蔬菜果汁营养饮料及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种蔬菜果汁营养饮料，由以下重量份原料制成：西瓜皮7-9、核桃蛋白粉5-7、冬葵子0.7-0.9、紫番薯9-12、萝卜叶4-6、龙须菜20-13、柠檬汁8-9、沙枣5-7、砂仁4-6、蓝莓14-17、太子参1-2、旋复花1-2、葡萄糖浆6-8、蚕豆粉5-8、百合花4-5、芒果核4-5、营养添加液8-11和水适量。本发明的饮料口感好，有多种蔬菜、水果和其他原料配合加工，原料种类多，富含丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质和微量元素，且是低脂的健康饮料，集营养、保健于一身，能满足消费者的需要。
【专利说明】蔬菜果汁营养饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及饮用食品及其加工工艺【技术领域】，主要是一种蔬菜果汁营养饮料及其 制备方法。
【背景技术】
[0002] 饮料的种类繁多，现有市面上的饮料主要由碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、矿泉水 和运动型饮料等，风味各异，是人们日常生活中常见的饮品。随着社会经济的发展、人们对 健康日益关注，对饮料的要求也在逐渐升高，尤其是在口味、营养以及特殊养生保健功能方 面，而市场上的饮料，大多是以改善口味为主，在养生功能上已经无法满足人们逐渐提高的 养生需求。
[0003] 蔬菜的营养物质主要包含蛋白质、矿物质、维生素等，此外，蔬菜中的水分和膳食 纤维也是重要的营养物质，从保健的角度来看，膳食纤维是一种必不可少的营养素。蔬菜的 营养素不可低估，此外，蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分， 如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，许多蔬菜还含有独特的微量元素，对人体 具有特殊的保健功效。研究发现，蔬菜中有许多维生素、矿物质微量元素以及相关的植物化 学物质、酶等都是有效抗氧化剂，所以蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物，同时还能有 效的减轻环境污染对人体的损害，同时蔬菜还对各种疾病起预防作用。
【发明内容】
[0004] 本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种蔬菜果汁营养饮料及其制备方法。
[0005] 本发明是通过以下技术方案实现的： 一种蔬菜果汁营养饮料，其特征在于，由以下重量份原料制成：西瓜皮7-9、核桃蛋白 粉5-7、冬葵子0. 7-0. 9、紫番薯9-12、萝卜叶4-6、龙须菜20-13、柠檬汁8-9、沙枣5-7、砂 仁4-6、、蓝莓14-17、太子参1-2、旋复花1-2、葡萄糖浆6-8、蚕豆粉5-8、百合花4-5、芒果核 4-5、营养添加液8-11和水适量。
[0006] 所述的营养添加液，由以下重量份原料制成：茼蒿12-14、水蜜桃8-11、鱼籽3-4、 青豆4-6、炒杏仁粉4-6、沙棘果渣3-5、杨梅叶0. 6-0. 8、橡子仁粉4-5、菊芋块茎4-5、菠萝 叶0. 7-0. 9、山楂叶0. 8-1、大蒜末和干尖椒及水适量； 所述营养添加液的制备方法： (1) 将青豆先下入开水中煮约五分钟左右，捞起备用；再将鱼籽与大蒜末、干尖椒一起 放入炒锅中干炒，炒香后将炒锅中食料混合焖煮过的青豆一起倒入焖锅中，加入用纱布包 裹的沙棘果渣和适量的水焖煮，煮至汤汁变浓，过滤取汤汁； (2) 将杨梅叶、菠萝叶、山楂叶混合，用3-4倍的水水提2-3次，过滤得到提取液； (3) 将茼蒿、菊芋块茎切碎后与橡子仁粉一起，加入步骤2的提取液和适量的水煨煮， 煮熟后倒入打浆机内打浆，过滤取浆汁； (4) 将炒杏仁粉用凉开水浸泡，再将水蜜桃榨成果汁，而后将果汁加入已经泡好的炒杏 仁粉内搅拌调和，最后将其与步骤1的汤汁及步骤3的浆汁混合调匀。
[0007] 一种蔬菜果汁营养饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： (1) 将冬葵子、旋复花、芒果核加入2-3倍的水水提2次，过滤得到中药提取液； (2) 将百合花、太子参、沙枣放入杯中用沸水冲泡，而后取出百合花，将杯中残留的太子 参、沙枣及冲泡液留置备用； (3) 将紫番薯碾成粉混合核桃蛋白粉、砂仁、蚕豆粉一起，加入步骤1的中药提取液和 2-3倍的水煮，煮烂后搅拌调匀后取浓汤； (4) 将西瓜皮、萝卜叶、龙须菜捣碎取菜汁，将菜汁与步骤2的杯中残留物及营养添加 液、葡萄糖浆一起混合加热，加热15-20分钟后取混合液； (5) 将蓝莓榨成汁与柠檬汁、步骤3的浓汤及步骤4的混合液一起搅拌混匀，而后进行 灌装。
[0008] 本发明中紫番薯是集营养、保健于一身的番薯特用食品。它除了含淀粉、蛋白质、 糖外，还富含紫色素、绿原酸、维生素 Bl. B2. C及尼克酸和亚油酸等，维生素 C的含量是苹 果、葡萄、梨的10至30倍，胡萝卜素的含量比马铃薯、芋头、玉米高600倍以上；硒、碘、铜、 铁、钾、锰、锌等各种矿物质微量元素是普通番薯的数倍，故又叫富硒紫番薯。紫番薯还具有 抗突变、抗氧化、降血压、保护肝脏等功能；紫番薯含有大量黏液物质，能保持人体心血管壁 的弹性，防止动脉粥样硬化，利于保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑，经常食用对人体必须 的微量元素起到补充和保健作用。
[0009] 冬葵子种子含脂肪油及蛋白质；花含花青素类；鲜冬葵含单糖6. 8?7. 4%，蔗糖 4. 1?4. 6%，麦芽糖4. 5?4. 8%，淀粉1. 2%。具有清热利湿、消肿的功效。
[0010] 本发明的优点是： 本发明的饮料口感好，有多种蔬菜、水果和其他原料配合加工，原料种类多，富含丰富 的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质和微量元素，且是低脂的健康饮料，集营养、保健于一 身，能满足消费者的需要。
【具体实施方式】
[0011] 一种蔬菜果汁营养饮料，由以下重量份原料制成：西瓜皮7-9、核桃蛋白粉5-7、冬 葵子0. 7-0. 9、紫番薯9-12、萝卜叶4-6、龙须菜20-13、柠檬汁8-9、沙枣5-7、砂仁4-6、、蓝 莓14-17、太子参1-2、旋复花1-2、葡萄糖浆6-8、蚕豆粉5-8、百合花4-5、芒果核4-5、营养 添加液8-11和水适量。
[0012] 营养添加液，由以下重量份原料制成：茼蒿12-14、水蜜桃8-11、鱼籽3-4、青豆 4-6、炒杏仁粉4-6、沙棘果渣3-5、杨梅叶0. 6-0. 8、橡子仁粉4-5、菊芋块茎4-5、菠萝叶 0. 7-0. 9、山楂叶0. 8-1、大蒜末和干尖椒及水适量； 营养添加液的制备方法： (1) 将青豆先下入开水中煮约五分钟左右，捞起备用；再将鱼籽与大蒜末、干尖椒一起 放入炒锅中干炒，炒香后将炒锅中食料混合焖煮过的青豆一起倒入焖锅中，加入用纱布包 裹的沙棘果渣和适量的水焖煮，煮至汤汁变浓，过滤取汤汁； (2) 将杨梅叶、菠萝叶、山楂叶混合，用3-4倍的水水提2-3次，过滤得到提取液； (3) 将茼蒿、菊芋块茎切碎后与橡子仁粉一起，加入步骤2的提取液和适量的水煨煮， 煮熟后倒入打浆机内打浆，过滤取浆汁； (4)将炒杏仁粉用凉开水浸泡，再将水蜜桃榨成果汁，而后将果汁加入已经泡好的炒杏 仁粉内搅拌调和，最后将其与步骤1的汤汁及步骤3的浆汁混合调匀。
[0013] 一种蔬菜果汁营养饮料的制备方法，包括以下步骤： (1) 将冬葵子、旋复花、芒果核加入2-3倍的水水提2次，过滤得到中药提取液； (2) 将百合花、太子参、沙枣放入杯中用沸水冲泡，而后取出百合花，将杯中残留的太子 参、沙枣及冲泡液留置备用； (3) 将紫番薯碾成粉混合核桃蛋白粉、砂仁、蚕豆粉一起，加入步骤1的中药提取液和 2-3倍的水煮，煮烂后搅拌调匀后取浓汤； (4) 将西瓜皮、萝卜叶、龙须菜捣碎取菜汁，将菜汁与步骤2的杯中残留物及营养添加 液、葡萄糖浆一起混合加热，加热15-20分钟后取混合液； (5) 将蓝莓榨成汁与柠檬汁、步骤3的浓汤及步骤4的混合液一起搅拌混匀，而后进行 灌装。
【权利要求】
1. 一种蔬菜果汁营养饮料，其特征在于，由以下重量份原料制成：西瓜皮7-9、核桃蛋 白粉5-7、冬葵子0. 7-0. 9、紫番薯9-12、萝卜叶4-6、龙须菜20-13、柠檬汁8-9、沙枣5-7、砂 仁4-6、、蓝莓14-17、太子参1-2、旋复花1-2、葡萄糖浆6-8、蚕豆粉5-8、百合花4-5、芒果核 4-5、营养添加液8-11和水适量； 所述的营养添加液，由以下重量份原料制成：茼蒿12-14、水蜜桃8-11、鱼籽3-4、青 豆4-6、炒杏仁粉4-6、沙棘果渣3-5、杨梅叶0. 6-0. 8、橡子仁粉4-5、菊芋块茎4-5、菠萝叶 0. 7-0. 9、山楂叶0. 8-1、大蒜末和干尖椒及水适量； 所述营养添加液的制备方法： (1) 将青豆先下入开水中煮约五分钟左右，捞起备用；再将鱼籽与大蒜末、干尖椒一起 放入炒锅中干炒，炒香后将炒锅中食料混合焖煮过的青豆一起倒入焖锅中，加入用纱布包 裹的沙棘果渣和适量的水焖煮，煮至汤汁变浓，过滤取汤汁； (2) 将杨梅叶、菠萝叶、山楂叶混合，用3-4倍的水水提2-3次，过滤得到提取液； (3) 将茼蒿、菊芋块茎切碎后与橡子仁粉一起，加入步骤2的提取液和适量的水煨煮， 煮熟后倒入打浆机内打浆，过滤取浆汁； (4) 将炒杏仁粉用凉开水浸泡，再将水蜜桃榨成果汁，而后将果汁加入已经泡好的炒杏 仁粉内搅拌调和，最后将其与步骤1的汤汁及步骤3的浆汁混合调匀。
2. 如权利要求1所述的一种蔬菜果汁营养饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步 骤： (1) 将冬葵子、旋复花、芒果核加入2-3倍的水水提2次，过滤得到中药提取液； (2) 将百合花、太子参、沙枣放入杯中用沸水冲泡，而后取出百合花，将杯中残留的太子 参、沙枣及冲泡液留置备用； (3) 将紫番薯碾成粉混合核桃蛋白粉、砂仁、蚕豆粉一起，加入步骤1的中药提取液和 2-3倍的水煮，煮烂后搅拌调匀后取浓汤； (4) 将西瓜皮、萝卜叶、龙须菜捣碎取菜汁，将菜汁与步骤2的杯中残留物及营养添加 液、葡萄糖浆一起混合加热，加热15-20分钟后取混合液； (5) 将蓝莓榨成汁与柠檬汁、步骤3的浓汤及步骤4的混合液一起搅拌混匀，而后进行 灌装。
【文档编号】A23L2/52GK104146306SQ201410349533
【公开日】2014年11月19日 申请日期:2014年7月22日 优先权日:2014年7月22日
【发明者】章治山, 武骏 申请人:当涂县黄池蔬菜产销专业合作社