专利名称：含有植物黑色素的黑色食品加工法的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品加工法，是一种含有植物黑色素的黑色食品加工法，属于食品加工领域。
背景技术：
天然食品的营养与食物本身颜色有密切关系。经科学研究表明，颜色越深，往往营养价值及能量就越高。黑色食品是指带天然黑色或紫红色的各种动植物食品。例如黑豆、黑米、黑芝麻、黑葡萄、黑木耳、黑枣、紫菜、黑蚂蚁、乌鸡、甲鱼等。营养学界曾有研究发现，黑色食品富含天然黑色素，所含的矿物质、纤维素、蛋白质、不饱和脂肪酸、高赖氨酸及多种维他命比较其他食物更为丰富。而黑色素具有清除体内自由基、抗氧化、降血脂、抗肿瘤、美容护肤、温补五脏及食疗等特殊功效。在当今的社会中，随着人民生活水平的不断提高，人们的健康意识不断增强，制作出一种不仅口味独特、并且具有理想保健功效的富含黑色素的食品，将具有更大的市场，更受人们的欢迎。
本发明的目的在于制作口味独特、具有理想保健功效的富含黑色素的食品加工法，从而进一步挖掘黑色食品的市场潜力，给人们提供一种新的即经济实惠又使人们在食用中能强身健体，减肥养颜，延年益寿，口味独特的食品。
综上所述，乌饭树(又名南烛)，无论从药用的角度，还是从保健食疗的角度，自古以来，便是保健食品的原料和滋补强壮药。乌饭树叶含有17种氨基酸其中人体必须氨基酸有7种，维生素B含量丰富，并含有大量的微量元素。因此，我经过长期研究并加以实践，将乌饭树叶提取天然黑色素加工食品，填补食品市场，为国民经济和人民健康做贡献，特提出申请专利“含有植物黑色素的食品加工法”。
含有植物黑色素的食品加工法(加工步骤)1、采集乌树细枝叶进行清洗。
2、将洗净的乌树细枝进行压榨处理，榨出乌树汁。
3、将所得乌树汁进行过滤，取出滤液。
4、将新鲜的动植物(例如鸭掌、鸭舌、猪爪、鹌鹑蛋、虾仁、花生米)浸泡在乌树汁液中，使乌树汁液逐渐渗透其中。
5、将经数小时浸泡后的动植物取出。
具体实施例方式实施例(一)本实施例的黑色花生米加工法花生米又名长生果是一种含油质物果仁，对人体健康具有延年益寿功效，能降低血脂、软化血管、降低胆固醇加上天然植物黑色素后对人体健康更有极大的保健作用，所以黑色花生米的制作意义不同寻常。具体步骤如下1、取出乌树细枝汁液2、将新鲜花生米浸泡在乌树汁液中，使乌树叶液逐渐透其中。
3、将已充分吸收黑色素的花生米取出，干燥处理即可。
4、将所得花生加工，如炒、煮、炸或烧成菜肴，或制成休闲食品可使更多的人食用到黑色食品。
1、鹌鹑蛋与鹌鹑肉一样，历来都是食品中的极品，且具有很高的药用价值，古代为帝王将相食用，故有“宫廷珍贵食品”之名。比鸽蛋还小，但营养价值却超过鸡蛋三倍。根据分析，鹌鹑蛋所含的蛋白质比鸡蛋高30％，比铁高46.1％，比维生素B高188.3％，而胆固醇含量却比鸡蛋低。而且还含有对从事脑力劳动有益的脑磷脂、激素，比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂及成分较高的赖氨酸、胱氨酸等人体所不可缺乏的物质，均有较好的辅助功效。对营养不良，发育不全，身体虚弱，孕妇产前、产妇产后出现的贫血都有很高的滋补作用。所以鹌鹑蛋被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药”。
2、乌鸭舌味咸，性微寒。可收清热解毒、生肌敛疮、化骨喉毒之功效。乌鸭舌营养丰富，富含蛋白质、B族维生素和磷、铁、硒等微量元素，经常食用可达到增强体质，提高肌体抵抗作用。
3、乌鸭掌筋口味特点呈玫瑰红色，咸鲜韧爽，有淡香。营养特点能清除人体多余的自由基，有抗衰老的作用，经常食用鸭肉除能补充人体必需的多种营养成分外，对人体新陈代谢，神经、心脏、消化系统有辅助作用。
4、乌猪脚是美容佳品，富含胶原蛋白，经常食用对保持皮肤细腻、丰胸、催乳十分有益，青春不老。
5、乌龙虾富含磷、钙、钾等人体必需元素，为儿童成长发育，中老年人健康的最佳高蛋白食品。
以上半成品黑色食品，适合于各星级宾馆饭店及家庭主妇，将半成品黑色食品烧、煮、炒、煎随意操作，做出各种丰富菜肴，汤水黑白分明，鲜味可口。
权利要求
含有植物黑色素的食品的加工法，其特征在于它包括下列步骤1、所用乌饭树叶应控制在长2.5-6厘米，宽1.5-2.5厘米。
2.采用乌饭树枝叶，洗净压汁，滤液浓度在75％-90％之间。
3.将洗净的鸭掌、鸭舌、鹌鹑蛋、花生米、虾仁等分类浸泡在乌饭树枝叶汁中，浸泡时间按实物分类控制在24-48小时之间。
4.经浸泡达到半成品食品要求即取出风干，检验并分类包装，便于保存。
全文摘要
本发明涉及含有植物的黑色素的黑色食品加工法采集乌饭树叶2.5～6厘米，宽1.5～2.5厘米，漂洗消毒，压榨成汁过滤后将新鲜鸭爪、鸭舌、猪爪、鹌鹑蛋、虾仁、花生米浸泡在乌饭树汁中，经过48小时充分吸取黑色素捞出风干。鹌鹑蛋历来都是食品中的极品，有“宫廷珍品”之名。乌鸭舌味咸，可清热解毒，营养丰富，富含蛋白质、维生素B和磷、铁、硒等微量元素。乌鸭掌筋呈玫瑰红色，咸鲜韧爽，有淡香，能清除人体多余的自由基，有抗衰老的作用。乌猪脚是美容佳品，富含胶原蛋白，经常食用对保持皮肤细腻，丰胸，催乳十分有益，青春不老。乌龙虾富含磷，钙，钾等人体必须元素，为儿童成长发育，中老年人健康的最佳高蛋白食品。
文档编号A23L1/27GK101019641SQ20061003827
公开日2007年8月22日 申请日期2006年2月14日 优先权日2006年2月14日
发明者黄万金 申请人:黄万金