一种无糖型枇杷雪梨罐头及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种无糖型枇杷雪梨罐头及其制备方法，其原料配比为：枇杷10-20份，雪梨15-25份，水100-200份。其制备方法为：将枇杷去皮去籽，雪梨去皮切块，装罐，加入水，121℃蒸汽灭菌20-30分钟，冷却即得。本发明的方法制备枇杷雪梨罐头不添加任何防腐剂和添加剂，健康卫生，开罐即食。不添加糖，更加适合老年人食用。
【专利说明】一种无糖型枇杷雪梨罐头及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于罐头加工领域，具体涉及一种无糖型枇杷雪梨罐头及其制备方法。
【背景技术】
[0002]随着中国社会经济的不断发展，人们生活档次的逐年提高，方便、健康、营养、安全的罐头食品正越来越受到消费者的认可，罐头行业有着广阔的发展空间。
[0003]在罐头行业发展的同时，行业也存在一些问题。罐头出口产业附加值不高，出口经营单纯依靠量大价低；有的企业随意降低质量标准；违规使用添加剂。
[0004]现有的罐头存在以下问题:
1.含有防腐剂。为延长保存期，罐头食品在制作过程中要加入防腐剂，经常食用对肝、肾均有损害。
[0005]2.含有添加剂。为了使罐头更美味，在加工过程中会加入香料、色素、人工调味剂等添加剂，常吃对人体有害。
[0006]成熟的枇杷味道甜美，营养颇丰，有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等。当中胡萝卜素含量在各水果中为第三位。中医认为枇杷果实有润肺、止咳、止渴的功效。
[0007]雪梨，梨名，肉嫩白如雪，故称，是一种常见的水果。据《本草纲目》记载，“梨者，利也，其性下行流利。”它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。味甘性寒，具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效，特别适合秋天食用。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。
[0008]现有的枇杷和雪梨罐头制作时添加了大量的防腐剂，无符合健康的要求。而且他们都是单独的产品，要吃两种水果就得买两罐，非常不方便。
[0009]现有的水果罐头，添加大量的糖，导致糖尿病人无法食用。而老年人又是糖尿病高发人群。
【发明内容】
[0010]本发明目的是提供一种无糖型枇杷雪梨罐头的制备方法。
[0011]本发明的技术方案为:一种无糖型枇杷雪梨罐头，其原料配比为:枇杷10-20份，雪梨15-25份，水100-200份。
[0012]进一步地，其原料配比为:枇杷15份，雪梨20份，水150份。
[0013]其制备方法为:将枇杷去皮去籽，雪梨去皮切块，装罐，加入水，121°C蒸汽灭菌20-30分钟，冷却即得。
[0014]枇杷去皮去籽的方法为:将枇杷投入沸水中，5-8秒后捞出立刻投入冰水中，然后用打孔器去籽，手工去皮。
[0015]本发明与现有技术相比具有如下优点:
本发明的方法制备枇杷雪梨罐头不添加任何防腐剂和添加剂，健康卫生，开罐即食。不添加糖，更加适合老年人食用。
【具体实施方式】
[0016]实施例1
一种无糖型枇杷雪梨罐头，其原料配比为:枇杷20份，雪梨15份，水100份。
[0017]其制备方法为:将枇杷去皮、去籽，雪梨去皮切块，装罐，加入水，121°C蒸汽灭菌20-30分钟，冷却即得。枇杷去皮去籽的方法为:将枇杷投入沸水中，5-8秒后捞出立刻投入冰水中，然后用打孔器去籽，手工去皮。
[0018]实施例2
一种无糖型枇杷雪梨罐头，其原料配比为:枇杷10份，雪梨25份，水200份。
[0019]其制备方法为:将枇杷去皮、去籽，雪梨去皮切块，装罐，加入水，121°C蒸汽灭菌20-30分钟，冷却即得。枇杷去皮去籽的方法为:将枇杷投入沸水中，5-8秒后捞出立刻投入冰水中，然后用打孔器去籽，手工去皮。
[0020]实施例3
一种无糖型枇杷雪梨罐头，其原料配比为:枇杷150份，雪梨20份，水150份。
[0021]其制备方法为:将枇杷去皮、去籽，雪梨去皮切块，装罐，加入水，121°C蒸汽灭菌20-30分钟，冷却即得。枇杷去皮去籽的方法为:将枇杷投入沸水中，5-8秒后捞出立刻投入冰水中，然后用打孔器去籽，手工去皮。
[0022]本发明的方法制备枇杷雪梨罐头不添加任何防腐剂和添加剂，健康卫生，不添加糖，更加适合老年人食用。
[0023]以上所述实施例仅表达了本申请的【具体实施方式】，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本申请保护范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本申请技术方案构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本申请的保护范围。
【权利要求】
1.一种无糖型枇杷雪梨罐头，其原料配比为:枇杷10-20份，雪梨15-25份，水100-200份。
2.根据权利要求1所述的一种无糖型枇杷雪梨罐头，其特征在于，其原料配比为:枇杷15份，雪梨20份，水150份。
3.根据权利要求1或2所述的一种无糖型枇杷雪梨罐头的制备方法，其特征在于，其制备方法为:将枇杷去皮去籽，雪梨去皮切块，装罐，加入水，121°C蒸汽灭菌20-30分钟，冷却即得。
4.根据权利要求3所述的一种无糖型枇杷雪梨罐头的制备方法，其特征在于，枇杷去皮去籽的方法为:将枇杷投入沸水中，5-8秒后捞出立刻投入冰水中，然后用打孔器去籽，手工去皮。
【文档编号】A23B7/005GK104126644SQ201410311380
【公开日】2014年11月5日 申请日期:2014年7月2日 优先权日:2014年7月2日
【发明者】罗小东 申请人:四川省汇泉罐头食品有限公司