本发明属于果汁加工技术领域，尤其是一种营养保健月季花香紫苏叶橙汁。
背景技术：
橙汁，是以橙子为主要原料加工得到的果汁饮料，但是，目前市场上出售的橙汁，不但口味过于单一，营养价值低，橙汁内的维生素c极易流失，而且货架期短，一般在12个月左右；因此，发明一种能够有效解决以上问题的营养保健价值高且口味丰富的橙汁是目前亟待解决的问题。
技术实现要素：
针对上述问题，本发明旨在提供一种营养保健月季花香紫苏叶橙汁。
本发明通过以下技术方案实现：
一种营养保健月季花香紫苏叶橙汁，由以下重量份的原料制成：鲜甜橙肉75~77份、鲜橙皮5.5~5.7份、月季花汁34~35份、鲜山药7.7~7.9份、黑米13~14份、新鲜紫苏叶14~15份、枳实提取物0.023~0.025份、东革阿里提取物0.031~0.033份、沙棘提取物0.017~0.019份、金针菇多糖0.014~0.015份、熊果苷0.011~0.013份、水适量；
所述的月季花汁，按以下步骤进行制备：将66~68重量份的新鲜月季花花瓣洗净，投入转速为2100~2300r/min的打浆机中打浆23~25min，取出，置入温度为-8~-7℃的冷冻箱内恒温冷冻35~37min，取出，置入温度为71~72℃的烘烤箱内恒温烘烤480~490s，取出，投入89~91重量份、温度为56~57℃的水中，大火煮沸，文火熬煮390~400s并不断用转速为140~150r/min的搅拌器进行搅拌，置入温度为26~27℃的发酵箱内发酵28~30h，取出，过120~130目滤布，取滤液，得月季花汁。
作为发明进一步的方案：一种营养保健月季花香紫苏叶橙汁的制备方法，具体包括以下步骤：
（1）将鲜甜橙肉洗净，投入转速为1100~1200r/min的打浆机中打浆17~18min，取出，与月季花汁混合，用转速为220~240r/min的搅拌器搅拌13~14min，取出，置入温度为56~57℃的烘烤箱内恒温烘烤220~230s，取出，置入温度为2~3℃的冷藏箱内恒温冷藏560~570min，得月季花橙肉浆；
（2）将鲜山药削皮洗净切块，与洗净切丝的鲜橙皮一起投入转速为1800~1900r/min的打浆机中打浆26~27min，取出，投入重量为鲜山药重量3.4~3.6倍量的水中，大火煮沸，文火熬煮22~23min并中转速为130~140r/min的搅拌器不断进行搅拌，取出，置入温度为-18~-17℃的真空冷冻干燥箱内干燥至水分含量为6.6%~6.8%，得橙皮山药冻干粉；
（3）将黑米洗净，投入温度为75~76℃的旋转炒锅内恒温炒制780~790s，取出，投入转速为1000~1100r/min的研磨机内研磨15~16min，取出，炒黑米粉；将新鲜紫苏叶洗净，投入转速为2400~2600r/min的打浆机内打浆43~45min，投入其重量5.5~5.7倍量、温度为66~67℃的水中，大火煮沸，加入炒黑米粉继续文火熬煮35~37min并不断用转速为80~90r/min的搅拌器进行搅拌，得紫苏叶黑米浆；
（4）将月季花橙肉浆、金针菇多糖和熊果苷投入到重量为鲜橙肉重量1.1~1.2倍量、温度为48~49℃的水中，用转速为120~140r/min的搅拌器搅拌8~9min，加入橙皮山药冻干粉、紫苏叶黑米浆、枳实提取物、东革阿里提取物和沙棘提取物，用转速为120~140r/min的搅拌器搅拌12~13min，在温度为34~35℃、转速为230~250r/min的条件下均质39~41min，得营养保健月季花香紫苏叶橙汁；
（5）真空灌装，灭菌，贴标签，得成品。
本发明的有益效果：本发明提供的一种营养保健月季花香紫苏叶橙汁，色泽均匀、呈橙红色、有光泽，静置无絮状沉淀，月季花香橙香清新浓郁和谐，酸甜可口、爽滑细腻、无苦涩味，对贫血、高血脂和长期便秘的患者有显著的治疗效果；加入紫苏叶、月季花汁、黑米和山药，不但能够有效提示提升橙汁的香味和口感，而且有效抑制橙汁中维生素c的流失，提升造血系统的造血功能，加快肠道蠕动，促进胃肠道有益菌的增殖，帮助身体清肠通便，尽快排出体内的有害物质；加入多种提取物，不但能够有效增强人体免疫力，抑制血管内脂质的沉积，而且能够有效延长橙汁的货架期，使得40个月不变质不变味。
具体实施方式
下面用具体实施例说明本发明，但并不是对本发明的限制。
实施例1
本发明实施例中，一种营养保健月季花香紫苏叶橙汁，由以下重量份的原料制成：鲜甜橙肉75份、鲜橙皮5.5份、月季花汁34份、鲜山药7.7份、黑米13份、新鲜紫苏叶14份、枳实提取物0.023份、东革阿里提取物0.031份、沙棘提取物0.017份、金针菇多糖0.014份、熊果苷0.011份、水适量；
所述的月季花汁，按以下步骤进行制备：将66重量份的新鲜月季花花瓣洗净，投入转速为2100r/min的打浆机中打浆23min，取出，置入温度为-8℃的冷冻箱内恒温冷冻35min，取出，置入温度为71℃的烘烤箱内恒温烘烤480s，取出，投入89重量份、温度为56℃的水中，大火煮沸，文火熬煮390s并不断用转速为140r/min的搅拌器进行搅拌，置入温度为26℃的发酵箱内发酵28h，取出，过120目滤布，取滤液，得月季花汁。
作为发明进一步的方案：一种营养保健月季花香紫苏叶橙汁的制备方法，具体包括以下步骤：
（1）将鲜甜橙肉洗净，投入转速为1100r/min的打浆机中打浆17min，取出，与月季花汁混合，用转速为220r/min的搅拌器搅拌13min，取出，置入温度为56℃的烘烤箱内恒温烘烤220s，取出，置入温度为2℃的冷藏箱内恒温冷藏560min，得月季花橙肉浆；
（2）将鲜山药削皮洗净切块，与洗净切丝的鲜橙皮一起投入转速为1800r/min的打浆机中打浆26min，取出，投入重量为鲜山药重量3.4倍量的水中，大火煮沸，文火熬煮22min并中转速为130r/min的搅拌器不断进行搅拌，取出，置入温度为-18℃的真空冷冻干燥箱内干燥至水分含量为6.6%，得橙皮山药冻干粉；
（3）将黑米洗净，投入温度为75℃的旋转炒锅内恒温炒制780s，取出，投入转速为1000r/min的研磨机内研磨15min，取出，炒黑米粉；将新鲜紫苏叶洗净，投入转速为2400r/min的打浆机内打浆43min，投入其重量5.5倍量、温度为66℃的水中，大火煮沸，加入炒黑米粉继续文火熬煮35min并不断用转速为80r/min的搅拌器进行搅拌，得紫苏叶黑米浆；
（4）将月季花橙肉浆、金针菇多糖和熊果苷投入到重量为鲜橙肉重量1.1倍量、温度为48℃的水中，用转速为120r/min的搅拌器搅拌8min，加入橙皮山药冻干粉、紫苏叶黑米浆、枳实提取物、东革阿里提取物和沙棘提取物，用转速为120r/min的搅拌器搅拌12min，在温度为34℃、转速为230r/min的条件下均质39min，得营养保健月季花香紫苏叶橙汁；
（5）真空灌装，灭菌，贴标签，得成品。
实施例2
本发明实施例中，一种营养保健月季花香紫苏叶橙汁，由以下重量份的原料制成：鲜甜橙肉76份、鲜橙皮5.6份、月季花汁34.5份、鲜山药7.8份、黑米13.5份、新鲜紫苏叶14.5份、枳实提取物0.024份、东革阿里提取物0.032份、沙棘提取物0.018份、金针菇多糖0.0145份、熊果苷0.012份、水适量；
所述的月季花汁，按以下步骤进行制备：将67重量份的新鲜月季花花瓣洗净，投入转速为2200r/min的打浆机中打浆24min，取出，置入温度为-7.5℃的冷冻箱内恒温冷冻36min，取出，置入温度为71.5℃的烘烤箱内恒温烘烤485s，取出，投入90重量份、温度为56.5℃的水中，大火煮沸，文火熬煮395s并不断用转速为145r/min的搅拌器进行搅拌，置入温度为26.5℃的发酵箱内发酵29h，取出，过125目滤布，取滤液，得月季花汁。
作为发明进一步的方案：一种营养保健月季花香紫苏叶橙汁的制备方法，具体包括以下步骤：
（1）将鲜甜橙肉洗净，投入转速为1150r/min的打浆机中打浆17.5min，取出，与月季花汁混合，用转速为230r/min的搅拌器搅拌13.5min，取出，置入温度为56.5℃的烘烤箱内恒温烘烤225s，取出，置入温度为2.5℃的冷藏箱内恒温冷藏565min，得月季花橙肉浆；
（2）将鲜山药削皮洗净切块，与洗净切丝的鲜橙皮一起投入转速为1850r/min的打浆机中打浆26.5min，取出，投入重量为鲜山药重量3.5倍量的水中，大火煮沸，文火熬煮22.5min并中转速为135r/min的搅拌器不断进行搅拌，取出，置入温度为-17.5℃的真空冷冻干燥箱内干燥至水分含量为6.7%，得橙皮山药冻干粉；
（3）将黑米洗净，投入温度为75.5℃的旋转炒锅内恒温炒制785s，取出，投入转速为1050r/min的研磨机内研磨15.5min，取出，炒黑米粉；将新鲜紫苏叶洗净，投入转速为2500r/min的打浆机内打浆44min，投入其重量5.6倍量、温度为66.5℃的水中，大火煮沸，加入炒黑米粉继续文火熬煮36min并不断用转速为85r/min的搅拌器进行搅拌，得紫苏叶黑米浆；
（4）将月季花橙肉浆、金针菇多糖和熊果苷投入到重量为鲜橙肉重量1.15倍量、温度为48.5℃的水中，用转速为130r/min的搅拌器搅拌8.5min，加入橙皮山药冻干粉、紫苏叶黑米浆、枳实提取物、东革阿里提取物和沙棘提取物，用转速为130r/min的搅拌器搅拌12.5min，在温度为34.5℃、转速为240r/min的条件下均质40min，得营养保健月季花香紫苏叶橙汁；
（5）真空灌装，灭菌，贴标签，得成品。
实施例3
本发明实施例中，一种营养保健月季花香紫苏叶橙汁，由以下重量份的原料制成：鲜甜橙肉77份、鲜橙皮5.7份、月季花汁35份、鲜山药7.9份、黑米14份、新鲜紫苏叶15份、枳实提取物0.025份、东革阿里提取物0.033份、沙棘提取物0.019份、金针菇多糖0.015份、熊果苷0.013份、水适量；
所述的月季花汁，按以下步骤进行制备：将68重量份的新鲜月季花花瓣洗净，投入转速为2300r/min的打浆机中打浆25min，取出，置入温度为-7℃的冷冻箱内恒温冷冻37min，取出，置入温度为72℃的烘烤箱内恒温烘烤490s，取出，投入91重量份、温度为57℃的水中，大火煮沸，文火熬煮400s并不断用转速为150r/min的搅拌器进行搅拌，置入温度为27℃的发酵箱内发酵30h，取出，过130目滤布，取滤液，得月季花汁。
作为发明进一步的方案：一种营养保健月季花香紫苏叶橙汁的制备方法，具体包括以下步骤：
（1）将鲜甜橙肉洗净，投入转速为1200r/min的打浆机中打浆18min，取出，与月季花汁混合，用转速为240r/min的搅拌器搅拌14min，取出，置入温度为57℃的烘烤箱内恒温烘烤230s，取出，置入温度为3℃的冷藏箱内恒温冷藏570min，得月季花橙肉浆；
（2）将鲜山药削皮洗净切块，与洗净切丝的鲜橙皮一起投入转速为1900r/min的打浆机中打浆27min，取出，投入重量为鲜山药重量3.6倍量的水中，大火煮沸，文火熬煮23min并中转速为140r/min的搅拌器不断进行搅拌，取出，置入温度为-17℃的真空冷冻干燥箱内干燥至水分含量为6.8%，得橙皮山药冻干粉；
（3）将黑米洗净，投入温度为76℃的旋转炒锅内恒温炒制790s，取出，投入转速为1100r/min的研磨机内研磨16min，取出，炒黑米粉；将新鲜紫苏叶洗净，投入转速为2600r/min的打浆机内打浆45min，投入其重量5.7倍量、温度为67℃的水中，大火煮沸，加入炒黑米粉继续文火熬煮37min并不断用转速为90r/min的搅拌器进行搅拌，得紫苏叶黑米浆；
（4）将月季花橙肉浆、金针菇多糖和熊果苷投入到重量为鲜橙肉重量1.2倍量、温度为49℃的水中，用转速为140r/min的搅拌器搅拌9min，加入橙皮山药冻干粉、紫苏叶黑米浆、枳实提取物、东革阿里提取物和沙棘提取物，用转速为140r/min的搅拌器搅拌13min，在温度为35℃、转速为250r/min的条件下均质41min，得营养保健月季花香紫苏叶橙汁；
（5）真空灌装，灭菌，贴标签，得成品。
随机选择18~65岁的受试者100位，随机分为4组，每组25人，对营养保健月季花香紫苏叶橙汁和对比例市售普通橙汁进行感官评定，每项满分为100分，最后得分为平均分，实施例营养保健月季花香紫苏叶橙汁和对比例市售普通橙汁的感官评定见表1：
表1实施例营养保健月季花香紫苏叶橙汁和对比例市售普通橙汁的感官评定
从表1的结果可以看出，实施例的营养保健月季花香紫苏叶橙汁，色泽均匀、呈橙红色、有光泽，静置无絮状沉淀，月季花香橙香清新浓郁和谐，酸甜可口、爽滑细腻、无苦涩味，得到广大消费者的喜爱。
实施例营养保健月季花香紫苏叶橙汁和对比例市售普通橙汁的营养保健效果：
有效：不适症状减轻或消失；无效：不适症状不变或更加严重。
随机选择贫血、高血脂和长期便秘的患者各100名，随机分为2组，每组50人，所有患者受试前3天停用所有药物，实施例和对比例组每人每天饮用该组橙汁180ml，受试时间为25天，实施例营养保健月季花香紫苏叶橙汁和对比例市售普通橙汁的营养保健效果见表2：
表2实施例营养保健月季花香紫苏叶橙汁和对比例市售普通橙汁的营养保健效果
从表2能够看出，实施例的营养保健月季花香紫苏叶橙汁分别经多种疾病的患者饮用后，能够有效抑制多种疾病，减轻症状，其有效率明显高于对比例，说明本发明提供的营养保健月季花香紫苏叶橙汁具有良好的营养保健效果。