虾蟹肉采集方法以及采肉设备的制作方法

虾蟹肉采集方法以及采肉设备的制作方法
【专利摘要】本发明涉及虾蟹肉采集方法以及采肉设备。虾蟹肉采集方法是在虾蟹中加水，挤压破碎，然后去壳。挤压破碎由挤压设备完成，挤压设备包括料斗、碾压轮组、出壳口、储肉桶、电动机，虾蟹从料斗送入碾压轮组的夹缝，碾压轮组在电动机的带动下对虾蟹进行挤压，使壳肉分离，壳进入出壳口，肉进入储肉桶；去壳由壳肉分离设备完成，壳肉分离设备包括振动机构、外桶、内桶，内桶上设有筛孔，且置于外桶内，使用时，将挤压过的虾蟹肉置于内桶，开启高速电机，凸轮和弹簧共同对内桶振动，虾蟹肉及细小虾蟹壳通过内桶上的筛孔进入外桶。
【专利说明】虾蟹肉采集方法以及采肉设备

【技术领域】
[0001] 本发明涉及虾蟹肉采集方法以及采肉设备，属于食品加工领域。

【背景技术】
[0002] 我国虾蟹类水产品的年产量非常大，除了部分鲜食或者带壳加工外，还有大量的 虾蟹需取肉去壳加工。目前对于需取肉去壳的加工，行业中一般选个体较大的虾蟹，如龙 虾、虾蛄、蟹等，取出肩肉，步足、螯等下脚料中的肉则废弃。个体较小的虾蟹则难以利用，主 要是取肉环节中的人工成本过高。事实上，步足、螯等部位是虾蟹的主要运动部位，其肉量 丰富，肉质鲜美、肉纤维粗短、有弹性。对于生产规模较大的企业，如果将生产中产生的步 足、螯等下脚料以及小虾、小蟹均废弃，则会产生较大的浪费，如果能将其肉取出，能够产生 很好的经济效益。
[0003]


【发明内容】
本发明的第一个目的是提供一种虾蟹肉的采集方法，以解决目前小虾蟹或虾蟹下脚料 中的肉难以取出的问题。
[0004] 本发明通过以下技术方案实现上述发明目的：一种虾蟹肉采集方法，虾蟹中加水， 挤压破碎，然后去壳，加水量不超过虾蟹重量的3倍，挤压时添加抗氧化剂，挤压破碎由挤 压设备完成，去壳由壳肉分尚设备完成。
[0005] 该挤压设备包括料斗、碾压轮组、出壳口、储肉桶和电动机，虾蟹从料斗送入碾压 轮组的夹缝，碾压轮组在电动机的带动下对虾蟹进行挤压，使壳肉分离，壳进入出壳口，肉 进入储肉桶。
[0006] 碾压轮组包括过滤桶、压轮a、碾压带和压轮b，过滤桶成至少一端开口的桶状，夕卜 圆面设有孔洞与内壁相通。碾压带安装在压轮a和压轮b上，压轮a和/或压轮b与过滤 桶之间形成夹缝。使用时，虾蟹由料斗送入压轮a或压轮b与过滤桶之间的夹缝，在电动机 的带动下，压轮a或压轮b与过滤桶共同挤压虾蟹，在挤压中，虾蟹肉通过过滤桶上的孔洞 挤入过滤桶内，再落入储肉桶，虾蟹壳则由碾压带送至出壳口。
[0007] 该壳肉分离设备包括振动机构、外桶和内桶，所述内桶上设有筛孔，且置于外桶 内，振动机构包括高速电机、凸轮和弹簧，弹簧的一端固定，另一端与内桶一侧相连，凸轮安 装在高速电机上，并且与内桶的另一侧相连。使用时，将挤压过的虾蟹肉置于内桶，开启高 速电机，凸轮和弹簧共同对内桶振动，虾蟹肉及细小虾蟹壳通过内桶上的筛孔进入外桶。
[0008] 该壳肉分离设备还包括虾蟹肉收集部件。
[0009] 该虾蟹肉收集部件可以是虹吸部件，也可以包括减速电机、转动管、第一齿轮、第 二齿轮、固定管和水泵，所述转动管为弯管，位于外桶内，其一端伸出外桶壁与固定管固定 连接，固定管的另一端与水泵连接，水泵、固定管、转动管组成通路，减速电机固定安装在外 桶上，第二齿轮安装在减速电机上，第一齿轮安装在转动管上，第一齿轮和第二齿轮相啮 合，减速电机转动时，通过齿轮传递转动力，带动转动管转动，调节转动管在外桶内端在外 桶内的高度。从内桶落到外桶内的虾蟹肉或虾蟹壳由于沉降系数不同，因此会沉降在外桶 内的不同高度处。通过调节转动管端部的高度，可用水泵将外桶内不同高度处的沉降物抽 出外桶，实现肉壳精细分离。
[0010] 挤压过的虾蟹肉在用壳肉分离设备分离之前，还可以装在网袋内反复搓揉，网袋 可以是絹布袋、尼龙袋等。
[0011] 本发明的第二个目的是提供一种虾蟹挤压设备。
[0012] 本发明通过以下技术方案实现上述发明目的：该挤压设备包括料斗、碾压轮组、出 壳口、储肉桶和电动机，虾蟹从料斗送入碾压轮组的夹缝，碾压轮组在电动机的带动下对虾 蟹进行挤压，使壳肉分离，壳进入出壳口，肉进入储肉桶。
[0013] 碾压轮组包括过滤桶、压轮a、碾压带和压轮b，所述过滤桶成至少一端开口的桶 状，外圆面设有孔洞与内壁相通。碾压带安装在压轮a和压轮b上，压轮a和压轮b与过滤 桶之间形成夹缝。使用时，虾蟹由料斗送入压轮a或压轮b与过滤桶之间的夹缝，在电机的 带动下，压轮a或压轮b与过滤桶共同挤压虾蟹，挤压中，虾蟹肉通过过滤桶上的孔洞被挤 入过滤桶内，从过滤桶落入储肉桶，虾蟹壳则由碾压带送至出壳口。
[0014] 所述料斗内设有螺杆，该螺杆与电动机连接，起强制进料的作用。
[0015] 所述压轮a和压轮b位于过滤桶的两侧，与过滤桶之间的夹缝为：T5mm。
[0016] 所述过滤桶成至少一端开口的桶状，内设螺旋挡片，由螺旋挡片将挤入过滤桶的 虾蟹肉推出，落入储肉桶。
[0017] 所述碾压带最好紧贴过滤桶，使挤压分离出的虾蟹肉更多地挤入过滤。
[0018] 本发明的第三个目的是提供一种虾蟹壳肉分离设备。 本发明通过以下技术方案实现上述发明目的：包括振动机构、外桶和内桶，所述内桶上 设有筛孔，且置于外桶内，振动机构包括高速电机、凸轮和弹簧，弹簧的一端固定，另一端与 内桶一侧相连，凸轮安装在高速电机上，并且与内桶的另一侧相连。使用时，将挤压过的虾 蟹肉置于内桶，开启高速电机，在凸轮和弹簧的共同作用下对内桶进行振动，使虾蟹肉及细 小虾蟹壳通过内桶上的筛孔进入外桶。
[0019] 该壳肉分离设备还包括虾蟹肉收集部件。
[0020] 该虾蟹肉收集部件可以是虹吸部件，也可以包括减速电机、转动管、第一齿轮、第 二齿轮、固定管和水泵，所述转动管为弯管，位于外桶内，最好位于内桶的下方，其一端伸出 外桶壁与固定管固定连接，固定管的另一端与水泵连接，水泵、固定管、转动管组成通路，减 速电机固定安装在外桶上，第二齿轮安装在减速电机上，第一齿轮安装在转动管上，第一齿 轮和第二齿轮相啮合，减速电机转动时，通过齿轮传递转动力，带动转动管转动，调节转动 管在外桶内端在外桶内的高度。从内桶落到外桶内的虾蟹肉或虾蟹壳由于沉降系数不同， 因此会沉降在外桶内的不同高度处。通过调节转动管端部的高度，可用水泵将外桶内不同 高度处的沉降物抽出外桶，实现肉壳精细分离。
[0021] 该奸蟹壳肉分尚设备上还安装有转动吊机，用于起吊内桶，相应地，内桶上设有吊 环。
[0022] 所述内桶的深度为外桶深度的一半。
[0023] 本发明优点：本发明的挤压设备能够将小虾蟹、虾蟹脚料等难以取肉的虾蟹部分 挤压破碎，以便于壳肉分离，壳肉分离设备通过内桶的振动将与虾蟹壳混在一起的虾蟹肉 进行分离，使虾蟹壳和虾蟹肉可以分别利用，能够提高企业效益。

【专利附图】

【附图说明】
[0024] 图1是挤压设备实施例1整体结构示意图； 图2是挤压设备实施例1碾压轮组结构示意图； 图3是挤压设备实施例2整体结构示意图； 图4是挤压设备实施例2碾压轮组结构示意图； 图5是壳肉分离设备结构示意图。

【具体实施方式】
[0025] 下面结合【具体实施方式】详细说明本发明。
[0026] 虾蟹肉采集方法实施例如下： 实施例1 虾蟹肉采集时，虾蟹下脚料中加入重量为虾蟹下脚料重量3倍水，便于壳肉分离，以及 2%抗坏血酸和0. 03%竹叶抗氧化物，防止虾蟹肉采集过程中，不饱和脂肪酸氧化使虾蟹肉 品质变劣，然后采用以下设备挤压破碎，虾蟹下脚料破碎后分离成虾蟹肉和虾蟹壳，虾蟹壳 再用壳肉分离设备分离肉和壳。
[0027] 实施例2 虾蟹肉采集时，虾蟹下脚料中加入重量为虾蟹下脚料重量1倍水，便于壳肉分离，以及 2%异抗坏血酸钠和2%茶多酚，防止虾蟹肉采集过程中，不饱和脂肪酸氧化使虾蟹肉品质变 劣，然后采用以下设备挤压破碎，虾蟹下脚料破碎后分离成虾蟹肉和虾蟹壳，虾蟹壳装入60 目的絹布袋，手工反复搓揉后，再用壳肉分离设备分离肉和壳。
[0028] 挤压设备实施例如下： 实施例1 如图1所示的挤压设备，包括开关1、机体2、碾压轮组3、出壳口 4、储肉桶5、出肉口 6、 料斗7、和电动机9,其中碾压轮组3(图2)包括过滤桶10、压轮al2、碾压带13和压轮bl4。 开关1设在机体2侧面，电动机9安装在机体2上面，其内部齿轮组分别与碾压轮组3的压 轮al2、压轮bl4、过滤桶10相连，为整个挤压设备提供动力；碾压轮组3安装在机体2上， 料斗7安装在碾压轮组3的压轮bl4与过滤桶10之间的夹缝上方。过滤桶10为至少一端 开口的桶状，该开口端为出肉口 6,滤桶10外圆面设有孔洞15,与过滤桶10的内壁相通。碾 压带13安装在压轮al2和压轮bl4上，压轮bl4与过滤桶10之间形成:T5mm的夹缝。储 肉桶5位于出肉口 6的下方，出壳口 4位于碾压轮组3的侧下方。
[0029] 使用时，虾蟹从料斗7送入压轮bl4与过滤桶10之间的夹缝，在电机的带动下，压 轮bl4与过滤桶10共同挤压虾蟹，由于虾蟹肉是软的，虾肉受挤压从虾蟹壳上剥离，通过过 滤桶10上的孔洞15挤入过滤桶10内，落入储肉桶5内，虾蟹壳由碾压带13送至出壳口 4。
[0030] 实施例2 如图3所示的挤压设备，包括开关1、机体2、碾压轮组3、出壳口 4、储肉桶5、出肉口 6、 料斗7、螺杆8和电动机9,其中碾压轮组3 (图4)包括过滤桶10、螺旋挡片11、压轮al2、 碾压带13和压轮bl4。开关1设在机体2侧面，电动机9安装在机体2上面，其内部齿轮 组分别与碾压轮组3的压轮al2、压轮bl4、过滤桶10以及螺杆8相连，为整个挤压设备提 供动力；碾压轮组3安装在机体2上，料斗7安装在碾压轮组3的压轮bl4与过滤桶10之 间的夹缝上方。料斗7内设有螺杆8,起强制进料的作用。过滤桶10为至少一端开口的桶 状，该开口端为出肉口 6,过滤桶10内设螺旋挡片11，外圆面设有孔洞15与过滤桶10的内 壁相通。碾压带13安装在压轮al2和压轮bl4上，压轮al2和压轮bl4位于过滤桶10的 两侧，并均与过滤桶10之间形成:T5mm的夹缝，碾压带13紧贴着过滤桶10。储肉桶5位于 出肉口 6的下方，出壳口 4位于碾压轮组3的下方。
[0031] 使用时，在螺杆8的挤压下，虾蟹由料斗7送入压轮bl4与过滤桶10之间的夹缝， 在电机的带动下，压轮bl4与过滤桶10共同挤压虾蟹，由于虾蟹肉是软的，虾肉受挤压从虾 蟹壳上剥离，并通过过滤桶10上的孔洞15挤入过滤桶10内，螺旋挡片11将肉推至出肉口 6,并落入储肉桶5内，虾蟹壳及仍粘附在虾蟹壳上的虾蟹肉则由碾压带13送至压轮al2与 过滤桶10之间的夹缝继续挤压，然后落入出壳口 4。
[0032] 肉壳分离设备实施例如下 实施例1 如图5所示，肉壳分离设备包括振动机构、外桶7、内桶4。内桶4为圆柱形，其壁和底 上设有筛孔14,且置于外桶7内，且内桶4底位于外桶7高度的一半处，以便虾蟹肉有足够 的沉降空间。外桶7上安装有转动吊机1，用于起吊内桶4,相应地，内桶上设有吊环3。振 动机构包括高速电机6、凸轮5和弹簧2,弹簧2的一端固定，另一端与内桶4 一侧相连，凸 轮5安装在高速电机6上，并且与内桶4的另一侧相连。使用时，将挤压过的虾蟹肉置于内 桶4,开启高速电机6,在凸轮5和弹簧2的共同作用下对内桶4进行振动，使虾蟹肉及细小 虾蟹壳通过内桶4上的筛孔14进入外桶7。完成一次壳肉分离后，可通过转动吊机1吊出 内桶4,清洗后进行第二次作业。
[0033] 在外桶7的下方设有虾蟹肉收集装置，该虾蟹肉收集装置包括减速电机9、转动管 8、第一齿轮10、第二齿轮11、固定管12、水泵13。转动管8为弯管，位于外桶7内的内桶4 的下方，其一端伸出外桶7壁与固定管12固定连接，固定管12的另一端与水泵13连接，水 泵13、固定管12、转动管8组成通路，减速电机9固定安装在外桶7上，第二齿轮11安装在 减速电机9上，第一齿轮10安装在转动管8上，第一齿轮10和第二齿轮11相啮合，减速电 机9转动时，通过齿轮传递转动力，带动转动管8转动，调节转动管8在外桶7内端在外桶7 内的高度。虾蟹肉或虾蟹壳由于沉降系数不同，因此会沉降在外桶7内的不同高度处。通 过调节转动管8在外桶7内端的高度，可用水泵13将外桶7内不同高度处的沉降物抽出外 桶7,实现肉壳精细分离。
[0034] 实施例2 虾蟹肉收集装置为虹吸装置，其它同实施例3。
【权利要求】
1. 一种虾蟹肉采集方法，虾蟹中加水，挤压破碎，然后去壳，其特征是：加水量不超过 虾蟹重量的3倍，所述挤压时添加抗氧化剂，并由挤压设备完成，所述去壳由壳肉分离设备 完成。
2. 如权利要求1所述的虾蟹肉采集方法，其特征是：所述挤压设备包括料斗（7)、碾压 轮组（3)、出壳口（4)、储肉桶（5)、电动机（9)，虾蟹从所述料斗（7)送入所述碾压轮组的夹 缝，所述碾压轮组在所述电动机（9)的带动下对虾蟹进行挤压，使壳肉分离，壳进入的所述 出壳口（4)，肉进入所述储肉桶（5)。
3. 如权利要求1所述的虾蟹肉采集方法，其特征是：所述壳肉分离设备，包括振动机 构、外桶（7)、内桶（4)，内桶（4)上设有筛孔（14)，且置于外桶（7)内，内桶（4)在振动机构 的振动下做往复运动，使虾蟹肉通过所述筛孔（14)落入所述外桶（7)中。
4. 如权利要求1~3之一所述的虾蟹肉采集方法，其特征是：所述虾蟹挤压破碎后，再用 网袋反复搓揉。
5. -种挤压设备，包括料斗（7 )、碾压轮组（3 )、出壳口（ 4)、储肉桶（5 )、电动机（9 )，虾 蟹从所述料斗（7)送入所述碾压轮组的夹缝，所述碾压轮组在所述电动机（9)的带动下对 虾蟹进行挤压，使壳肉分离，壳进入的所述出壳口（ 4 )，肉进入所述储肉桶（5 )。
6. 如权利要求5所述的挤压设备，其特征是：所述碾压轮组包括过滤桶（10)、压轮a (12)、碾压带（13)和压轮b (14)，所述过滤桶（10)成至少一端开口的桶状，其外圆面设有孔 洞（15)与内壁相通，所述碾压带（13)安装在所述压轮a (12)和压轮b (13)上，所述压轮 a (12)和/或压轮b (13)与所述过滤桶（10)之间形成夹缝，使用时，虾蟹从所述料斗（7) 落入所述压轮a (12)或压轮b (13)与所述过滤桶（10)之间的夹缝，经所述压轮a (12)或 压轮b (13)与过滤桶（10)挤压，虾蟹肉从所述孔洞（15)进入所述过滤桶（10)内，再落入 所述储肉桶（5)，虾蟹壳由所述碾压带（13)送至出壳口（4)。
7. -种壳肉分离设备，包括振动机构、外桶（7)、内桶（4)，内桶（4)上设有筛孔（14)，且 置于外桶（7)内，内桶（4)在振动机构的振动下做往复运动，使虾蟹肉通过所述筛孔（14)落 入所述外桶（7)中。
8. 如权利要求7所述的壳肉分离设备，其特征是：所述振动机构包括高速电机（6)、凸 轮（5)和弹簧（2)，所述弹簧（2)的一端固定，另一端与所述内桶（4)一侧相连，所述凸轮（5) 安装在所述高速电机（6)上，并且与所述内桶（4)的另一侧相连，使用时，所述凸轮（5)和所 述弹簧（2 )的共同对所述内桶（4 )进行振动，使虾蟹肉及细小虾蟹壳通过所述内桶（4 )上的 筛孔（14)进入所述外桶（7)。
9. 如权利要求7或8所述的壳肉分离设备，其特征是：还设有虹吸装置作为虾蟹肉收 集装置。
10. 如权利要求7或8所述的壳肉分离设备，其特征是：所述虾蟹肉收集装置设在所 述在外桶（7)的下方，包括减速电机（9)、转动管（8)、第一齿轮（10)、第二齿轮（11)、固定 管（12)、水泵（13)，所述转动管（8)为弯管，位于所述外桶（7)内，其一端伸出所述外桶（7) 壁与所述固定管（12)固定连接，所述固定管（12)的另一端与所述水泵（13)连接，所述水 泵（13)、固定管（12)、转动管（8)组成通路，所述减速电机（9)固定安装在所述外桶（7)上， 所述第二齿轮（11)安装在所述减速电机（9)上，所述第一齿轮（10)安装在所述转动管（8) 上，所述第一齿轮（10)和第二齿轮（11)啮合，所述减速电机（9)转动时，通过所述第一齿轮 (10)和第二齿轮（11)传递转动力，带动所述转动管（8)转动，调节所述转动管（8)在所述 外桶（7)内端在所述外桶（7)内的高度。
【文档编号】A22C29/04GK104082391SQ201410309777
【公开日】2014年10月8日 申请日期:2014年7月2日 优先权日:2014年7月2日
【发明者】方旭波, 陈小娥, 赵小慧, 吴丽娜 申请人:浙江海洋学院