一种香甜白兰瓜蝴蝶面及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种香甜白兰瓜蝴蝶面及其制备方法，是由面粉、白兰瓜、八月瓜、黑米、牛肉松、金银花汁、羊栖菜、苦菊、丝瓜花、芝麻粉、茉莉花、卷心菜、香葱、甘蔗汁、黄瓜籽粉、蕨菜、白茄根、冬瓜皮、山楂果酱等原料组成。本发明有益效果为：白兰瓜不仅香甜可口，富有营养，还有清暑、解渴、开胃、利尿等功效，加入面粉等其他食材中制成面条后，具有香甜可口、营养丰富、促进食欲等优点，能很好地解决夏季胃口不好、不思饮食的问题。
【专利说明】发明领域
[0001] 本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种面条及其制备方法。 一种香甜白兰瓜蝴蝶面及其制备方法
【背景技术】
[0002] 面条起源于中国，有着源远流长的历史，因其具有制作简单、食用方便、营养丰富、 易消化、即可主食又可快餐的特点越来越受到人们的欢迎和喜爱。它是一种用谷物或豆类 的面粉加水和成面团后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状 (或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。其中以小麦粉制成 的面条最为常见。随着人们生活水平的日益提高，现有的工业化生产的面条在种类、营养、 食品保健功效等方面已渐渐难以满足人们的需求。
【发明内容】
[0003] 本发明的目的是在于提供一种香甜白兰瓜蝴蝶面及其制备方法，方便人们的生 活。
[0004] 为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：香甜白兰瓜蝴蝶面由以下重量份 的原料组成：面粉120-124、白兰瓜30-32、八月瓜8-10、黑米22-23、牛肉松6-7、金银花汁 3-4、羊栖菜7-8、苦菊13-14、丝瓜花2-3、芝麻粉4-5、茉莉花1-2、卷心菜11-12、香葱2-3、 甘蔗汁11-12、黄瓜籽粉3-4、蕨菜12-13、白茄根1-2、冬瓜皮2-3、山楂果酱6-7、营养添加 剂3-4、水适量。
[0005] 其中营养添加剂由以下重量份的原料组成：凉薯粉32-34、莲子粉14-15、绿萼梅 粉7-8、肉桂粉2-3、构树叶10-12、山楂4-5、雪莲花2-3、菝葜叶1-2、山茱萸6-7、荔枝叶 3-4、淡竹叶10-12、菱角茎5-6、水适量。
[0006] 本发明的香甜白兰瓜蝴蝶面制备过程按以下步骤进行： (1) 白茄根、冬瓜皮加适量水煎煮2-3次，每次40-50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续 加热20-30分钟，得到中药浓缩液； (2) 黑米炒香后磨粉，盛入密封容器内隔水蒸30-40分钟，得营养添加料； (3) 白兰瓜、八月瓜取果肉，羊栖菜、苦菊、丝瓜花、茉莉花、卷心菜、香葱、蕨菜洗净后加 适量水打磨成混合浆液； (4) 面粉过60-70目筛，与营养添加料搅拌混合均匀，再与步骤（1)中的中药浓缩液、步 骤（3)的混合浆液及其他剩余成分加适量水转移至和面机中，和面时长为15-20分钟，得面 坯； (5) 取出面坯盖上湿纱布自然熟化20-30分钟后轧制成面条，最后进行风干处理既得。
[0007] 另外，营养添加剂的制作方法为：将构树叶、山楂、雪莲花、菝葜叶、山茱萸、荔枝 叶、淡竹叶、菱角茎加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中 草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。
[0008] 本发明中的八月瓜，是一种野生果品，具有清热利湿、活血通脉、行气止痛的药用
【权利要求】
1. 一种香甜白兰瓜蝴蝶面，其特征在于，由以下重量份的原料组成：面粉120-124、白 兰瓜30-32、八月瓜8-10、黑米22-23、牛肉松6-7、金银花汁3-4、羊栖菜7-8、苦菊13-14、 丝瓜花2-3、芝麻粉4-5、茉莉花1-2、卷心菜11-12、香葱2-3、甘蔗汁11-12、黄瓜籽粉3-4、 蕨菜12-13、白茄根1-2、冬瓜皮2-3、山楂果酱6-7、营养添加剂3-4、水适量；其中营养添加 剂由下列重量份的原料组成：凉薯粉32-34、莲子粉14-15、绿萼梅粉7-8、肉桂粉2-3、构树 叶10-12、山楂4-5、雪莲花2-3、菝葜叶1-2、山茱萸6-7、荔枝叶3-4、淡竹叶10-12、菱角茎 5-6、水适量；制备方法为：将构树叶、山楂、雪莲花、菝葜叶、山茱萸、荔枝叶、淡竹叶、菱角 茎加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十 分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。
2. 根据权利要求1所述的香甜白兰瓜蝴蝶面的制备方法，其特征在于：包括如下步 骤： (1) 白茄根、冬瓜皮加适量水煎煮2-3次，每次40-50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续 加热20-30分钟，得到中药浓缩液； (2) 黑米炒香后磨粉，盛入密封容器内隔水蒸30-40分钟，得营养添加料； (3) 白兰瓜、八月瓜取果肉，羊栖菜、苦菊、丝瓜花、茉莉花、卷心菜、香葱、蕨菜洗净后加 适量水打磨成混合浆液； (4) 面粉过60-70目筛，与营养添加料搅拌混合均匀，再与步骤（1)中的中药浓缩液、步 骤（3)的混合浆液及其他剩余成分加适量水转移至和面机中，和面时长为15-20分钟，得面 坯； (5) 取出面坯盖上湿纱布自然熟化20-30分钟后轧制成面条，最后进行风干处理既得。
【文档编号】A23L1/30GK104116050SQ201410288230
【公开日】2014年10月29日 申请日期:2014年6月25日 优先权日:2014年6月25日
【发明者】于兴俊 申请人:于兴俊