一种果香虾米豆腐包及其制备方法
【专利摘要】一种果香虾米豆腐包，其特征在于包子馅由以下重量份的原料组成：猪肉10-15、豆腐95-100、银花藤2-3、功劳子1-2、车前草茎2-2.5、芹菜3-5、紫米5-8、水蜜桃3-4、杜仲叶1-1.3、石榴皮1-2、葫芦籽0.8-1、马铃薯4-5、小虾米8-9、香葱粉1-2、蓝莓粉1-2、枇杷汁2-3、营养添加剂3-4、盐水适量；本发明的豆腐包美味可口，香爽宜人，同时所加的水蜜桃肉甜汁多，含丰富的铁质，能增加人体血红蛋白数量，本发明还含有多种中草药成分，经常食用可达到润肠通便、疏风通络、强筋补肾、清肝明目的功效。
【专利说明】一种果香虾米豆腐包及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种豆腐包，尤其涉及一种果香虾米豆腐包 及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 随着生活水平的不断提高，人们对包子的要求不再局限于单一满足口味的条件， 而是对着味美、营养价值高及调节身体机能的目标均衡发展。
【发明内容】
[0003] 本发明的目的是提供一种果香虾米豆腐包及其制备方法，本发明具有美味爽口， 营养健康的特点。
[0004] 本发明所采用的技术方案是： 一种果香虾米豆腐包，其特征在于包子馅由以下重量份的原料组成： 猪肉10-15、豆腐95-100、银花藤2-3、功劳子1-2、车前草茎2-2. 5、芹菜3-5、紫米5-8、 水蜜桃3-4、杜仲叶1-1. 3、石榴皮1-2、葫芦籽0. 8-1、马铃薯4-5、小虾米8-9、香葱粉1-2、 蓝莓粉1-2、枇杷汁2-3、营养添加剂3-4、盐水适量； 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：楮实子1-2、三七花2-3、黄连叶2-2. 5、黄 豆4-5、仙人掌3-3. 5、绿豆芽4-5、乌枣8-9、猪肝10-12 制备方法为：（1)将楮实子、三七花、柠檬草、黄连叶、乌枣加4-5倍的水大火煎煮40-45 分钟，压滤去渣，得营养液； (2) 将黄豆、绿豆芽加两倍的水浸泡20-30分钟后打浆，过滤除渣，得浆汁； (3) 将仙人掌、猪肝切成细碎搅拌混合入碾钵碾成泥状，倒入营养液及浆汁，搅拌至混 合均匀，小火熬膏后烘干磨成粉末，既得。
[0005] 根据权利要求1所述的果香虾米豆腐包的制备方法，其特征在于包括以下步骤： (1) 将银花藤、功劳子、车前草茎、杜仲叶、石榴皮、葫芦籽加4-5倍的水，炭火煎煮1-2 小时，过滤除渣，得药液；将芹菜加入70-80度水中浸泡10分钟后切成碎末备用； (2) 将紫米与小虾米混合后加入步骤（1)中芹菜末拌匀，入锅蒸煮熟，得芹菜虾米饭； 将水蜜桃晒至6分干后入锅小火熬胶，将马铃薯去皮煮熟后捣成泥状，与水蜜桃胶搅拌混 合得粉胶； (3) 将猪肉入锅炒熟榨油至成油渣，再将猪肉油渣冷却至干脆后磨成油渣粉；将豆腐 切成玉米粒大小的碎丁后炒熟；将营养添加剂及步骤（2)中粉胶加入步骤（1)所得药液中 充分搅拌溶解后均匀倾洒在炒熟后的豆腐丁表面，再将油渣粉撒在豆腐丁表面并与剩余各 原料充分混合后即成果香虾米豆腐包子馅； (4) 将制好的果香虾米豆腐包子馅包入包子皮中间，做成包子即可。
[0006] 本发明的有益效果为： 本发明的豆腐包美味可口，香爽宜人，同时所加的水蜜桃肉甜汁多，含丰富的铁质，能
【权利要求】
1. 一种果香虾米豆腐包，其特征在于包子馅由以下重量份的原料组成： 猪肉10-15、豆腐95-100、银花藤2-3、功劳子1-2、车前草茎2-2. 5、芹菜3-5、紫米5-8、 蓝莓粉1-2、水蜜桃3-4、杜仲叶1-1. 3、石榴皮1-2、葫芦籽0. 8-1、马铃薯4-5、小虾米8-9、 香葱粉1-2、枇杷汁2-3、营养添加剂3-4、盐水适量； 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：楮实子1-2、三七花2-3、黄连叶2-2. 5、黄 豆4-5、仙人掌3-3. 5、绿豆芽4-5、乌枣8-9、猪肝10-12 制备方法为：（1)将楮实子、三七花、柠檬草、黄连叶、乌枣加4-5倍的水大火煎煮40-45 分钟，压滤去渣，得营养液； (2) 将黄豆、绿豆芽加两倍的水浸泡20-30分钟后打浆，过滤除渣，得浆汁； (3) 将仙人掌、猪肝切成细碎搅拌混合入碾钵碾成泥状，倒入营养液及浆汁，搅拌至混 合均匀，小火熬膏后烘干磨成粉末，既得。
2. 根据权利要求1所述的果香虾米豆腐包的制备方法，其特征在于包括以下步骤： (1) 将银花藤、功劳子、车前草茎、杜仲叶、石榴皮、葫芦籽加4-5倍的水，炭火煎煮1-2 小时，过滤除渣，得药液；将芹菜加入70-80度水中浸泡10分钟后切成碎末备用； (2) 将紫米与小虾米混合后加入步骤（1)中芹菜末拌匀，入锅蒸煮熟，得芹菜虾米饭； 将水蜜桃晒至6分干后入锅小火熬胶，将马铃薯去皮煮熟后捣成泥状，与水蜜桃胶搅拌混 合得粉胶； (3) 将猪肉入锅炒熟榨油至成油渣，再将猪肉油渣冷却至干脆后磨成油渣粉；将豆腐 切成玉米粒大小的碎丁后炒熟；将营养添加剂及步骤（2)中粉胶加入步骤（1)所得药液中 充分搅拌溶解后均匀倾洒在炒熟后的豆腐丁表面，再将油渣粉撒在豆腐丁表面并与剩余各 原料充分混合后即成果香虾米豆腐包子馅； (4) 将制好的果香虾米豆腐包子馅包入包子皮中间，做成包子即可。
【文档编号】A23C20/02GK104106650SQ201410278818
【公开日】2014年10月22日 申请日期:2014年6月21日 优先权日:2014年6月21日
【发明者】许炜 申请人:许炜