一种接骨木果油口服乳液及其制备方法
【专利摘要】本发明涉及食品、医药和保健品领域，具体涉及一种富含不饱和脂肪酸的具有降血脂功效的接骨木果油口服乳液及其制备方法。接骨木果油口服乳液，按质量比包括，精炼接骨木果油20%～40%、改性精制大豆卵磷脂0.5%～1.0%、甜味剂木糖醇5%～7%、稳定剂卡拉胶0.5%～1.0%、抗氧化剂维生素E0.05%～0.1%，其余为蒸馏水50%～73%，上述各组份质量百分比之和为100%。接骨木果油口服乳液的制备方法，包括超临界萃取、油相液制备、水相液制备、真空乳化及过滤等步骤。该口服乳液香甜爽口，易于服用，方便携带，稳定性好，有效成分含量高，口服生物利用度高，效果显著，而且制备方法简单，生产成本低，便于推广和应用。
【专利说明】一种接骨木果油口服乳液及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品、医药和保健品领域，具体涉及一种富含不饱和脂肪酸的具有降血脂功效的接骨木果油口服乳液及其制备方法。
【背景技术】
[0002]接骨木(Sambucuswilliamsii Hance)为忍冬科(Caprifoliacae)接骨木属植物，又名续骨木、大接骨丹、公道老、扦扦活等。接骨木为落叶灌木或小乔木，资源丰富，约有20余种，我国产有5?6种，主要分布在东北、华北地区。接骨木适应性强，易于种植，为珍稀的野生木本油料植物。接骨木的药用历史悠久，始载于《唐本草》，其根及根皮、茎叶、花朵均供药用。接骨木性味甘、苦、平、无毒；具有接骨续筋、活血止痛、祛风利湿之功效，主要用于治疗跌打肿痛、骨折及创伤出血。近年来国内外对该植物的研究日趋深入，开展了大量的研究工作，表明接骨木同时还具有抗炎、镇痛活性，抗骨质疏松活性，抗氧化作用，抗糖尿病作用以及促进骨折愈合作用等作用，药用价值广泛。
[0003]接骨木果实的含油量很高，达35%?44%，果油中具有降血脂作用的a-亚麻酸含量较高。Q-亚麻酸是一种“绿色”的功能油，是人体必需脂肪酸，人体自身不能合成，只能从外界食物中摄取。而我国常用的大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油、菜籽油等油类中所含a-亚麻酸极少。人们平时食用的蔬菜和膳食里亚麻酸的含量也非常低。因此，我国民众普遍都缺乏a-亚麻酸，日摄入量平均不足0.4克，远远低于世界卫生组织的推荐量每人每日I克。研究表明接骨木果油中a-亚麻酸的含量较高，因此长期食用这种植物油，可提高人体a-亚麻酸的摄入量，能降低人体血清中的胆固醇和血脂的含量，软化血管，对人体健康十分有利。
[0004]接骨木果油为目前已知食用油中n-3和n-6配比最合理的品种，n_3和n_6系列的合理配置对于提高人们的生命质量是至关重要的，开发利用接骨木果油资源具有明显的经济、社会和生态效益。
[0005]
【发明内容】
:
本发明的目的是，提供一种能够降低血总胆固醇、降低低密度脂蛋白胆固醇、降低甘油三酯的降血脂接骨木果油纳米口服乳液的制备方法，该纳米口服乳液香甜爽口，易于服用，方便携带，稳定性好，有效成分含量高，口服生物利用度高，效果显著，而且制备方法简单，生产成本低，便于推广和应用，具有保健功能，适合所有人食用。
【发明内容】
[0006]本发明所要解决的技术问题是:提供一种接骨木果油口服乳液及其制备方法。能够降低血总胆固醇、降低低密度脂蛋白胆固醇、降低甘油三酯。
[0007]本发明的技术解决方案是:一种接骨木果油口服乳液，按质量比包括，精炼接骨木果油20%?40%、改性精制大豆卵磷脂0.5%?1.0%、甜味剂木糖醇5%?7%、稳定剂卡拉胶
0.5%?1.0%、抗氧化剂维生素E0.05%?0.1%，其余为蒸馏水50%?73%，上述各组份质量百分比之和为100%。
[0008]口服乳液的粒径在10?lOOnm。
[0009]接骨木果油口服乳液的制备方法，包括如下步骤:
(1)收集接骨木果实，清理去杂，粉碎后填充至超临界萃取釜中，通入超临界二氧化碳流体在温度45°C，压力40MPa，二氧化碳流量30L/h的条件下萃取3h制得接骨木果油；
(2)按权利要求1所述比例称取接骨木果油、改性精制大豆卵磷脂、蔗糖、黄原胶、维生素E和蒸馏水，备用；
(3)在精炼的接骨木果油中加入乳化剂改性精制大豆卵磷脂搅拌调和成油相液；
(4)在蒸馏水中加入甜味剂蔗糖、增稠稳定剂黄原胶和抗氧化剂维生素E搅拌调和成水相液；
(5)将上述步骤制得的油相液缓慢加入到强烈搅拌的水相液中，再送入不锈钢的乳化釜中进行真空乳化，再高压均质；
(6)将上述步骤制得的乳液通过微孔膜滤器进行过滤，制得乳液。
[0010]制备油相液的调和温度为50?60°C。
[0011]制备水相液的调和温度为65?80°C。
[0012]进行真空乳化时，乳化釜里的温度为85?90°C，真空度为-0.090?0.1MPa，在3000r/min状态下保持30分钟。
[0013]制得的乳液灌装后采用蒸汽法灭菌，灭菌温度为115°C?125°C，压力为0.10?
0.15MPa,时间15?25分钟。
[0014]本发明的技术效果是:该口服乳液香甜爽口，易于服用，方便携带，稳定性好，有效成分含量高，口服生物利用度高，效果显著，而且制备方法简单，生产成本低，便于推广和应用，具有保健功能，适合所有人食用。
[0015]通过超临界二氧化碳萃取制得的接骨木果油富含不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸，能够降低血清中胆固醇TC、甘油三酯TG和低密度脂蛋白胆固醇LDL-C含量，能有效抑制血清中HDL-C含量的降低，降低致动脉硬化指数Al，从而降低发生动脉硬化的危险性，所以接骨木果油具有降血脂的作用，对于预防脑血栓、脑溢血、高血压等心血管疾病有积极作用，是一种高级可口的食用植物油。
[0016]口服乳液对光和空气有良好的隔离功能，可以避免物质氧化，保证了物质的稳定性，可以更加准确的定量服用，使其功能得到有效的发挥。成品又经灭菌处理，密封包装，不易变质，易于储存。口服乳液一改以往的食用油拌食、煲汤、炒食或用水吞服的食用方式，而是将其制成小瓶装口服乳液，颇具现代感，是一种广受欢迎的食用方式。将接骨木果油加工成口服乳液，可以充分、合理和定量利用接骨木果油这一珍贵的资源。
[0017]本发明经透明电子显微镜检测，液滴直径分布在10?IOOnm之间，呈橙黄色，澄清透明，具有浓郁香味，无异味，具有很好的稳定性:
1.经时稳定性
经时稳定性是指将制得的口服乳液在室温自然变化条件下贮藏时，外观随着时间延长而发生变化的程度。该口服乳液持久透明，未发现浑浊或沉淀，说明其晶时稳定性好。
[0018]2.热稳定性
将该接骨木果油口服乳液置于试管内，在37°C恒温培养箱中放置15天，该口服乳液贮存后外观仍然透明，说明其热稳定性好。
[0019]3.抗冷冻稳定性
将该接骨木果油口服乳液于-4°C保存一周，取出后恢复室温，该口服乳液在-4°C下呈固体，恢复室温后其恢复至透明，且放置一周后任然是透明的，说明该口服乳液抗冷冻性好。
[0020]4.加速稳定性
将该口服乳液置于离心管内，在1500r/min下离心20min，为出现分层，任然是澄清透明的，说明其加速稳定性好。
[0021]按上述生产方法制得的接骨木果油口服乳液集营养、保健、方便、安全于一体。一方面有效保留了接骨木果油中的多种营养成分及活性物质，另一方面也增添了一些额外的营养成分，如大豆卵磷脂、维生素E等，这有效增强了接骨木果油的食疗双重功能。所述口服乳液能够降低血总胆固醇、降低低密度脂蛋白胆固醇、降低甘油三酯，降血脂效果显著，是一种易于吸收、香甜爽口、对人体有明显降血脂功能的营养保健绿色健康食品。
[0022]本发明的接骨木果油口服乳液具有以下优点:
(1)本发明吸收效果好，生物利用度高，热力学稳定性好，贮存稳定性高，久置不分层，经加速离心试验仍然未分层；
(2)透光性好:任何不均匀性或沉淀物的存在易被发现，感官品质提高；
(3)能够提高接骨木果油的溶解性，从而提高了接骨木果油的生物利用度；
(4)本发明的各项成分对人体均无毒无害，不同于一般降血脂药物副作用大的缺点。其辅助的改善心血管疾病的特点使其有着很大的市场应用前景；
(5)本发明能同时降低血总胆固醇、降低低密度脂蛋白胆固醇、降低甘油三酯，降血脂效果显著；
(6)本发明的分散相液体比较小，能防止细菌的侵入 本发明制备工艺简单，适合大规模生产。
【专利附图】
【附图说明】
[0023]图1为本发明不同浓度的接骨木果油口服乳液对Hela细胞的细胞毒性统计图。【具体实施方式】
[0024]以下通过发明人给出的实施案例来进一步阐述本发明接骨木果油口服乳液的制备方法
实施例1
该接骨木果油纳米口服乳液，由下列质量百分比的原料组成:
精炼接骨木果油20%、改性精制大豆卵磷脂1.0%、甜味剂木糖醇6%、稳定剂卡拉胶
1.0%、抗氧化剂维生素E0.1%，其余为蒸馏水71.9%，上述原料的质量百分比之和为100%。
[0025]( I)超临界CO2萃取接骨木果油
收集接骨木果实，筛选淘汰不合格的果实，清理去杂，然后将其粉碎；粉碎好的接骨木果实粉末填充至超临界萃取釜中，并通入超临界二氧化碳流体在温度45°C，压力40MPa，二氧化碳流量30L/h的条件下萃取3h制得接骨木果油。[0026](2)按照配方比例称取接骨木果油4g、改性精制大豆卵磷脂0.2g、蔗糖1.2g、黄原胶0.2g、维生素E0.02g和蒸馏水14.38g，备用；
(3)油相液的制备:在精炼的接骨木果油中加入乳化剂改性精制大豆卵磷脂搅拌调和成油相液；
(4)水相液的制备:在蒸馏水中加入甜味剂蔗糖、增稠稳定剂黄原胶和抗氧化剂维生素E搅拌调和成水相液；
(5)将按照上述步骤制得的油相液缓慢加入到强烈搅拌的水相液中，再送入不锈钢的乳化釜中进行真空乳化，再高压均质；
(6)过滤:将由上述步骤制得的接骨木果油口服乳液通过微孔膜滤器进行过滤；
(7)灌装:将配制好的接骨木果油口服乳液经行检验，将检验合格的接骨木果油用灌装机进行定量灌装，并用封口机封口 ；
(8)灭菌:对灌装好的接骨木果油口服乳液进行百分之百的灭菌。采用的灭菌方法为蒸汽法灭菌，灭菌温度为115°C?125°C，压力为0.10?0.15MPa，时间15?25分钟。
[0027]实施例2
该接骨木果油纳米口服乳液，由下列质量百分比的原料组成:
精炼接骨木果油30%、改性精制大豆卵磷脂1.0%、甜味剂木糖醇6%、稳定剂卡拉胶
1.0%、抗氧化剂维生素E0.1%，其余为蒸馏水61.9%，上述原料的质量百分比之和为100%。
[0028]( I)超临界CO2萃取接骨木果油
收集接骨木果实，筛选淘汰不合格的果实，清理去杂，然后将其粉碎；粉碎好的接骨木果实粉末填充至超临界萃取釜中，并通入超临界二氧化碳流体在温度45°C，压力40MPa，二氧化碳流量30L/h的条件下萃取3h制得接骨木果油。
[0029](2)按照配方比例称取接骨木果油3g、改性精制大豆卵磷脂0.lg、蔗糖0.6g、黄原胶0.lg、维生素E0.0lg和蒸懼水6.19g,备用；
(3)油相液的制备:在精炼的接骨木果油中加入乳化剂改性精制大豆卵磷脂搅拌调和成油相液；
(4)水相液的制备:在蒸馏水中加入甜味剂蔗糖、增稠稳定剂黄原胶和抗氧化剂维生素E搅拌调和成水相液；
(5)将按照上述步骤制得的油相液缓慢加入到强烈搅拌的水相液中，再送入不锈钢的乳化釜中进行真空乳化，再高压均质；
(6)过滤:将由上述步骤制得的接骨木果油口服乳液通过微孔膜滤器进行过滤；
(7)灌装:将配制好的接骨木果油口服乳液经行检验，将检验合格的接骨木果油用灌装机进行定量灌装，并用封口机封口 ；
(8)灭菌:对灌装好的接骨木果油口服乳液进行百分之百的灭菌。采用的灭菌方法为蒸汽法灭菌，灭菌温度为115°C?125°C，压力为0.10?0.15MPa，时间15?25分钟。
[0030]实施例3
该接骨木果油纳米口服乳液，由下列质量百分比的原料组成:
精炼接骨木果油40%、改性精制大豆卵磷脂1.0%、甜味剂木糖醇6%、稳定剂卡拉胶
1.0%、抗氧化剂维生素E0.1%，其余为蒸馏水51.9%，上述原料的质量百分比之和为100%。[0031 ] (I)超临界CO2萃取接骨木果油收集接骨木果实，筛选淘汰不合格的果实，清理去杂，然后将其粉碎；粉碎好的接骨木果实粉末填充至超临界萃取釜中，并通入超临界二氧化碳流体在温度45°C，压力40MPa，二氧化碳流量30L/h的条件下萃取3h制得接骨木果油。
[0032](2)按照配方比例称取接骨木果油4g、改性精制大豆卵磷脂0.lg、鹿糖0.6g、黄原胶0.lg、维生素E0.01g和蒸懼水5.19g,备用；
(3)油相液的制备:在精炼的接骨木果油中加入乳化剂改性精制大豆卵磷脂搅拌调和成油相液；
(4)水相液的制备:在蒸馏水中加入甜味剂蔗糖、增稠稳定剂黄原胶和抗氧化剂维生素E搅拌调和成水相液；
(5)将按照上述步骤制得的油相液缓慢加入到强烈搅拌的水相液中，再送入不锈钢的乳化釜中进行真空乳化，再高压均质；
(6)过滤:将由上述步骤制得的接骨木果油口服乳液通过微孔膜滤器进行过滤；
(7)灌装:将配制好的接骨木果油口服乳液经行检验，将检验合格的接骨木果油用灌装机进行定量灌装，并用封口机封口 ；
(8)灭菌:对灌装好的接骨木果油口服乳液进行百分之百的灭菌。采用的灭菌方法为蒸汽法灭菌，灭菌温度为115°C~125°C，压力为0.10~0.15MPa，时间15~25分钟。
[0033]以下通过GC-MS分析实验，细胞毒性实验以及降血脂动物实验来进一步阐述该口服乳液是富含不饱和脂肪酸且具有降血脂作用的安全无毒副作用的健康保健食品。
[0034]试验例I接骨木果油口服乳液脂肪酸的GC-MS分析测定
1.甲酯化:取0.5mL接骨木果油口服乳液，2ml正己烷，ImL0.5mol/L K0H-CH30H溶液，70°C水浴30分钟，冷却移至试管内，加入IOml的蒸馏水，超声，离心，取上层清液，待测。
[0035]2.GC-MS 分析
(I)气相色谱条件:色谱柱:DB-5MS (30mX0.25mmX0.25 um)；升温程序:初始60°C，恒温5min，以10°C /min的升温速率由60°C升至200°C，恒温lmin，再以6°C /min升温速率升至280°C，恒温IOmin ;载气:高纯氦气，载气的流速为1.0mL/min ;进样口的温度:230°C ；进样量:lul ;分流比:20:1。
[0036](2)质谱条件:EI离子源；离子源温度:230°C;电子能量70eV ;电子倍增1.3KV ;接口温度:230°C ;四级杆温度:150°C ;全扫描方式，扫描范围:40-500amu
试验结果如下:
【权利要求】
1.一种接骨木果油口服乳液，其特征在于，按质量比包括，精炼接骨木果油20%?40%、改性精制大豆卵磷脂0.5%?1.0%、甜味剂木糖醇5%?7%、稳定剂卡拉胶0.5%?1.0%、抗氧化剂维生素E0.05%?0.1%，其余为蒸馏水50%?73%，上述各组份质量百分比之和为100%。
2.根据权利要求1所述的接骨木果油口服乳液，其特征在于，口服乳液的粒径在10?lOOnm。
3.接骨木果油口服乳液的制备方法，其特征在于，包括如下步骤: (1)收集接骨木果实，清理去杂，粉碎后填充至超临界萃取釜中，通入超临界二氧化碳流体在温度45°C，压力40MPa，二氧化碳流量30L/h的条件下萃取3h制得接骨木果油； (2)按权利要求1所述比例称取接骨木果油、改性精制大豆卵磷脂、蔗糖、黄原胶、维生素E和蒸馏水，备用； (3)在精炼的接骨木果油中加入乳化剂改性精制大豆卵磷脂搅拌调和成油相液； (4)在蒸馏水中加入甜味剂蔗糖、增稠稳定剂黄原胶和抗氧化剂维生素E搅拌调和成水相液； (5)将上述步骤制得的油相液缓慢加入到强烈搅拌的水相液中，再送入不锈钢的乳化釜中进行真空乳化，再高压均质； (6)将上述步骤制得的乳液通过微孔膜滤器进行过滤，制得乳液。
4.根据权利要求3所述的接骨木果油口服乳液的制备方法，其特征在于，制备油相液的调和温度为50?60°C。
5.根据权利要求3所述的接骨木果油口服乳液的制备方法，其特征在于，制备水相液的调和温度为65?80°C。
6.根据权利要求3所述的接骨木果油口服乳液的制备方法，其特征在于，进行真空乳化时，乳化釜里的温度为85?90°C，真空度为-0.090?0.1MPa,在3000r/min状态下保持30分钟。
7.根据权利要求3所述的接骨木果油口服乳液的制备方法，其特征在于，制得的乳液灌装后采用蒸汽法灭菌，灭菌温度为115°C?125°C，压力为0.10?0.15MPa，时间15?25分钟。
【文档编号】A23L1/29GK103610049SQ201310605478
【公开日】2014年3月5日 申请日期:2013年11月26日 优先权日:2013年11月26日
【发明者】刘克武, 吕慧, 佟鑫, 颜冰, 陈宇, 郭宇兰, 刘刚, 张顺捷, 贾宝库, 谭放, 马凤 申请人:刘克武