一种黑米黑豆红枣锅巴及其制备方法
【专利摘要】本发明公开一种黑米黑豆红枣锅巴及其制备方法，属于食品领域。本发明按重量份计包括：大米25-35份、红枣5-10份、黑米8-12份、黑豆5-7份、淀粉3-6份、棕榈油12-18份、食盐2-4份、鸡精1-3份。本发明选用具补中益气、养血安神功效的红枣，软化血管、延缓衰老功效的黑豆，具有滋阴补肾、清肝润肠功效的黑米，添加入米饭中，经烘烤等工艺，制作出的成品具滋阴润肺、补中益气、开胃消食的保健功效；成品厚薄均匀，呈平整块状，均匀的淡黄色，具炒米的清香和红枣的枣香味，脆香爽口，老少皆宜。
【专利说明】一种黑米黑豆红枣锅巴及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于食品领域，具体是一种黑米黑豆红枣锅巴及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 目前市场上锅巴是深受广大消费者喜爱的小食品，锅巴质地松脆、使用方便、营养 丰富、易于消化，既可作为休闲食品，又可称为餐桌佳肴。
[0003] 红枣，又名大枣，自古以来就被誉为"百果之王"，历史悠久。中国的草药书籍《本 经》中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代 的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素 A、维生素 C、微量钙多种。 红枣是一种营养佳品，含有丰富的维生素 A、B、C等人体必须的多种维生素和18种氨基 酸、矿物质，其中维生素 C (抗坏血酸)的含量竟高达葡萄、苹果的70?80倍，芦丁(维生 素 P)的含量也很高，这两种维生素对防癌和预防高血压、高血脂都有一定作用。
[0004] 随着食品工业的发展，锅巴已从原始的家庭制作发展到工业化、规模化生产，现市 场开发有芝麻锅巴、瓜仁锅巴、花生锅巴等，但目前以黑米黑豆作原料经烘烤制作成的保健 锅巴还未见报道和产品上市。
【发明内容】
[0005] 本发明的目的在于现有技术缺陷，提供一种黑米黑豆红枣锅巴及其制备方法。
[0006] 本发明的目的可以通过以下技术方案实现： 一种黑米黑豆红枣锅巴，其特征在于，按重量份计包括：大米25-35份、红枣5-10份、黑 米8-12份、黑見5-7份、淀粉3-6份、棕榈油12-18份、食盐2-4份、鸡精1-3份。
[0007] 本发明按重量份计包括：大米30份、红枣7. 5份、黑米10份、黑豆6份、淀粉4. 5 份、棕榈油15份、食盐3份、鸡精2份。
[0008] -种制备黑米黑豆红枣锅巴的方法，所述方法包括以下步骤： (1) 预处理：将红枣洗净去核，至打浆机中打成红枣泥；将黑豆洗净，制成黑豆粉；大 米、黑米洗净，大米与黑米、黑豆粉一起蒸熟成黑豆米饭待用； (2) 混合：将红枣泥、黑豆米饭、淀粉、棕榈油、食盐、鸡精拌匀，制得黑米黑豆红枣米 饭； (3) 烘烤：将黑米黑豆红枣米饭置于烘干机于200°C条件下烘烤lOmin，即制得黑米黑 豆红枣锅巴。
[0009] 本发明的有益效果：本发明选用具补中益气、养血安神功效的红枣，软化血管、延 缓衰老功效的黑豆，具有滋阴补肾、清肝润肠功效的黑米，添加入米饭中，经烘烤等工艺，制 作出的成品具滋阴润肺、补中益气、开胃消食的保健功效；成品厚薄均匀，呈平整块状，均 匀的淡黄色，具炒米的清香和红枣的枣香味，脆香爽口，老少皆宜。
【具体实施方式】
[0010] 下面结合具体实施例对本发明作进一步详细描述。
[0011] 实施例1 一种黑米黑豆红枣锅巴，按重量份计包括：大米30份、红枣7. 5份、黑米10份、黑豆6 份、淀粉4. 5份、棕榈油15份、食盐3份、鸡精2份。
[0012] 一种制备黑米黑豆红枣锅巴的方法，所述方法包括以下步骤： (1) 预处理：将红枣洗净去核，至打浆机中打成红枣泥；将黑豆洗净，制成黑豆粉；大 米、黑米洗净，大米与黑米、黑豆粉一起蒸熟成黑豆米饭待用； (2) 混合：将红枣泥、黑豆米饭、淀粉、棕榈油、食盐、鸡精拌匀，制得黑米黑豆红枣米 饭； (3) 烘烤：将黑米黑豆红枣米饭置于烘干机于200°C条件下烘烤lOmin，即制得黑米黑 豆红枣锅巴。
[0013] 实施例2 一种黑米黑豆红枣锅巴，按重量份计包括：大米25份、红枣5份、黑米12份、黑豆5份、 淀粉3份、棕榈油12份、食盐2份、鸡精1份。
[0014] 一种制备黑米黑豆红枣锅巴的方法，所述方法包括以下步骤： (1) 预处理：将红枣洗净去核，至打浆机中打成红枣泥；将黑豆洗净，制成黑豆粉；大 米、黑米洗净，大米与黑米、黑豆粉一起蒸熟成黑豆米饭待用； (2) 混合：将红枣泥、黑豆米饭、淀粉、棕榈油、食盐、鸡精拌匀，制得黑米黑豆红枣米 饭； (3) 烘烤：将黑米黑豆红枣米饭置于烘干机于200°C条件下烘烤lOmin，即制得黑米黑 豆红枣锅巴。
[0015] 实施例3 一种黑米黑豆红枣锅巴，按重量份计包括：大米35份、红枣10份、黑米8份、黑豆7份、 淀粉6份、棕榈油18份、食盐4份、鸡精3份。
[0016] 一种制备黑米黑豆红枣锅巴的方法，所述方法包括以下步骤： (1) 预处理：将红枣洗净去核，至打浆机中打成红枣泥；将黑豆洗净，制成黑豆粉；大 米、黑米洗净，大米与黑米、黑豆粉一起蒸熟成黑豆米饭待用； (2) 混合：将红枣泥、黑豆米饭、淀粉、棕榈油、食盐、鸡精拌匀，制得黑米黑豆红枣米 饭； (3) 烘烤：将黑米黑豆红枣米饭置于烘干机于200°C条件下烘烤lOmin，即制得黑米黑 豆红枣锅巴。
[0017] 以上内容仅仅是对本发明结构所作的举例和说明，所属本【技术领域】的技术人员对 所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，只要不偏离发明的 结构或者超越本权利要求书所定义的范围，均应属于本发明的保护范围。
【权利要求】
1. 一种黑米黑豆红枣锅巴，其特征在于，按重量份计包括：大米25-35份、红枣5-10 份、黑米8-12份、黑見5-7份、淀粉3-6份、棕榈油12-18份、食盐2-4份、鸡精1-3份。
2. 根据权利要求1所述的黑米黑豆红枣锅巴，其特征在于，按重量份计包括：大米30 份、红枣7. 5份、黑米10份、黑豆6份、淀粉4. 5份、棕榈油15份、食盐3份、鸡精2份。
3. -种制备如权利要求1或2所述黑米黑豆红枣锅巴的方法，其特征在于，所述方法 包括以下步骤： (1) 预处理：将红枣洗净去核，至打浆机中打成红枣泥；将黑豆洗净，制成黑豆粉；大 米、黑米洗净，大米与黑米、黑豆粉一起蒸熟成黑豆米饭待用； (2) 混合：将红枣泥、黑豆米饭、淀粉、棕榈油、食盐、鸡精拌匀，制得黑米黑豆红枣米 饭； (3) 烘烤：将米黑豆红枣米饭置于烘干机于200°C条件下烘烤lOmin，即制得米黑豆红 枣锅巴。
【文档编号】A23L1/30GK104207001SQ201410340700
【公开日】2014年12月17日 申请日期:2014年7月17日 优先权日:2014年7月17日
【发明者】殷永生 申请人:桐城市永锦建筑工程有限公司