专利名称：一种披萨擀面机的制作方法
技术领域：
本实用新型属于食品加工技术领域，涉及一种披萨的加工设备，特别涉及一种披萨擀面机。
背景技术：
披萨是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍，成为全球通行的小吃，受到各国消费者的喜爱。众所周知，一般披萨的做法都是由人工搓揉，将面粉、盐、酵母等材料按适当比例进行混合均匀，上下搓揉和拍打数次，直到充分调匀后即为饼坯，将饼坯擀薄、擀圆铺展至各种尺寸的面饼；然后，在面饼表面淋上酱汁，之后再撒下起司等佐料，最后放入烤箱内烘烤，烘烤完成后，切割成若干份。整个制作过程基本上都是采用手工方式来完成的，不但加工费时，效率较低，新手上手较慢。其中擀面步骤关系到成品披萨的形状和厚薄，手工擀薄、擀圆操作易造成面饼厚度不一和形状不规则，影响美观和口感。
发明内容本实用新型的目的是针对现有的披萨制作过程中所存在的上述问题，而提出了一种可自动完成擀薄、擀圆等擀面操作的擀面机，使加工后的披萨面饼形状规则，厚度均匀。本实用新型的目的可通过下列技术方案来实现:一种披萨擀面机，包括机架、擀面装置、饼坯输送装置和控制擀面装置升降的升降机构，其特征在于，所述的擀面装置包括转轴、固定盘和动力机构，转轴的一端 与动力机构连接，另一端穿过固定盘后固定连接有具有若干支架臂的支架，各支架臂上均转动设有擀面转辊，各擀面转辊绕转轴周向均匀设置，擀面转辊的工作面可沿饼坯所在平面滚动，所述的擀面转辊和固定盘之间设有可使擀面转辊绕转轴轴心公转的同时又能绕自身中心轴自转的传动机构。动力机构带动转轴和支架转动，支架臂上的各擀面转辊绕转轴的轴心转动，使擀面转辊沿待擀饼坯表面碾轧。与此同时，通过传动机构的传动，使擀面转辊绕转轴轴心公转的同时又能绕自身中心轴自转，擀面转辊滚动碾压，降低了阻力。擀面转辊作业的同时，再由升降机构控制整个擀面装置下降，顺利将饼坯擀薄、擀圆。在上述的一种披萨擀面机中，所述的传动机构包括与上述各擀面转棍对应的若干齿轮组，各齿轮组均包括一级传动齿轮、二级传动齿轮和三级传动齿轮，一级传动齿轮和二级传动齿轮同轴连接对称分设在同一支架臂的两侧，上述固定盘面向齿轮组的一侧开设有一齿环，齿环与一级传动齿轮啮合，所述的三级传动齿轮与擀面转辊同轴固连且与二级传动齿轮啮合。固定盘固定不动，上述转轴带动支架、支架臂以及一级传动齿轮绕转轴轴心转动时，一级传动齿轮又能沿齿环滚动自转，并依次通过二级传动齿轮和三级传动齿轮的传动，带动擀面转辊自转。[0010]在上述的一种披萨擀面机中,所述的传动机构包括与上述各擀面转棍对应的若干齿轮组，各齿轮组均包括初级传动齿轮和终极传动齿轮，初级传动齿轮和终极传动齿轮同轴连接对称分设在同一支架臂的内外两侧，上述固定盘面向齿轮组的一侧开设有一齿环，齿环与初级传动齿轮啮合，所述的终极传动齿轮与擀面转辊同轴固连。在上述的一种披萨擀面机中，所述的动力机构包括旋转电机，旋转电机与转轴连接。在上述的一种披萨擀面机中，所述的擀面转辊呈圆锥状，上述支架臂的下端向外倾斜设置，一级传动齿轮为斜齿轮。在上述的一种披萨擀面机中，所述的升降机构包括升降螺杆、螺母、升降电机和用于带动上述擀面装置做升降运动的活动板，升降电机固定设置在机架上，升降螺杆的一端与升降电机连接，另一端竖直插入至螺母内并与螺母螺纹连接，螺母固定于活动板上。升降电机带动升降螺杆旋转，依靠升降螺杆与螺母之间的螺纹连接关系带动螺母、活动板及活动板上的擀面装置做升降运动。在上述的一种披萨擀面机中，所述的升降电机和升降螺杆之间通过主动同步带轮、被动同步带轮和同步带传动，主动同步带轮与升降电机的输出轴同轴固连，被动同步带轮与升降螺杆同轴固连，同步带套设在主动同步带轮和被动同步带轮上。在上述的一种披萨擀面机中，所述的机架上竖直设有若干支撑柱，支撑柱穿过上述活动板。活动板沿支撑柱作升降运动时，支撑柱可起到导向作用。在上述的一种披萨擀面机中，所述的饼坯输送装置包括输送带、输送电机和至少两个输送辊筒，输送带套设在输送辊筒上，输送电机与其中一个输送辊筒连接。与现有技术相比，本披萨擀面机通过一系列的传动，使擀面转辊绕转轴公转的同时又能绕自身中心轴自转，以模拟手工用擀面杖擀面的工作方式，速度快，厚度均匀，调控简单，适合流水线生产。
图1是实施例1中本披萨擀面机的结构示意图。图2是实施例2中擀面装置的结构示意图。图3是实施例3中擀面装置的结构示意图。图中，1、机架；2、支撑柱；3、顶板；4、活动板；5、基板；6、输送带；7、转轴；8、固定盘；8a、齿环；9、支架；9a、支架臂；10、旋转电机；11、一级传动齿轮；12、二级传动齿轮；13、三级传动齿轮；14、擀面转辊；15、升降螺杆；16、螺母；17、升降电机；18、主动同步带轮；19、被动同步带轮；20、同步带；21、初级传动齿轮；22、终极传动齿轮；23、饼坯。
具体实施方式
以下是本实用新型的具体实施例并结合附图，对本实用新型的技术方案作进一步的描述，但本实用新型并不限于这些实施例。实施例1本实施例以制作披萨为例，但本发明创造还可适用于其他需要擀面的食品加工过程。[0025]如图1所示，本披萨擀面机包括机架1、擀面装置、饼坯输送装置和控制擀面装置升降的升降机构，机架I上竖直设有四根支撑柱2，支撑柱2上至上而下依次设有顶板3、活动板4和基板5，支撑柱2穿过活动板4，活动板4可沿支撑柱2上下运动。饼坯输送装置设置在基板5上，包括输送带6、输送电机和至少两个输送辊筒，输送带6套设在输送辊筒上，输送电机与其中一个输送辊筒连接。擀面装置包括转轴7、固定盘8和动力机构，动力机构固定设置在活动板4的上表面，固定盘8固定在活动板4的下表面。上述转轴7的一端与动力机构连接，另一端竖直向下穿过活动板4和固定盘8后连接有支架9，支架9上具有若干支架臂9a，各支架臂9a的一端与支架9固连，另一端向外倾斜，至上而下形成扩口状。本实施例中，动力机构为旋转电机10，旋转电机10与转轴7之间通过蜗轮蜗杆传动。各支架臂9a的内侧均设有二级传动齿轮12、三级传动齿轮13和擀面转辊14，支架臂9a的外侧设有一级传动齿轮11，一级传动齿轮11和二级传动齿轮12同轴连接并对称分设在同一支架臂9a的内外两侧，上述固定盘8面向各传动齿轮的一侧开设有一齿环8a，齿环8a与一级传动齿轮11啮合，三级传动齿轮13与擀面转辊14同轴固连且与二级传动齿轮12啮合。本实施例中，擀面转辊14为锥度轮，锥度轮倾斜设置，其锥面下沿与饼坯输送装置中的输送带6平行。上述一级传动齿轮11为斜齿轮，齿环8a的齿牙与一级传动齿轮11配合为倾斜状，各锥度轮绕转轴7的轴心均匀分布。升降机构包括升降螺杆15、螺母16、升降电机17和用于带动上述擀面装置做升降运动的活动板4，其中升降螺杆15、螺母16和被动同步带轮19共有两组。升降电机17固定设置在支撑柱2顶部的顶板·3上，顶板3上还设有用于传动的被动同步带轮19。升降螺杆15的一端与被动同步带轮19同轴连接，另一端竖直插入至螺母16内并与螺母16螺纹连接，螺母16固定在活动板4的上表面。升降电机17上同轴设有主动同步带轮18，主动同步带轮18和被动同步带轮19之间通过同步带20传动。使用时，接通电源，输送电机工作，带动输送带6运转，将饼坯23置于输送带6上输送，饼坯23输送至擀面装置正下方并被检测感应开关检测到，检测感应开关发出感应信号至控制器，再由控制器发送启动信号给旋转电机10和升降电机17，并发送停止信号给输送电机，输送带6停止运转，使饼坯23停在擀面装置正下方。旋转电机10驱动转轴7、支架9以及支架臂9a上的擀面转辊14绕转轴7轴心转动，支架臂9a上的一级传动齿轮11绕转轴7轴心转动的同时，还沿固定盘8上的齿环8a滚动，滚动带动另一侧的二级传动齿轮12转动，二级传动齿轮12带动三级传动齿轮13和擀面转棍14转动，实现擀面转棍14的自转。升降电机17通过主动同步带轮18、同步带20和被动同步带轮19带动升降螺杆15转动，升降螺杆15上下限位，驱动螺母16带动活动板4以及活动板4上的擀面装置等下降，擀面转辊14 一边绕转轴7轴心公转，一边绕自身中心轴转动以模拟手工擀面方式将饼坯23擀薄、擀圆，擀面转辊14边加工边下降，饼坯23被加工成所需擀成的厚度时停止。接下来，升降电机17反向转动，带动活动板4及擀面装置上升回位，擀面转辊14与面饼分离；输送电机重新启动，输送带6将加工完成的面饼送离，待下一个饼坯23输送到位后再停下，重复上述步骤。实施例2[0034]如图2所示，本实施例中，擀面转辊14仅由初级传动齿轮21和终极传动齿轮22传动，初级传动齿轮21、终极传动齿轮22和擀面转辊14同轴设置。初级传动齿轮21为斜齿轮，设置在支架臂9a的外侧，与固定盘8上的斜齿环8a啮合，终极传动齿轮22和擀面转棍设置在支架臂9a的内侧。该实施例省去了一个过渡轮，适合所需加工的面饼尺寸较小的情况。实施例3如图3所示，本实施例中，支架臂9a竖直设置，擀面转辊14为圆柱辊，一级传动齿轮11为圆柱齿轮，上述固定盘8上的齿环8a为平齿。应该理解，在本实用新型的权利要求书、说明书中，所有“包括……”均应理解为开放式的含义，也就是其含义等同于“至少含有……”，而不应理解为封闭式的含义，即其含义不应该理解为“仅包含……”。本文中所描述的具体实施例仅仅是对本实用新型精神作举例说明。本实用新型所属技术领域的技术人员可以对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，但并不会 偏离本实用新型的精神或者超越所附权利要求书所定义的范围。
权利要求1.一种披萨擀面机，包括机架(I)、擀面装置、饼坯输送装置和控制擀面装置升降的升降机构，其特征在于，所述的擀面装置包括转轴(7)、固定盘(8)和动力机构，转轴(7)的一端与动力机构连接，另一端穿过固定盘(8)后固定连接有具有若干支架臂(9a)的支架(9)，各支架臂(9a)上均转动设有擀面转辊(14)，各擀面转辊(14)绕转轴(7)周向均匀设置，擀面转辊(14)的工作面可沿饼坯(23)所在平面滚动，所述的擀面转辊(14)和固定盘(8)之间设有可使擀面转辊(14)绕转轴(7)轴心公转的同时又能绕自身中心轴自转的传动机构。
2.根据权利要求1所述的一种披萨擀面机，其特征在于，所述的传动机构包括与上述各擀面转辊(14) 一一对应的若干齿轮组，各齿轮组均包括一级传动齿轮(11)、二级传动齿轮(12)和三级传动齿轮(13)，一级传动齿轮(11)和二级传动齿轮(12)同轴连接对称分设在同一支架臂(9a)的两侧，上述固定盘(8)面向齿轮组的一侧开设有一齿环(8a)，齿环(8a)与一级传动齿轮(11)啮合，所述的三级传动齿轮(13)与擀面转辊(14)同轴固连且与二级传动齿轮(12)啮合。
3.根据权利要求1所述的一种披萨擀面机，其特征在于，所述的传动机构包括与上述各擀面转辊(14) 一一对应的若干齿轮组，各齿轮组均包括初级传动齿轮(21)和终极传动齿轮(22)，初级传动齿轮(21)和终极传动齿轮(22)同轴连接对称分设在同一支架臂(9a)的内外两侧，上述固定盘(8)面向齿轮组的一侧开设有一齿环(8a)，齿环(8a)与初级传动齿轮(21)啮合，所述的终极传动齿轮(22)与擀面转辊(14)同轴固连。
4.根据权利要求1或2或3所述的一种披萨擀面机，其特征在于，所述的动力机构包括旋转电机(10)， 旋转电机(10)与转轴(7)连接。
5.根据权利要求2所述的一种披萨擀面机，其特征在于，所述的擀面转辊(14)呈圆锥状，上述支架臂(9a)的下端向外倾斜设置,一级传动齿轮(11)为斜齿轮。
6.根据权利要求1或2或3所述的一种披萨擀面机，其特征在于，所述的升降机构包括升降螺杆(15)、螺母(16)、升降电机(17)和用于带动上述擀面装置做升降运动的活动板(4)，升降电机(17)固定设置在机架(I)上，升降螺杆(15)的一端与升降电机(17)连接，另一端竖直插入至螺母(16)内并与螺母(16)螺纹连接，螺母(16)固定于活动板(4)上。
7.根据权利要求6所述的一种披萨擀面机，其特征在于，所述的升降电机(17)和升降螺杆(15)之间通过主动同步带轮(18)、被动同步带轮(19)和同步带(20)传动,主动同步带轮(18)与升降电机(17)的输出轴同轴固连，被动同步带轮(19)与升降螺杆(15)同轴固连，同步带(20)套设在主动同步带轮(18)和被动同步带轮(19)上。
8.根据权利要求6所述的一种披萨擀面机，其特征在于，所述的机架(I)上竖直设有若干支撑柱(2)，支撑柱(2)穿过上述活动板(4)。
9.根据权利要求1或2或3所述的一种披萨擀面机，其特征在于，所述的饼坯输送装置包括输送带(6)、输送电机和至少两个输送棍筒,输送带(6)套设在输送棍筒上,输送电机与其中一个输送辊筒连接。
专利摘要本实用新型提供了一种披萨擀面机，属于食品加工技术领域。它解决了现有披萨制作过程中完全依靠手工擀面所造成的厚度不一和形状不规则等问题。本披萨擀面机包括机架、擀面装置、饼坯输送装置和控制擀面装置升降的升降机构，擀面装置包括转轴、固定盘和动力机构，转轴的一端与动力机构连接，另一端穿过固定盘后固定连接有具有若干支架臂的支架，各支架臂上均转动设有擀面转辊，所述的擀面转辊和固定盘之间设有可使擀面转辊绕转轴轴心公转的同时又能绕自身中心轴自转的传动机构。本披萨擀面机通过一系列的传动，使擀面转辊绕转轴公转的同时又能绕自身中心轴自转，以模拟手工用擀面杖擀面的工作方式，速度快，厚度均匀，调控简单，适合流水线生产。
文档编号A21C3/02GK203105468SQ201320071678
公开日2013年8月7日 申请日期2013年1月31日 优先权日2013年1月31日
发明者侯长安, 郑飚, 付荣 申请人:兰溪健发食品机械有限公司