一种葛根椰香解酒豆干的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种葛根椰香解酒豆干，其是由下述重量份的原料制得：白扁豆1-2、冬笋0.2-0.4、陈皮1-3、葛根1-2、刺龙芽1-2、野萱草2-4、紫苏2-6、黄精1-2、小米3-5、紫苏油1-2、椰肉0.1-0.2、椰子汁5-8、黄豆80-85、复配营养粉2-5；本发明中含有的葛根、陈皮等复配，能够解酒健胃；通过添加椰肉、椰子汁，使得本发明具有椰子的清香，为一种新的保健食品。
【专利说明】—种葛根椰香解酒豆干
【技术领域】
[0001]本发明涉及豆渣饼领域，确切地说是一种葛根椰香解酒豆干。
【背景技术】
[0002]豆干的品种包括但不限于普宁豆干，黄皮豆干，柏杨豆干，蓑衣豆干，羊角豆干等。豆干是一种历史悠久的民间小吃，也是豆腐干的简称。现有的豆干种类单一，口味单一，无法满足多元化需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种葛根椰香解酒豆干。
[0004]上述目的通过以下方案实现:
一种葛根椰香解酒豆干，其特征在于:其是由下述重量份的原料制得:
白扁豆1-2、冬笋0.2-0.4、陈皮1-3、葛根1-2、刺龙芽1_2、野萱草2-4、紫苏2_6、黄精1-2、小米3-5、紫苏油1-2、椰肉0.1-0.2、椰子汁5_8、黄豆80-85、复配营养粉2_5 ；
复配营养粉由下述重量份的原料制得:党参1-2、黄瓜香1-2、生姜1-2、黄精2-4、杏仁1-2、花生仁0.1-0.2、紫蒿1-2、芸豆2-4、刺果棒1_2、刺龙芽10-20、黄连花1-2、黄油1-2。
[0005]复配营养粉的制备方法为:
(1)将新鲜的紫蒿、芸豆、刺龙芽、刺果棒用70-80°C的浓度为1-2%的盐水进行热烫1-2分钟，取出后用冷水浸凉，得漂烫野菜备用；
(2)黄油入锅加热，再加入黄精、杏仁、花生仁混匀后，炒香，出锅冷却后，捣碎，得复配泥备用；
(3)将漂烫野菜、复配泥以及其余原料混匀后，经加热煮熟，烤干、磨粉、再冷却至常温后消毒、装瓶即可。
[0006]所述的一种葛根椰香解酒豆干，其特征在于:
制备方法包括下列步骤:
(1)黄豆磨浆煮制后点浆、蹲活，得豆脑；
(2)取除黄豆外的原料混匀后，于60-70°C煮8-10分钟；
(3)将步骤(2)中得到的豆脑与步骤(3)中得到的混合物进行充分混合，混合后静置10-20分钟后；
(4)上板、压制、煨煮后即得。
[0007]本发明的有益效果为:本发明中含有的葛根、陈皮等复配，能够解酒健胃；通过添加椰肉、椰子汁，使得本发明具有椰子的清香，为一种新的保健食品。
【具体实施方式】
[0008]一种葛根椰香解酒豆干，其是由下述重量(kg)的原料制得:
白扁豆1、冬笋0.4、陈皮1、葛根2、刺龙芽1、野萱草4、紫苏2、黄精2、小米5、紫苏油2、椰肉0.2、椰子汁8、黄豆85、复配营养粉5 ；
复配营养粉由下述重量(kg)的原料制得:党参1、黄瓜香1、生姜2、黄精4、杏仁2、花生仁0.2、紫蒿2、芸豆4、刺果棒2、刺龙芽20、黄连花2、黄油2。
[0009]复配营养粉的制备方法为:
(1)将新鲜的紫蒿、芸豆、刺龙芽、刺果棒用80°C的浓度为2%的盐水进行热烫2分钟，取出后用冷水浸凉，得漂烫野菜备用；
(2)黄油入锅加热，再加入黄精、杏仁、花生仁混匀后，炒香，出锅冷却后，捣碎，得复配泥备用；
(3)将漂烫野菜、复配泥以及其余原料混匀后，经加热煮熟，烤干、磨粉、再冷却至常温后消毒、装瓶即可。
[0010]所述的一种葛根椰香解酒豆干，
制备方法包括下列步骤:
(1)黄豆磨浆煮制后点浆、蹲活，得豆脑；
(2)取除黄豆外的原料混匀后，于70°C煮10分钟；
(3)将步骤(2)中得到的豆脑与步骤(3)中得到的混合物进行充分混合，混合后静置10-20分钟后；
(4)上板、压制、煨煮后即得。
【权利要求】
1.一种葛根椰香解酒豆干，其特征在于:其是由下述重量份的原料制得: 白扁豆1-2、冬笋0.2-0.4、陈皮1-3、葛根1-2、刺龙芽1_2、野萱草2-4、紫苏2_6、黄精1-2、小米3-5、紫苏油1-2、椰肉0.1-0.2、椰子汁5_8、黄豆80-85、复配营养粉2_5 ； 复配营养粉由下述重量份的原料制得:党参1-2、黄瓜香1-2、生姜1-2、黄精2-4、杏仁1-2、花生仁0.1-0.2、紫蒿1-2、芸豆2-4、刺果棒1_2、刺龙芽10-20、黄连花1-2、黄油1-2 ； 复配营养粉的制备方法为: (1)将新鲜的紫蒿、芸豆、刺龙芽、刺果棒用70-80°C的浓度为1-2%的盐水进行热烫1-2分钟，取出后用冷水浸凉，得漂烫野菜备用； (2)黄油入锅加热，再加入黄精、杏仁、花生仁混匀后，炒香，出锅冷却后，捣碎，得复配泥备用； (3)将漂烫野菜、复配泥以及其余原料混匀后，经加热煮熟，烤干、磨粉、再冷却至常温后消毒、装瓶即可。
2.根据权利要求1所述的一种葛根椰香解酒豆干，其特征在于: 制备方法包括下列步骤: (1)黄豆磨浆煮制后点浆、蹲活，得豆脑； (2)取除黄豆外的原料混匀后，于60-70°C煮8-10分钟； (3)将步骤(2)中得到的豆脑与步骤(3)中得到的混合物进行充分混合，混合后静置10-20分钟后； (4)上板、压制、煨煮后即得。
【文档编号】A23C20/02GK104161132SQ201410350326
【公开日】2014年11月26日 申请日期:2014年7月23日 优先权日:2014年7月23日
【发明者】邹祝才 申请人:马鞍山江心绿洲食品有限公司