一种山竹风味口香糖及其制备方法
【专利摘要】本发明公开一种山竹风味口香糖及其制备方法，其配方及重量百分比为：胶基20～30％、蔗糖粉40～50％、果葡糖浆10～20％、山竹汁5～10％、山梨醇0.5～0.9％、碳酸钠0.1～3％。其制备方法为：将胶基和2/3的蔗糖粉在45～55℃温度下加热熔融，再加入果葡糖浆混合，倒入搅拌器中，低速搅拌3～5分钟后，继续添加山竹汁、山梨醇、碳酸钠和剩余的蔗糖粉搅拌均匀后，送入型模中压片，冷却后切块，即可制得山竹风味口香糖。该山竹风味口香糖保持了一般口香糖的功能，又具有清热解凉、消炎止痛的功效。
【专利说明】—种山竹风味口香糖及其制备方法
【技术领域】
[0001 ] 本发明涉及一种水果味口香糖及其制作工艺，具体涉及一种山竹风味口香糖及其制备方法。
【背景技术】
[0002]口香糖，或称香口胶，是一种仅用于咀嚼而不是吞食的糖果。口香糖由天然或人造橡胶再加上蔗糖，果糖或甜味剂以及合成香精和食用色素等调和压制而成。咀嚼口香糖不仅吃出“时尚”和增加咀嚼的乐趣，而且咀嚼出健康。因为口香糖在咀嚼过程能够清洁口腔和牙齿，使咀嚼肌和咬合力都得到锻炼，另外，咀嚼口香糖还可以促进口腔的唾液分泌，帮助减少紧张和集中注意力。但是，口香糖所含的热量较高，咀嚼过程很容易上火。于是，人们在制作口香糖时使用热量较低的甜味剂替代蔗糖，造成生产成本大大提高的同时，口香糖的甜度和品质也在降低。而在口香糖中加入植物有效成分，在赋予口香糖新口味的同时，还能获得特定的保健效果，因而成为口香糖的一个重要的研究方向。
[0003]山竹又称莽吉柿、凤果，属藤黄科常绿乔木，是热带、亚热带多年生长的常绿水果，号称“果中皇后”。山竹性凉，味甘微酸，具有清热解凉、健脾生津，止泻、消炎止痛等作用，因此经常吃山竹还可以有降火的功效，还能解除人体的燥热，让身体变得更加凉爽。山竹富含蛋白质、糖质、脂类以及维生素C，主治脾虚腹泻、口渴口干、烧伤、烫伤、湿疹、口腔炎；且对于人体具有很好的补充营养的作用，尤其对于营养不良，体质虚弱及病后的人群都能起到很好的保健作用。目前，尚未发现将山竹运用于口香糖的相关技术报道。
【发明内容】
[0004]本发明要解决的技术问题是提供一种山竹风味口香糖及其制备方法，该山竹风味口香糖保持了一般口香糖的功能，又具有清热解凉、消炎止痛的功效。
[0005]为解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案:
[0006]一种山竹风味口香糖，按重量百分比计，包括以下组分:胶基20?30%、蔗糖粉40?50%、果葡糖浆10?20%、山竹汁5?10%、山梨醇0.5?0.9%、碳酸钠0.1?3%。
[0007]优选的，所述组分的重量百分比为:胶基26%、蔗糖粉47%、果葡糖浆16%、山竹汁8%、山梨醇0.7%、碳酸钠2.3%。
[0008]优选的，所述基胶为按1:1?3比例混合的树脂化合物和弹性体化合物。
[0009]优选的，所述山竹汁、蔗糖粉经过1200?1600目网筛。
[0010]上述山竹风味口香糖的制备方法为:将胶基和2/3的蔗糖粉在45?55°C温度下加热熔融，再加入果葡糖浆混合，倒入搅拌器中，低速搅拌3?5分钟后，继续添加山竹汁、山梨醇、碳酸钠和剩余的蔗糖粉搅拌均后，送入型模中压片，冷却后切块，即可制得山竹风味口香糖。
[0011]本发明的有益效果在于:本发明口香糖加入了山竹汁，保持了一般口香糖的功能的同时，又增加了口香糖的营养保健功效，利用山竹的凉性，使制得的口香糖具有清热解凉、消炎止痛的功效；本发明无需使用热量较低的甜味剂替代蔗糖加上山竹本身的甘甜，使得口香糖甜味增加的同时，咀嚼过程也不易上火，还能长久的保持口气清新；本发明采用超细孔网筛过滤的山竹汁，使制得的口香糖最大程度的保留了山竹清新香味和口感，还能使机体对山竹有效成分的充分吸收。
【具体实施方式】
[0012]下面以具体实施例作进一步说明，但本发明不局限于这些实施例。
[0013]实施例1
[0014]一种山竹风味口香糖的配方及重量百分比为:胶基26%、蔗糖粉47%、果葡糖浆16%、山竹汁8%、山梨醇0.7%、碳酸钠2.3%。
[0015]山竹风味口香糖的制备方法为:将胶基和2/3的蔗糖粉在50°C温度下加热熔融，再加入果葡糖浆混合，倒入搅拌器中，低速搅拌4分钟后，继续添加山竹汁、山梨醇、碳酸钠和剩余的蔗糖粉搅拌均匀后，送入型模中压片，冷却后切块，即可制得山竹风味口香糖。
[0016]实施例2
[0017]一种山竹风味口香糖的配方及重量百分比为:胶基30%、蔗糖粉49%、果葡糖浆10%、山竹汁10%、山梨醇0.9%、碳酸钠0.1%ο
[0018]山竹风味口香糖的制备方法为:将胶基和2/3的蔗糖粉在55°C温度下加热熔融，再加入果葡糖浆混合，倒入搅拌器中，低速搅拌3分钟后，继续添加山竹汁、山梨醇、碳酸钠和剩余的蔗糖粉搅拌均后，送入型模中压片，冷却后切块，即可制得山竹风味口香糖。
[0019]实施例3
[0020]一种山竹风味口香糖的配方及重量百分比为:胶基20%、蔗糖粉50%、果葡糖浆20%、山竹汁8%、山梨醇0.5%、碳酸钠1.5%。
[0021]山竹风味口香糖的制备方法为:将胶基和2/3的蔗糖粉在45°C温度下加热熔融，再加入果葡糖浆混合，倒入搅拌器中，低速搅拌5分钟后，继续添加山竹汁、山梨醇、碳酸钠和剩余的蔗糖粉搅拌均后，送入型模中压片，冷却后切块，即可制得山竹风味口香糖。
[0022]实施例4
[0023]一种山竹风味口香糖的配方及重量百分比为:胶基28%、蔗糖粉45%、果葡糖浆18%、山竹汁5.2%、山梨醇0.8%、碳酸钠3%。
[0024]山竹风味口香糖的制备方法为:将胶基和2/3的蔗糖粉在48°C温度下加热熔融，再加入果葡糖浆混合，倒入搅拌器中，低速搅拌5分钟后，继续添加山竹汁、山梨醇、碳酸钠和剩余的蔗糖粉搅拌均后，送入型模中压片，冷却后切块，即可制得山竹风味口香糖。
【权利要求】
1.一种山竹风味口香糖，其特征在于，按重量百分比计，包括以下组分:胶基20?30%、蔗糖粉40?50%、果葡糖浆10?20%、山竹汁5?10%、山梨醇0.5?0.9%、碳酸钠0.1?3%。
2.根据权利要求1所述的山竹风味口香糖，其特征在于，所述组分的重量百分比为:胶基26%、蔗糖粉47%、果葡糖浆16%、山竹汁8%、山梨醇0.7%、碳酸钠2.3%。
3.根据权利要求1或2所述的山竹风味口香糖，其特征在于:所述基胶为按1:1?3比例混合的树脂化合物和弹性体化合物。
4.根据权利要求1或2所述的山竹风味口香糖，其特征在于:所述山竹汁、蔗糖粉经过1200?1600目网筛。
5.如权利要求1或2所述山竹风味口香糖的制备方法，其特征在于:将胶基和2/3的蔗糖粉在45?55°C温度下加热熔融，再加入果葡糖浆混合，倒入搅拌器中，低速搅拌3?5分钟后，继续添加山竹汁、山梨醇、碳酸钠和剩余的蔗糖粉搅拌均匀后，送入型模中压片，冷却后切块，即可制得山竹风味口香糖。
【文档编号】A23G4/12GK103976127SQ201410233670
【公开日】2014年8月13日 申请日期:2014年5月29日 优先权日:2014年5月29日
【发明者】叶新 申请人:叶新