一种杂粮营养米及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种杂粮营养米及其制备方法，是由莜麦、大黄米、糙米、高粱米、黑豆、小麦胚芽、富硒黑花生、红莲子、番茄粉、魔芋精粉、苜蓿粉、肉苁蓉、灵芝、米糠油等原料组成。本发明有益效果为：杂粮作为主要原料而制成，其不仅富含多种对人体有益的营养成分，口感好，而且消费者可以长期食用，因此市场应用前景十分广阔。另外，本制备方法简单、操作方便。
【专利说明】一种杂粮营养米及其制备方法
发明领域
[0001]本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种复合米及其制备方法。
【背景技术】
[0002]目前，公知的大米，均是将稻谷收割后，采用米机先将稻谷脱壳成糙米，再将糙米经米机加工成精米，由于精米外观光亮，手感好，口感也好，一直被人们所接受，但是其稻谷在由糙米被加工成精米时，米中绝大部分的营养价值均被机器加工时洗去了，随着人们生活水平的不断提高，人们对食品营养价值的要求也越来越高。大米单一的口感及营养成分已不能满足所有人对主食的需求。市场上复合营养米的出现，因可以满足不同人群对于营养物质的需求而受到青睐。目前市场上的配合营养米品种主要包括:降血糖营养米、谷物配合营养米、荞麦配合营养米等等，均是利用现有的优势作物资源为原料，与大米进行复配，从而提供给米制品特殊的营养价值。本发明经过长期的实践调配，研究出美味、营养的复合米，以确保能够满足人们对于高营养方便米的需求，具有重要的现实意义。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是在于提供一种杂粮营养米及其制备方法，以增加复合米的品种，促进人体健康、丰富人们的生活。
[0004]为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为:杂粮营养米由以下重量份的原料组成:莜麦200-210、大黄米60-65、糙米52-55、高粱米30-32、黑豆18-20、小麦胚芽22-25、富硒黑花生20-22、红莲子10-12、番茄粉6-8、魔芋精粉20-22、苜蓿粉12-15、肉苁蓉2_3、灵芝1-2、米糠油6-8、保健添加剂4-5、水适量。其中保健添加剂由以下重量份的原料组成:藕粉30-35、苹果粉10-12、猴头菇粉8-10、荔枝核2-3、炙甘草1-2、刺梨5-6、橘皮2-3、板栗叶3-4、番署叶5-6、意米油10-12、水适量。
[0005]本发明的杂粮营养米制备过程按以下步骤进行:
(1)莜麦、糙米、高粱米去除杂质后用清水漂洗干净，加6-10倍量水浸泡8-12小时，力口适量水打磨成浆，得料a;
(2)黑豆、富硒黑花生洗净晾干，磨粉过60-80目筛，得料b;
(3)大黄米、小麦胚芽、红莲子用清水漂洗干净，加4-5倍量水一同煮熟，冷凉后打磨成楽.，得料c ；
(4)肉苁蓉、灵芝加6-8倍量水煎煮1-2小时，滤去残渣得到中药提取液；
(5)料a、料b、料c、中药提取液、番茄粉、魔芋精粉、苜蓿粉、米糠油、保健添加剂及其他剩余成分倒入搅拌罐中充分搅拌均匀，加热糊化后送入制粒机中制粒，充分干燥后冷却，分袋包装。
[0006]另外，保健添加剂的制作方法为:将荔枝核、炙甘草、刺梨、橘皮、板栗叶、番薯叶加适量水煎煮1-2小时，过滤得煎煮液；喷雾干燥，与其它剩余成分混合，即得。
[0007]本发明的有益效果:杂粮作为主要原料而制成，其不仅富含多种对人体有益的营养成分，口感好，而且消费者可以长期食用，因此市场应用前景十分广阔。另外，本制备方法简单、操作方便。
【具体实施方式】
[0008]杂粮营养米，由以下重量份(kg)的原料组成:
莜麦200、大黄米60、糙米55、高粱米30、黑豆18、小麦胚芽22、富硒黑花生20、红莲子12、番茄粉8、魔芋精粉20、苜蓿粉15、肉苁蓉2、灵芝1、米糠油8、保健添加剂5、水适量。
[0009]其中保健添加剂由以下重量份(kg)的原料组成:藕粉30、苹果粉12、猴头菇粉8、荔枝核3、炙甘草1、刺梨6、橘皮3、板栗叶4、番薯叶6、薏米油10、水适量。
[0010]制备方法，包括如下步骤:
(1)莜麦、糙米、高粱米去除杂质后用清水漂洗干净，加10倍量水浸泡8小时，加适量水打磨成衆，得料a ；
(2)黑豆、富硒黑花生洗净晾干，磨粉过80目筛，得料b;
(3)大黄米、小麦胚芽、红莲子用清水漂洗干净，加5倍量水一同煮熟，冷凉后打磨成楽.，得料c ；
(4)肉苁蓉、灵芝加8倍量水煎煮I小时，滤去残渣得到中药提取液；
(5)料a、料b、料c、中药提取液、番茄粉、魔芋精粉、苜蓿粉、米糠油、保健添加剂及其他剩余成分倒入搅拌罐中充分搅拌均匀，加热糊化后送入制粒机中制粒，充分干燥后冷却，分袋包装。
[0011]另外，保健添加剂的制作方法为:将荔枝核、炙甘草、刺梨、橘皮、板栗叶、番薯叶加适量水煎煮I小时，过滤得煎煮液；喷雾干燥，与其它剩余成分混合，即得。
【权利要求】
1.一种杂粮营养米，其特征在于，由以下重量份的原料组成:莜麦200-210、大黄米60-65、糙米52-55、高粱米30-32、黑豆18-20、小麦胚芽22-25、富硒黑花生20-22、红莲子10-12、番茄粉6-8、魔芋精粉20-22、苜蓿粉12-15、肉苁蓉2-3、灵芝1-2、米糠油6-8、保健添加剂4-5、水适量；其中保健添加剂，其特征在于，由下列重量份的原料制成:藕粉30-35、苹果粉10-12、猴头菇粉8-10、荔枝核2-3、炙甘草1-2、刺梨5-6、橘皮2-3、板栗叶3-4、番薯叶5-6、薏米油10-12、水适量；制备方法为:将荔枝核、炙甘草、刺梨、橘皮、板栗叶、番薯叶加适量水煎煮1-2小时，过滤得煎煮液；喷雾干燥，与其它剩余成分混合，即得。
2.根据权利要求1所述的杂粮营养米的制备方法，其特征在于:包括如下步骤: (1)莜麦、糙米、高粱米去除杂质后用清水漂洗干净，加6-10倍量水浸泡8-12小时，力口适量水打磨成浆，得料a; (2)黑豆、富硒黑花生洗净晾干，磨粉过60-80目筛，得料b; (3)大黄米、小麦胚芽、红莲子用清水漂洗干净，加4-5倍量水一同煮熟，冷凉后打磨成楽.，得料c ； (4)肉苁蓉、灵芝加6-8倍量水煎煮1-2小时，滤去残渣得到中药提取液； (5)料a、料b、料c、中药提取液、番茄粉、魔芋精粉、苜蓿粉、米糠油、保健添加剂及其他剩余成分倒入搅拌罐中充分搅拌均匀，加热糊化后送入制粒机中制粒，充分干燥后冷却，分袋包装。
【文档编号】A23L1/30GK103704571SQ201310675538
【公开日】2014年4月9日 申请日期:2013年12月13日 优先权日:2013年12月13日
【发明者】刘明东 申请人:明光市双喜粮油食品有限公司