、蚕豆捞出，晒干后，做成粉末；
(2)将韭菜、橄榄叶洗净，至于容器中，加入香草汁、薄荷汁、红酒，腌制5-7天后，将韭菜、橄榄叶取出，脱干水后，将韭菜、橄榄叶揉碎成碎末；
(3)将柴胡、羌活、白芷、桅子、天门冬、丁葵草、鸡冠叶用5-9倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
(4)将配方中剩余物料与步骤I中的粉末、步骤2中的碎末、中药粉合并，混合均匀后，包装即可。
[0006]本发明的优点是:本发明的一种芝麻鲜香鸡肉粉，制作工艺简单，味道鲜美，采用鸡肉、蚕豆、黑芝麻作为主材料，丰富了本鸡肉粉的营养，且添加柴胡、羌活、白芷、桅子等的提取物，具有清火解热的功效，使得人们在食用方便面的时候，不易上火。
【具体实施方式】
[0007]一种芝麻鲜香鸡肉粉，由以下重量份(Kg)原料组成:鸡肉60、蚕豆20、黑芝麻30、韭菜20、橄榄叶15、香葱汁70、酱油20、香草汁10、薄荷汁10、红酒20、柴胡4、葛根5、羌活4、白芷5、桅子4、天门冬4、丁葵草3-4、鸡冠叶3、生姜粉20、蒜粉20、食盐460、鸡精20、水适量。
[0008]一种芝麻鲜香鸡肉粉的制备方法，包括以下步骤:
(I)将鸡肉洗净，切成块，与洗净的蚕豆一起倒入锅中，加入香葱汁、酱油，加热焖煮60分钟，将鸡肉、蚕豆捞出，晒干后，做成粉末；
(2)将韭菜、橄榄叶洗净，至于容器中，加入香草汁、薄荷汁、红酒，腌制5天后，将韭菜、橄榄叶取出，脱干水后，将韭菜、橄榄叶揉碎成碎末；
(3)将柴胡、羌活、白芷、桅子、天门冬、丁葵草、鸡冠叶用5倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
(4)将配方中剩余物料与步骤I中的粉末、步骤2中的碎末、中药粉合并，混合均匀后，包装即可。
【权利要求】
1.一种芝麻鲜香鸡肉粉，其特征在于，由以下重量份原料组成:鸡肉60-70、蚕豆20-30、黑芝麻30-40、韭菜20-30、橄榄叶15-20、香葱汁70-80、酱油20-30、香草汁10-12、薄荷汁10-13、红酒20-30、柴胡4-5、葛根5_6、羌活4_5、白芷5_6、桅子4_5、天门冬4_5、丁葵草3-4、鸡冠叶3-4、生姜粉20-30、蒜粉20-30、食盐460-480、鸡精20-30、水适量。
2.如权利要求1所述的一种芝麻鲜香鸡肉粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将鸡肉洗净，切成块，与洗净的蚕豆一起倒入锅中，加入香葱汁、酱油，加热焖煮60-70分钟，将鸡肉、蚕豆捞出，晒干后，做成粉末； (2)将韭菜、橄榄叶洗净，至于容器中，加入香草汁、薄荷汁、红酒，腌制5-7天后，将韭菜、橄榄叶取出，脱干水后，将韭菜、橄榄叶揉碎成碎末； (3)将柴胡、羌活、白芷、桅子、天门冬、丁葵草、鸡冠叶用5-9倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉； (4)将配方中剩余物料与步骤I中的粉末、步骤2中的碎末、中药粉合并，混合均匀后，包装即可。
【文档编号】A23L1/30GK103689634SQ201310579763
【公开日】2014年4月2日 申请日期:2013年11月19日 优先权日:2013年11月19日
【发明者】夏元振, 姚影辉 申请人:安徽麦德发食品有限公司