专利名称：企鹅珍珠贝葛根天然解酒剂及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种解酒功能产品及其生物酶解方法，具体涉及ー种企鹅珍珠贝葛根天然解酒剂及其制备方法，属于生物技术及功能保健技术领域。
背景技术：
长期饮酒可造成全身多系统的损伤、尤其是对胃肠道，肝脏等器官损伤更为明显，过度嗜酒，将会产生酒精性肝损伤即酒精性肝病(Alcoholic Liver Disease, ALD)临床上表现为脂肪肝和肝肿大、酒精性肝炎、酒精性肝纤维化，最终将发展为不可逆性肝硬化，是一种严重危害身体健康甚至生命的疾病，最終可能导致肝癌的发生。全球毎年因酒精死亡的人数达250万，由酒精引发的相关疾病多达60多种(FA0，2011)，因此，找到有效的醒酒剂尤其是具有醒酒作用的功能食品迫在眉睫。我国古代医术著作对醒酒防醉的天然药物及方剂均有记载，《本草纲目》中记载了醒酒药约计100种，例如人參、葛根、葛花、枳棂子、五味子、三七、山植、白茅、肉豆蓮、高良姜、姐、蛘、狐胆、鳅鱼、苦竹叶、藕、緑豆、梨、橙、柚、柑、橄榄、五倍子、赤豆花、乌梅、银杏等。葛根有抗胆碱解痉，増加脑及冠状血管血流量作用，主要有效成分是异黄酮类化合物，其中葛根素是本属的特有成分，也是主要有效成分，为葛根醒酒的主要功能因子，其临床研究主要用于心绞痛、糖尿病、酒精中毒等。随着珍珠养殖业的发展，广东、广西和海南省采珠后珍珠贝肉约有4000多吨，数量相当可观。由于生物技术等高新技术在珍珠贝产品的开发和活性研究中的应用，如运用现代食品エ业发酵、酶解等技术手段得到的提取物，含有大量的功能性氨基酸、寡肽、多肽等营养成分，已经被广泛应用于功能食品、营养食品、医药等领域，肠道对于蛋白水解物的吸收比相应的氨基酸要好，其中尤其以三肽最好。通过水解蛋白制备活性肽不但可以充分利用丰富的蛋白资源，而且成本低、安全性好、便于エ业化等优点，发展前景非常好。企鹅珍珠贝iPteria penguin)是珍珠贝科较大型物种,其个体可达25 cm以上,是近年来新兴的养殖品种，是我国南海采集珍珠的主要贝类之一，因其可培育出粒大质优的附壳圆形珍珠而倍受关注。据报道，企鹅珍珠贝肉含有丰富的蛋白质、必需氨基酸、多种维生素、以及锌、硒等具有特殊生理作用的矿物质，为其在食品和医药领域的应用提供了巨大的理论支持，是开发保健食品的优质天然原料。本发明将企鹅珍珠贝酶解产物与葛根提取物复配，制备了ー种天然解酒剂。
发明内容
本发明针对目前我国饮酒人群庞大，却没有被大众普遍接受的解酒产品的特点，以我国南方海域珍珠养殖的副产物企鹅珍珠贝肉和传统中药葛根为原料，采用生物酶解技术，对原料中的有效成分进行提取，复配制备ー种能够被人体快速吸收、并快速解酒的纯天然解酒剂及其制备方法。本发明利用企鹅珍珠贝肉和葛根制备的解酒剂，其原料为我国南方海域珍珠养殖、的副产物企鹅珍珠贝肉和名贵中药葛根。它的制备过程是
(1)I份企鹅珍珠贝肉(全脏器)，加2-8份水，破碎匀浆；调节pH值为5-8，按3000-9000U/g蛋白加酶量添加木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、动物蛋白水解复合酶、碱性蛋白酶中的ー种或几种，在40-65°C下酶解2-9小吋，期间不断进行搅拌，待酶解至水解度为8-30%时沸水浴灭酶10分钟；然后5000 r/min冷冻离心15分钟，取上清液，喷雾干燥或真空冷冻干燥成粉；
(2)1份葛根，磨粉后加8-20份水，40-100°C恒温水浴中浸提6_15小时，粗滤后得到一次葛根液；残渣加3-8份水，煮沸提取10-60分钟，粗滤后合并滤液。滤液中加入葛根质量
O.1-0. 8%的淀粉酶，搅拌后放入40-60°C恒温水浴中3-8小时，沸水灭酶10分钟，多次离心
得到淡黄色葛根液，喷雾干燥或冷冻干燥成粉。(3)将珍珠贝提取物粉与葛根提取物粉按照6:4、7:3、8:2或9:1比例配合，即得企鹅珍珠贝葛根天然解酒剂。本发明具有如下优点
I、本发明采用的企鹅珍珠贝肉，在我国南海大量存在，来源非常广泛，且价格低廉，生产成本低；葛根在我国产量也很大，来源广泛。2、珍珠贝肉营养丰富，具有护肝、安神、清热解毒等作用。葛根清凉、味甘，为大家所接受。3、本解酒剂容易被身体吸收，无毒副作用，安全性高；且使用方便，可以做成多种形式的产品。4、以小鼠为试验动物，将本产品溶解后灌胃，可大大減少醉酒动物数，延长耐受时间(从灌胃酒精至翻正反射完全消失的时间)，且缩短醉酒维持时间(从翻正反射消失到恢复时间)，降低饮酒小鼠血液中的こ醇浓度，效果非常显著。5、本提取物为贝肉和葛根的提取物，天然无毒、无副作用，而且营养丰富，具有护肝、安神、清热解毒等作用。具有广阔的市场前景。
图I解酒剂对小鼠血液中こ醇浓度的影响。
具体实施例方式下面通过实施例对本发明做进ー步详细说明，这些实施例仅用来说明本发明，并不限制本发明的范围。实施例I
解酒剂制备方法1份珍珠贝肉(全脏器)，加3份水，破碎匀浆；调节pH值为6，按4000U/g蛋白加酶量添加木瓜蛋白酶，按5000U/g蛋白加酶量添加中性蛋白酶，在55°C下酶解3小吋，期间不断进行搅拌，待酶解至水解度为24%时沸水浴灭酶10分钟；然后5000 r/min冷冻离心15分钟，取上清液，喷雾干燥成粉；1份葛根，磨粉后加15份水，80°C恒温水浴中浸提6小时，粗滤后得到一次葛根液；残渣加8份水，煮沸提取20分钟，粗滤后合并滤液。滤液中加入葛根质量O. 5%的淀粉酶，搅拌后放入60°C恒温水浴中3小时，沸水灭酶10分钟，多次离心得到淡黄色葛根液，喷雾干燥成粉。将珍珠贝提取物粉与葛根提取物粉按照8:2比例配合，即得企鹅珍珠贝葛根天然解酒剂。将上述天然解酒剂配制成高中低3种浓度，进行动物试验，试验方法如下
小鼠防醉试验
试验材料上述“企鹅珍珠贝葛根天然解酒剂”高、中、低剂量；白酒红星ニ锅头，56°，北京红星股份有限公司；SPF级小鼠，体重20±2g，雄性，合格证号SYXK (粤)2003 —0007，由广东医学院动物中心提供。
方法小白鼠50只，禁食12小时，按体重随机分为A、B、C、D、E组，每组10只，A
组(こ醇模型组)灌胃生理盐水，B组(阳性对照组)灌胃市售解酒药、C、D和E组分别灌胃低、中、高剂量的解酒剂，O. 2mL/10g体重，30分钟后，5组小鼠全部用56°的红星ニ锅头灌胃，O. 16mL/10g体重。记录醉酒只数及小鼠翻正反射消失时间及恢复时间，计算出耐受时间(从灌胃酒精至翻正反射完全消失的时间)和醉酒维持时间(从翻正反射消失到恢复时间)。结果试验结果见表1，结果表明，高、中、低剂量解酒剂均可以延长耐受时间，并缩短维持时间，起到预防醉酒的效果。表I企鹅珍珠贝葛根天然解酒剂防醉试验(^ ±·5，η = 10)
权利要求
1.企鹅珍珠贝葛根天然解酒剂，其特征在于，由以下方法制备 (1)1份企鹅珍珠贝肉，加2-8份水，破碎匀浆；调节浆液pH值为5-8，按3000-9000U/g蛋白加酶量添加蛋白酶，在40-65 °C下酶解2-9小时，期间不断进行搅拌，待酶解至水解度为8-30%时沸水浴灭酶10分钟；然后5000 r/min冷冻离心15分钟，取上清液，喷雾干燥或真空冷冻干燥成企鹅珍珠贝提取物粉； (2)1份葛根，磨粉后加8-20份水，40-100°C恒温水浴中浸提6_15小时，粗滤后得到一次葛根提取液；将残渣再加3-8份水，煮沸提取10-60分钟，粗滤后和一次葛根提取液合并滤液，滤液中加入葛根质量O. 1-0. 8%的淀粉酶，搅拌后放入40-60°C恒温水浴中3-8小时，然后用沸水灭酶10分钟，多次离心得到淡黄色葛根提取液，喷雾干燥或冷冻干燥成葛根提取物粉； (3)将企鹅珍珠贝提取物粉与葛根提取物粉按照比例配合，即得企鹅珍珠贝葛根天然·解酒剂。
2.根据权利要求I所述的企鹅珍珠贝葛根天然解酒剂，其特征在于企鹅珍珠贝葛根天然解酒剂可以罐装为胶囊或压成片剂或企鹅珍珠贝葛根天然解酒剂调和口味后杀菌、液体罐装机罐装、封盖后得到具有解酒作用的ロ服液，还可以添加到食品、饮料中制成具有解酒保肝作用的功能食品。
3.根据权利要求I所述的企鹅珍珠贝葛根天然解酒剂，其特征在于所述的蛋白酶为木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、动物蛋白水解复合酶、碱性蛋白酶中的ー种或几种。
4.根据权利要求I所述的企鹅珍珠贝葛根天然解酒剂，其特征在于所述的企鹅珍珠贝提取物粉与葛根提取物粉的比例为6:4、7:3、8:2或9:1。
全文摘要
本发明涉及企鹅珍珠贝葛根解酒剂及其制备方法，是将1份企鹅珍珠贝肉，加2-8份水，破碎匀浆；调节浆液pH值，添加蛋白酶，酶解2-9小时，待酶解好后沸水浴灭酶，然后冷冻离心，取上清液，喷雾干燥或真空冷冻干燥成企鹅珍珠贝提取物粉；将1份葛根，磨粉后加水，40-100℃恒温水浴中浸提6-15小时，粗滤后得到一次葛根提取液；将残渣再加水，煮沸提取，粗滤后和一次葛根提取液合并滤液，滤液中加入淀粉酶，恒温水浴中酶解3-8小时，然后用沸水灭酶，离心得到淡黄色葛根提取液，喷雾干燥或冷冻干燥成葛根提取物粉；将企鹅珍珠贝提取物粉与葛根提取物粉按照比例配合，即得企鹅珍珠贝葛根天然解酒剂；该解酒剂容易被身体吸收，无毒副作用，安全性高；且使用方便。
文档编号A61K35/56GK102743430SQ20121025391
公开日2012年10月24日 申请日期2012年7月23日 优先权日2012年7月23日
发明者左光扬, 曹文红, 秦小明, 章超桦, 高加龙 申请人:广东海洋大学