一种枣香营养保健大米及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种枣香营养保健大米及其制备方法，是由粳米、红枣、大黄米、玉米胚芽粉、越桔、金耳、三文鱼肉、丝瓜花、黄皮果、茭儿菜、酸奶、发菜、桃胶、鸡蛋粉、仙人掌、鸡腿菇、土茯苓、牛蒡子等原料组成。本发明有益效果为：本发明的枣香营养保健大米不仅枣香浓郁、口味香甜，而且制作工艺简单，制得大米口感好、营养丰富，具有很好的食疗保健功效，适合大多数人食用。
【专利说明】一种枣香营养保健大米及其制备方法 发明领域
[0001] 本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种枣香营养保健大米及其制备方 法。
【背景技术】
[0002] 随着人们生活水平的不断提高，人们对食品营养价值的要求也越来越高。虽然杂 粮营养丰富，含有丰富的纤维素、维生素、矿物质的营养成分，但因杂粮口感较粗糙，且不易 被消化，所以难以得到更广泛的应用。因此，粗粮应细作，以满足人们对丰富营养的追求。 大米口感好、易消化，长久以来都是人们的主食，但大米单一的口感及营养成分已不能满足 所有人对主食的需求。本发明经过长期的实践调配，研究出美味、营养的复合米，将多种粗 粮、蔬菜及有益中草药成分与大米的营养相结合，提高了米制品特殊的营养价值，从而能够 满足人们对于营养、美味且有养生保健功效的主食的需求，具有重要的现实意义。
【发明内容】
[0003] 本发明的目的是在于提供一种枣香营养保健大米及其制备方法，方便人们的生 活。
[0004] 为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：枣香营养保健大米由以下重量份 的原料组成：粳米420-430、红枣35-36、大黄米50-52、玉米胚芽粉20-21、越桔10-11、金耳 14-15、三文鱼肉23-24、丝瓜花7-8、黄皮果17-18、茭儿菜23-24、酸奶14-15、发菜5-6、桃 胶9-10、鸡蛋粉17-18、仙人掌12-13、鸡腿菇21-22、土茯苓2-3、牛蒡子4-5、保健添加剂 1〇-11、水适量。
[0005] 其中保健添加剂由以下重量份的原料组成：椰子粉54-56、南瓜籽粉10-11、荷花 粉6-7、蓝莓粉21-22、乌饭叶4-5、鹿茸草1-2、板栗壳7-8、苋菜根12-13、莴笋叶5-6、当归 叶2-3、麦冬1-2、水适量。
[0006] 本发明的枣香营养保健大米制备过程按以下步骤进行： (1) 丝瓜花、土茯苓、牛蒡子加适量水煎煮2-3次，每次40-50分钟，滤去残渣合并煎煮 液，继续加热20-30分钟，得到中药浓缩液； (2) 红枣去核切片后磨粉，加入步骤（1)中的中药浓缩液混合均匀，浸泡半小时，盛入密 封容器内隔水蒸30-40分钟，得营养粉； (3) 黄皮果、仙人掌取果肉，金耳、发菜、桃胶泡发洗净，越桔、三文鱼肉、茭儿菜、鸡腿菇 洗净,加适量水打磨成混合浆液； (4) 粳米、大黄米磨粉过50-60目筛，与步骤（2)营养粉搅拌混合均匀，再与步骤（3)的 混合浆液及其他剩余成分加适量水糊化制粒，干燥即可。
[0007] 另外，保健添加剂的制作方法为：将乌饭叶、鹿茸草、板栗壳、苋菜根、莴笋叶、当归 叶、麦冬加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积 的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至无水分蒸发既得。
[0008] 本发明的有益效果：本发明的枣香营养保健大米不仅枣香浓郁、口味香甜，而且制 作工艺简单，制得大米口感好、营养丰富，具有很好的食疗保健功效，适合大多数人食用。
【具体实施方式】
[0009] 枣香营养保健大米，由以下重量份(千克）的原料组成： 粳米420、红枣35、大黄米50、玉米胚芽粉20、越桔10、金耳15、三文鱼肉24、丝瓜花8、 黄皮果18、茭儿菜24、酸奶15、发菜6、桃胶9、鸡蛋粉17、仙人掌12、鸡腿菇22、土茯苓2、牛 蒡子5、保健添加剂10、水适量。
[0010] 其中保健添加剂由以下重量份(千克）的原料组成：椰子粉54、南瓜籽粉10、荷花 粉6、蓝莓粉21、乌饭叶4、鹿茸草1、板栗壳8、苋菜根12、莴笋叶5、当归叶3、麦冬1、水适 量。
[0011] 制备方法，包括如下步骤： (1) 丝瓜花、土茯苓、牛蒡子加适量水煎煮2次，每次50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继 续加热20分钟，得到中药浓缩液； (2) 红枣去核切片后磨粉，加入步骤（1)中的中药浓缩液混合均匀，浸泡半小时，盛入密 封容器内隔水蒸40分钟，得营养粉； (3) 黄皮果、仙人掌取果肉，金耳、发菜、桃胶泡发洗净，越桔、三文鱼肉、茭儿菜、鸡腿菇 洗净,加适量水打磨成混合浆液； (4) 粳米、大黄米磨粉过60目筛，与步骤（2)营养粉搅拌混合均匀，再与步骤（3)的混 合浆液及其他剩余成分加适量水糊化制粒，干燥即可。
[0012] 另外，保健添加剂的制作方法为：将乌饭叶、鹿茸草、板栗壳、苋菜根、莴笋叶、当归 叶、麦冬加适量水煎煮1小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的 十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至无水分蒸发既得。
【权利要求】
1. 一种枣香营养保健大米，其特征在于，由以下重量份的原料组成：粳米420-430、红 枣35-36、大黄米50-52、玉米胚芽粉20-21、越桔10-11、金耳14-15、三文鱼肉23-24、丝瓜 花7-8、黄皮果17-18、茭儿菜23-24、酸奶14-15、发菜5-6、桃胶9-10、鸡蛋粉17-18、仙人 掌12-13、鸡腿菇21-22、土茯苓2-3、牛蒡子4-5、保健添加剂10-11、水适量；其中保健添加 剂由下列重量份的原料组成：椰子粉54-56、南瓜籽粉10-11、荷花粉6-7、蓝莓粉21-22、乌 饭叶4-5、鹿茸草1-2、板栗壳7-8、苋菜根12-13、莴笋叶5-6、当归叶2-3、麦冬1-2、水适量； 制备方法为：将乌饭叶、鹿茸草、板栗壳、苋菜根、莴笋叶、当归叶、麦冬加适量水煎煮1-2小 时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分 混合均匀后用小火翻炒至无水分蒸发既得。
2. 根据权利要求1所述的枣香营养保健大米的制备方法，其特征在于：包括如下步 骤： (1) 丝瓜花、土茯苓、牛蒡子加适量水煎煮2-3次，每次40-50分钟，滤去残渣合并煎煮 液，继续加热20-30分钟，得到中药浓缩液； (2) 红枣去核切片后磨粉，加入步骤（1)中的中药浓缩液混合均匀，浸泡半小时，盛入密 封容器内隔水蒸30-40分钟，得营养粉； (3) 黄皮果、仙人掌取果肉，金耳、发菜、桃胶泡发洗净，越桔、三文鱼肉、茭儿菜、鸡腿菇 洗净,加适量水打磨成混合浆液； (4) 粳米、大黄米磨粉过50-60目筛，与步骤（2 )营养粉搅拌混合均匀，再与步骤（3 )的 混合浆液及其他剩余成分加适量水糊化制粒，干燥即可。
【文档编号】A23L1/10GK104206970SQ201410349536
【公开日】2014年12月17日 申请日期:2014年7月22日 优先权日:2014年7月22日
【发明者】曹玉洪, 陈增贵 申请人:当涂县龙山桥粮油工贸有限公司